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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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: Q) Y' B) F! I$ v% k* \( F$ c7 t说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 ! [9 v. \6 a7 P- F4 R7 b: T
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品 & Z s( a3 m V1 @3 L ^; c) q
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ : g" G9 Q3 m* c6 i( F2 l ?; E
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- j& X( C0 \& X3 @* H* a; ^* L二氧化硫的漂白性
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 9 q* \+ C0 x+ O3 A& |# b6 y
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 9 ]* @3 G9 V) z, f
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 ! Z" O3 p& e4 j. ? S# o/ ?8 w
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二氧化硫在食品中的应用非常广
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" C0 [! u3 @! [二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 0 a/ Y% s0 T) U9 S9 C
2 U1 M+ H; S: p3 A3 h那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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; L: z y8 q' H+ M$ F答案是：可以的。 # Z2 x6 M$ K7 h1 @+ c: I9 D/ R
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 & ]% P% ]$ K3 h# W, f, I5 s& P
+ K7 X* A t+ ?' Y& p4 V允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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2 L/ b/ z& Q1 [6 u' ^也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 4 U1 _6 H7 @8 N l$ f
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大安哥平平姐建议广大消费者 6 Y) Z" |4 m, v, ?8 @5 a! I: E5 W
选择正规商超购买食品 7 Y9 o8 h4 Y x. t7 J
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 ( n: T* T3 V% H- d/ W
若是在外就餐 $ G% Y0 L, n/ m* c7 \6 W
尽量去卫生状况比较好的饭店 , A: ` u9 ~* y/ m! H) _
使用一次性筷子时
* w% O% g" L ~6 r1 U如果拆开包装 * E$ l) q& B$ @9 |
能闻到浓浓的刺鼻的味道
6 h: n5 n* w7 Q就不要再使用了
2 o. q% b) O- L; L如果是买东西带回家吃 ( j; P/ S" t4 _2 |% U
可以直接使用家里的筷子 * c( M4 `# Y- h
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发表于 2025-2-23 08:31:19