真心劝你，这4类“促炎食物”要少吃！

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在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？
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/ K# I! S4 n. q+ z: A6 z) g这4类食物是典型的促炎食物

影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：
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. g, V  ^# b5 x; C. c, b9 m0 ?% K■ 高糖及精制碳水食物
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. x& |  ^* p% N  z血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。
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' O2 G8 u2 {) \: ?3 o因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

  w& f- J9 g5 `+ s; J6 a( v■ 高脂食物

含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

% h6 n) c" S/ L! Z; e* E' x不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。

■ 油炸食物
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- D8 B/ T, U1 [研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。
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5 z5 I' N, l. m: e' ]0 V■ 红肉、加工肉制品

红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。
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经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

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抗炎食物有哪些？
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! w9 A( U* y- S1 n/ E& K* L以下10类食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：
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卷心菜、大白菜、萝卜；
+ @/ Z$ a7 U& D紫甘蓝；
青椒、彩椒；
* a  @2 d0 P, }$ X9 a洋葱；
芹菜；
绿茶、红茶；
芝麻；
8 k% l/ F8 s8 m- G- y亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
$ |) y+ K$ Q- ^/ J% o. {8 {) D坚果；
三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
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