在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？ 7 y: R' k2 h2 j A & w! \; k- L( I/ f1 r 7 H4 q! E; T6 N9 P8 O1 W1 A01 * k' Q& J$ F8 U8 B9 b. o& Q6 ^# v: T% }. p5 {
这4类食物是典型的促炎食物 / m+ M: g9 r; v0 M) i7 J ! a/ K& U$ s2 a4 P! `# q8 y影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：* R9 {# r4 H. {, C7 v/ l6 f y7 ~
* d2 @% Y w. B" d1 F■ 高糖及精制碳水食物( h9 w+ T1 a, I0 A8 B l
7 S% R9 T/ A+ S6 L. Y
血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。. G6 Z1 k* m ?* |. R' S7 p" ] c
7 u. [: _7 l1 K+ r; r* B# j因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。 g, Q9 @7 k2 @2 T* w: w! y9 ^! O0 _2 t+ m
■ 高脂食物3 o5 r. d0 ^1 c# j5 w4 K
$ p% ^* |( |6 \; f$ m" ^
含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。 3 M C4 n% j! Q$ A1 s8 ? ' X$ [& O. S l8 _9 r. g5 N* ]不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。, ]6 ]+ t# L) d0 g0 z! O! z
) a- M* A6 s+ b# w7 j( I. A* E■ 油炸食物5 R" m$ ~: ?; n
& H& X2 h% b9 _, h4 V
研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。6 L7 v2 A; j% x: Z/ a% l
5 I$ l e) s3 @4 Z* ?$ M
■ 红肉、加工肉制品 ; D' e+ \; c0 `/ S2 v3 X8 R' t 5 F. S+ p. _3 e. s& V/ t$ O) t3 T红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。/ h: Y N4 y5 M
- ?* g9 L, {8 Q4 H/ v; r经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。 7 d7 ?+ @- u B; f2 F; p: T3 d0 p6 d
建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。0 m/ M8 n/ p r# q( A9 F V& f! ]9 k
O) }$ X. ?9 r" t
03 1 A+ I6 w* w! G( J& a 3 h' F0 a! X8 r5 [* U7 S抗炎食物有哪些？0 ]( ]% T6 S, R! s3 z
发表于 2026-2-13 16:06:58