肾内科医生从不碰的几种“美食”，竟是“伤肾元凶”！第一个很多人常吃

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

你是不是总觉得外卖更香，烧烤、火锅等重口味才过瘾？偶尔一顿饭菜吃得清淡点，就感觉“没味道”“不香”？……这些看似平常的饮食习惯，可能正悄悄“拖垮”你的肾！
3 |( S' ]$ m2 a3 s* ?0 }; D
' H2 O8 P. _8 i; L5 |1 q0 W* y
5 W# E5 t9 d$ l# O1 e& C我们每天吃进去的盐，远不止厨房里的那一勺。更多“隐形盐”藏在日常食物中，无声无息地加重肾脏的负担……


& H! j# v3 [4 ?7 V# a. d4 i4 s/ y吃得太咸

' f/ h& i' b1 Y" ^3 E, f9 u正在悄悄拖垮你的肾

肾脏是人体的“净化工厂”，负责过滤代谢废物、调节水盐平衡与血压稳定。而盐的主要成分——氯化钠，恰恰与肾脏的核心功能息息相关。

当我们摄入过多盐分，血液中钠离子浓度上升，肾脏不得不“加班”过滤多余的钠。长期高负荷运转，肾小球的滤过功能会逐渐受损，出现蛋白尿——这正是肾功能受损的早期信号。
0 k3 |' K1 L  }: D! O
此外，高盐饮食还会通过升高血压间接伤害肾脏，最终可能发展为高血压肾病。
, G8 x, h1 L9 w* B& r
8 \  \+ W* S7 O4 C4 g9 _更值得警惕的是，高盐对肾脏的损害具有“累积性”和“隐匿性”。早期往往没有明显症状，很多人直到出现下肢水肿、乏力、尿量异常时，才意识到问题，而此时肾功能可能已严重受损。

尤其对于糖尿病患者、高血压患者、有肾病家族史的人群来说，过量盐分会像“催化剂”一样，加速肾病的发生和发展。①
* I) N) U9 q% b
; ~% a7 M  ^" O  F警惕这些“藏盐大户”
5 W3 v  B$ j7 E! N8 [9 ~! V

你可能每天都在吃
, G3 l4 M% ^: F5 O5 S/ Z+ r1 j
除了咸菜、咸鱼、咸肉等明显的高盐食物，生活中还有很多“隐藏款”高钠食品，它们看似无害，实则盐分惊人。

1. “清淡”的主食
- R8 s$ F2 e- g1 _0 h& U2 R% L/ J* R% W
* x* d: X4 b  O, I8 e白面包、吐司、花卷、馒头（尤其是速冻或烘焙产品）、饼干、蛋糕、沙琪玛等，为了增强面筋弹性、控制发酵速度和改善口感，制作过程中会添加碳酸氢钠（小苏打）或食用碱，导致钠含量不低。

6 g" E; m' d9 H; z2 F2. “健康”的麦片
) r8 M, q: h5 s# q/ b3 u
许多即食麦片、玉米片为了提升风味和延长保质期，会加入食盐或钠盐类防腐剂，部分产品每100克含钠超过500毫克。
8 }/ m6 ?+ A) C% H1 i  F) j
3. “营养”的汤汁
" z$ {* a0 U: U5 _3 ?4 ~
3 I0 m! e6 z' _2 N, g0 b& C面汤、煲汤等是盐和嘌呤的“浓缩精华”。喝下一碗汤，相当于一口气干掉了整道菜大部分的盐分。
0 Z3 }4 n7 D" U2 B
4. “美味”的腊肉

腊肉、香肠、火腿等加工肉类为了防腐和风味，在制作时就用大量的盐腌制。②

5. “入味”的香干
+ h$ p7 o5 m% w- B
5 P$ a2 g" ?# o; f* m香干、卤干、素鸡等豆制品，在加工时需使用盐或酱油调味，导致盐分含量升高。
' g$ F8 j0 s6 h/ y' L( e
1 g0 |  s7 K) G* w7 Y6. “可口”的零食

0 A4 z% S/ a: w2 l& D7 D冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜品，为促进发酵、抑菌及提升口感，会加入大量盐；鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食，在加工过程中同样添加了大量盐分。
# u. N' I( ]4 V" R8 U
; m8 v5 U, m6 T  F7. “喷香”的炸货

" k$ `% k7 s+ ~6 f/ @* p4 t9 L4 f除调味用盐外，油炸食品还会添加小苏打、泡打粉（主要成分碳酸氢钠），进一步增加钠含量。

+ E; {2 Q8 V, C  N! `: D% R8. “丰富”的酱料

5 A+ w" q8 C6 S5 m厨房常用的味精、鸡精、酱油、蚝油等均含有较多盐分。黄酱、豆瓣酱、甜面酱等酱料含盐量尤其高；甚至连番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等，为提升风味，也会添加大量盐分。③
) J# J* k7 u( g
记住10个“减盐小技巧”
$ w2 J7 K- R) T/ ]1 |/ j& Y1 S2 }
: f5 F9 M* Q- C; ^  G  r7 ^, j6 u护肾从今天开始
$ G  h6 p* F0 ?* H
1. 学会看钠含量：即使是甜食或主食，也要查看营养成分表中的“钠”含量。
/ u: F) N7 p( m6 B% y2 m* n
% Z4 r" R+ c' ^  e' |每100克含钠 > 600毫克→高钠食品，少买！

3 D1 d* p# }7 v; a. D每100克含钠 < 120毫克→低钠食品，优选！

2.优选低钠食品：优先选择标有“无添加盐”或“低钠”的产品。

' W" Y" _# S3 m* [3.自制面点减盐：自制面点时，可适当减少配方中的盐量，不影响基本口感。
# z7 E1 w! j3 f1 l, q: @+ h+ @
# M5 o/ t! {& ~* o/ d4. 使用盐勺等限盐工具，或者采用分餐制。食物选新鲜的，尽量不吃隔夜菜，少吃加工食物。
6 W5 s. W$ A% X/ x9 ]  G+ n
5. 尽量减少外出就餐，如果外出就餐，请提前告知服务员少放盐。
4 y4 ^7 h7 c9 b; x' n8 U
6. 改掉用菜汤泡饭的习惯，因为菜汤里含有大量的盐。
/ l7 J1 x0 e- F
7. 炒菜时少放盐，可以用葱、姜、蒜提味，也可以用少许醋调味。
* t6 g0 u" J9 j* w
9 F" R6 a+ O+ }7 h$ ]4 g3 r# `8. 炒菜时先不放盐，最后关火时再放盐翻炒一下，盐裹在食物表面，即使盐不多，也会使菜肴更有味道。
8 i. x* c1 j3 |* i
% |) A9 I4 {9 Q9 x: y. L9. 炒菜时不要同时使用多种调味品，如食盐、酱油、番茄酱、鸡精、辣椒酱等，菜虽很美味，但盐估计该超标了。

, L! h% I6 D( Q10. 炒菜的时候可以用少许淀粉勾芡，即使盐不多，食物也很美味。

/ [7 |, N) Q( v5 I+ f- e: n) L) ]; {