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今天给大家分享一个特别接地气的小生意,成本低、利润高、全年无淡季,特别适合普通人干。
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2 z: n( P7 _; V& @& F+ N* Y这个生意就是——卖现烤鸡蛋仔。
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你可能会说,鸡蛋仔有什么好做的?但我告诉你,这个看似不起眼的小吃,藏着大钱。
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一、这个生意到底有多赚钱?
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上个月我在商场逛街,看到一个小推车在卖鸡蛋仔,排队的人特别多。我就好奇,这玩意儿真有这么好吃吗?
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排了十几分钟队,买了一份尝尝,10块钱一份。味道确实不错,外酥里嫩,还有奶香味。
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: q# Q( M# X8 q' Z9 _# n8 C+ I& K但更让我震惊的是,我在旁边观察了半个小时,这个小推车一直在排队,老板娘手都没停过。
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9 u" G8 k) d' Z, \ w" i我粗略算了一下,半小时卖了30多份,一份10块钱,半小时就是300多块。
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如果按一天营业10个小时算,一天营业额能到6000+。
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后来我专门找老板娘聊了聊,她跟我说了实话。她这个推车一天能卖500-700份鸡蛋仔,营业额在5000-7000元之间。
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刨去成本,一天净赚800-1000元,一个月挣2-3w。
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' M d! G4 `7 X% }& [! e关键是这个生意全年无淡季。
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' v0 `' P9 s8 O+ E7 K, O春夏秋冬都有人吃,周末节假日生意更好。而且现在年轻人都喜欢拍照发朋友圈,鸡蛋仔颜值高,自带流量。
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二、成本需要多少?
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我专门研究了一下鸡蛋仔的成本,发现真的很低。
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做一份鸡蛋仔需要的原料主要是鸡蛋、面粉、牛奶、糖、泡打粉。按标准配方算,一份鸡蛋仔的原料成本大概1.5-2元。如果加点奥利奥碎、巧克力酱这些配料,成本也就2.5元左右。
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卖10块钱一份,毛利率达到75%-80%。这个利润率,在餐饮行业里算是相当高的了。
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老板娘跟我说,她每天进货成本大概1000-1200元,包括原材料、燃气、纸袋这些。一天卖5000多,刨去成本和推车租金,净赚800-1000元。
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而且这个生意的启动成本也不高。买一台鸡蛋仔机器3000-5000元,买个小推车2000元左右,首批原材料1000元,总共投入不到一万块就能开张。
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如果不想买推车,在夜市摆个地摊也行,成本更低。我见过有人就摆个桌子,放台机器,一晚上也能卖三四百份。
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三、为什么这么赚钱?
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; U0 V. w9 n: `3 f, C第一是复购率高。鸡蛋仔这东西不像正餐,吃一顿就饱了。它是小吃,很多人逛街的时候看到就想买一份尝尝。而且好吃的话,下次还会再来买。
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2 f3 ~4 B" V* H我观察那个推车的时候,发现好几个回头客。有个小姑娘跟她男朋友说,这家的鸡蛋仔特别好吃,上次吃过一次,今天又来了。
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) p) O4 M9 A W第二是客单价合适。10块钱一份,大部分人都能接受。不像那些动辄几十块的餐饮,很多人会犹豫。10块钱,基本不用考虑,看到想吃就买了。
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/ l9 ?5 l' _' b u4 Q$ k8 z' H' V9 e/ N第三是制作简单快速。做一份鸡蛋仔只需要三四分钟,效率特别高。我看那个老板娘,一台机器同时做两份,四分钟就能出四份。一小时能做50到60份,根本不愁产能。
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( x1 A: Q# P2 u4 [第四是场景广泛。商场、步行街、学校门口、景区、夜市,哪里人多就能在哪里卖。而且不需要门店,一个小推车就能搞定,灵活机动。
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第五是拍照传播。现在年轻人特别喜欢拍照发朋友圈、发抖音。鸡蛋仔形状可爱,颜值高,加点配料更好看。很多人买了不是为了吃,就是为了拍照。这无形中就帮你做了免费宣传。
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四、怎么做才能赚到钱?
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C& Y3 C) O2 a' E) K4 J# B虽然鸡蛋仔看起来简单,但想赚钱也有门道。
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第一是选址。这个太重要了,直接决定你的客流量。最好选在人流量大的地方,比如商场门口、地铁口、步行街、学校周边。我见过有人在写字楼下面卖,中午和下午茶时间生意特别好。
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那个老板娘跟我说,她之前在一个小区门口卖,一天只能卖200多份。后来搬到商场门口,一天能卖600多份,收入直接翻了三倍。
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, ^, r/ [3 F5 V0 k; K% p) _第二是口味。鸡蛋仔虽然是传统小吃,但要不断创新。现在除了原味,还可以做巧克力味、抹茶味、紫薯味、榴莲味等等。配料也可以多样化,奥利奥碎、巧克力酱、炼乳、冰淇淋,让顾客有更多选择。
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老板娘说她每个月都会推出一两个新口味,测试市场反应。好吃的就保留,不好吃的就淘汰。这样既能留住老客户,又能吸引新客户。
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第三是颜值。现在做餐饮,颜值特别重要。鸡蛋仔本身就很可爱,再加点配料装饰,拍照特别好看。很多顾客买了之后会发朋友圈,这就是免费广告。
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第四是服务。虽然是小本生意,但服务态度一定要好。笑脸相迎,热情服务,让顾客感觉舒服。有些细节也很重要,比如给顾客多装一点,或者送张纸巾,这些小动作都能增加好感度。
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第五是营业时间。鸡蛋仔这种小吃,下午和晚上是销售高峰期。很多人逛街、下班、约会的时候会买。所以营业时间最好从中午12点到晚上10点,抓住这两个高峰期。