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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 * z7 Y6 ]9 y8 e7 q" D
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 - r" f: ~( G5 ?
( Q8 `1 X" L% U- S; O Y4 s有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 ! X" ~) Q5 j8 O7 @* x
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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' K" ?* G' W1 H8 g. _+ E它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ % c" P1 R! x0 }' V+ x% `7 [/ D& Q
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二氧化硫的漂白性 - x4 j: a k) F& t$ | h
, G+ _5 X$ I1 X7 @2 U二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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# l/ \8 w7 m; h4 L4 R回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 : c; y P4 }4 A8 H8 |" m$ w" b6 d
6 `4 e" T" v; z( F I% X二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 ( S0 w( X) a4 z1 h6 G! }! c% b2 V
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二氧化硫在食品中的应用非常广 ' n8 Z& c- t& |) r
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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* x" O2 x, k$ @. G: |8 T. l那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ 1 e+ S* x A7 y
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答案是：可以的。 4 E7 {: @- S8 @( K$ k* r8 v8 ^
& F. @ c6 R: M' _实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 2 C& N5 [' }3 z. T) M, i" f
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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7 d( b# Q5 M+ ?' Z. o0 k, K那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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; B4 @" R. D5 k/ ~2 B4 y0 E联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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0 ~6 e8 c5 S: s0 k9 h: x也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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$ t/ f5 R3 C6 k4 {+ I大安哥平平姐建议广大消费者 , @: X% k" x) _& |3 ~1 N% p& e& D/ [
选择正规商超购买食品 3 Z' L" K* u: b7 W
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 c# D% V1 k- W9 h
若是在外就餐 / `2 d2 j* Y1 ~! h
尽量去卫生状况比较好的饭店
& z8 a) b4 T$ ~0 Y) w0 I( h |, l) ^: p使用一次性筷子时 / z6 }8 E4 J( l. y; \, V1 a7 W3 y4 }
如果拆开包装 ! s5 m* l ^! O, w+ K1 R
能闻到浓浓的刺鼻的味道 # m" _+ A0 T0 j3 I) }) n
就不要再使用了
* ^' \! Q6 T: P: _如果是买东西带回家吃
3 }( ~6 I+ {) a( A7 i可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19