一次性筷子都是用二氧化硫漂白的？！还能用吗？

翔宝

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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻

说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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5 J. v" Y' F1 k7 C7 x% |5 O有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标

; z; x2 g1 ]" u" E" d那么这些属于直接入口或接触食物的物品
* I& i! Z6 y3 v) U
4 B8 f2 Z2 w# H5 v它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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  [! T) |0 A  G" P/ H1 H7 v$ _↓↓↓
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二氧化硫的漂白性
2 s# _) G6 G+ k
+ \  r) d  K% `, k二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。

! j' i/ i: ?. z& P! v1 k: G) h& L回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
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  Y0 B3 z. Y- g. _二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

5 f7 M  g' X$ j5 a+ c+ ~6 q二氧化硫在食品中的应用非常广

二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。

那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？

! o8 T; K' a+ @6 t8 n: T( J' P! P答案是：可以的。
8 k$ h6 ^6 k6 ]" v8 l7 C* C
. d5 O) ]. ~* n( ^实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。

! K; i, k! H' {" P% E  e' {允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。
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; c& r- T8 q; _, T3 I+ A
△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

6 u4 o" W: R0 f$ u1 m+ Z- D+ s3 l那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
+ v' Q! L) O$ }# H1 k' h
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。

也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。

9 ]" B% f7 r7 k2 {, D8 `% E  n0 x大安哥平平姐建议广大消费者
选择正规商超购买食品
5 M, q+ f1 }) t& [4 a! C: R  i, ~- s# v* \不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
) }5 z# e$ d- W7 [若是在外就餐
: z$ N. b" D/ U$ r3 T尽量去卫生状况比较好的饭店
使用一次性筷子时
( R/ c  ]2 G; L( c如果拆开包装
能闻到浓浓的刺鼻的味道
就不要再使用了
2 L/ B- [9 o$ r/ V  |- Z如果是买东西带回家吃
可以直接使用家里的筷子