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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 0 p: t' P, `0 u; m5 v6 e
& H2 Y1 V @4 o说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 2 h2 k3 A' r$ z. r, ]4 `8 g$ r
& T" t: ?5 ]6 W9 I0 [, Q' D有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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4 O. q5 k, O" x0 A, o9 z; ], R二氧化硫的漂白性
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[ \ | w, `( T7 {# Y二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 + m& G7 z% X5 L: h5 K
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二氧化硫在食品中的应用非常广 ( S* z' ~) a! M- {; g5 L
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 $ i# A4 \( w, F5 d
) l F% g& C% c: I* v- |$ q那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ 0 K: v* F+ Z7 U. \( g
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答案是：可以的。 2 A3 S/ N$ T+ {
6 O8 O# }5 a. ^" m9 g$ o实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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3 _$ w/ G# S$ u- z允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 8 ^$ @# e% N4 Y6 V
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ " t# P* }' E5 e! U- }3 e. |' g. Q
* w- Y# N( ]/ m. R1 `* t2 `; P2 l联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 2 E. V, c9 L& s0 |- J+ F% u
9 s* G) L; u: q& |0 H大安哥平平姐建议广大消费者
& T) X, V& F ^* B选择正规商超购买食品
) E& S& ~/ k% W不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
$ ~) B/ l; v, p& o3 p若是在外就餐
- |7 n8 a, o: i, @3 [尽量去卫生状况比较好的饭店
" B! \& Q Z/ n& l) ?) G2 b使用一次性筷子时 $ q, j C& Q: b: T! q5 g
如果拆开包装 2 E' t% m% g: u$ D: S1 r
能闻到浓浓的刺鼻的味道 ' H) U& M$ I6 r0 |4 T) T9 @6 j
就不要再使用了
. X' @* O! L! V) P$ O! D7 L6 A如果是买东西带回家吃 : c$ z: v: y' S7 W9 m0 P
可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19