每晚炸淀粉肠1000多根，夫妻档小吃摊年营收超百万元。1月6日晚，极目新闻的相关报道迅速引发网友关注，不少网友疑惑：每天能炸那么多淀粉肠和年糕吗?年营收达100多万元是否夸大?1月6日晚至1月7日凌晨，带着网友的疑问，极目新闻记者再次来到湖北省荆州市荆州区新风一路的长新夜巷美食街，向摊主何理求证网友关心的问题。 ! }# d+ c' |0 V' p. {% |: e. X, T* D* @, D
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何理的小吃摊位于长新夜巷美食街A1号摊位，这里正对着长江大学东校区的西二门，“去年摇号抽签的摊位，运气比较好，正对着校门，每天的人流量不断。” k1 f ^) l4 a& w' ]' U. d" y
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长江大学是湖北省属规模很大的高校，在校生人数超过3万人。同时，长新夜巷美食街运营多年，在荆州当地有较大的知名度，每天的社会人流量也在5000人次，节假日还一度达到2万人。7 O% @, q3 l- N! ^6 p, I
r, R& K U( r此外，近两年，荆州市大力发展文旅产业，完善旅游全链条要素保障，中心城区各美食街的客流量明显增多。2025年4月，荆州市跃居《中小城市美食旅游榜(2025)》榜首，展现游客对荆州美食的极大兴趣。 5 r! z& F7 M) Q, X/ [" @7 b8 h# N% w z
“元旦假期，荆州东门有无人机光影秀，每天晚上9时过后，美食街的游客会骤然增多。”长新夜巷美食街张记卤肉摊摊主张冰告诉极目新闻记者，美食街的客流由高校学生、本地市民和外地游客三重叠加形成，品质好、口感好的小吃实现热销很正常。2 N! o8 M4 g7 b! N* l! g
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极目新闻记者注意到，尽管是工作日的夜晚，小吃摊前排队的食客依然络绎不绝。何理说，节假日时，排队的长龙经常从下午4时开始，一直持续到午夜，每天要炸1000多根淀粉肠和年糕。 ' u4 T8 r/ W# G, e6 N & ~4 k7 w& {7 W/ g) {6 W4 a; a一天炸1000多根，到底能否完成?对于网友的疑惑，何理列举了具体数据：淀粉肠一箱约126根，从每天下午4时出摊，到次日凌晨，他要回收七八个淀粉肠包装盒。 ' S1 Z9 u7 T J( G, [) b( Y) D1 _ k A7 _
“淀粉肠和年糕的单价都是3元，一天营业额3000多元，每天的进账，微信和支付宝都有记录。”何理坦言，妻子和小姨经营的广式牛杂，一天卖出1000多元，还有进一步提升空间。& C- Y6 m; O" _$ p% u7 E
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何理进一步解释，3000多元的日进账，需要炸1000多根，两个炸锅同时作业，“这都是极限状态，再也多不了”。) ?8 V1 n: h7 S3 V1 c
# P" t7 H! W& G. r1 B/ V极目新闻记者注意到，何理小吃摊的炸锅分为预热区和油炸区两个单元，淀粉肠销量大，他会提前放置到预热区。“这样油炸的时间更短，也更容易熟透，效率更高。”何理说，他的岳母会在一旁打下手。* k# d1 _, O, W. K; g
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临近午夜，孙盼将B56号广式牛杂的小吃摊交给她的小姨看管，让给丈夫打下手的母亲回家休息，自己则上前帮忙。“相当于一家人撑起了我的摊子，单靠我一个人是炸不了那么多的。”何理说。- w( f" h1 k0 q3 f
发表于 2026-1-10 15:34:23