真心劝你，这4类“促炎食物”要少吃！

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在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？
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1 j% K7 D* W5 k8 j0 ?- I; f这4类食物是典型的促炎食物

9 o  @  U6 z0 j- L9 T8 v影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：

■ 高糖及精制碳水食物

血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。

因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。
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■ 高脂食物
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含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

! P7 R" t4 J5 T7 I不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。
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7 R0 }& L  B$ ?( [$ e3 z■ 油炸食物

研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

■ 红肉、加工肉制品

红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。
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: w0 `2 }$ r! Z$ @8 }' ?' n经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

& T1 u( t+ R; @$ X建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

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抗炎食物有哪些？

以下10类食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：

! r# m1 |3 r8 _1 b6 \卷心菜、大白菜、萝卜；
) v9 h. x9 B* e3 E3 e紫甘蓝；
青椒、彩椒；
2 {8 t6 V- n) y  ]& d; e# @6 q洋葱；
- X2 @( X' M  ^# j$ q芹菜；
绿茶、红茶；
, N& d& `6 ^( L! M芝麻；
亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
坚果；
0 {+ [1 M' i! M三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
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