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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 0 w, a1 ?6 l" a4 i: T E
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 # c3 k6 `# U2 t5 q& R* W
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品 + ^/ j+ z8 q- z
7 j, e/ }5 d+ `; c) T! k; X+ M. S它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ 7 Y+ T' F: a3 x1 _
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二氧化硫的漂白性 ?* s3 I# ?( Q: R6 _ H% \+ W. Y0 ]$ q
3 R) G, z0 N0 X* @7 ?9 W$ N二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 ' T. K. D$ F' u9 o6 |" ^
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 9 x# _9 s+ ]9 a
) N6 b+ V' |3 a9 ^二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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6 q* _3 @/ M; T. V- y/ _8 k二氧化硫在食品中的应用非常广 9 k+ e: @9 f6 b" X7 A8 V
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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3 o" ?7 {9 ]/ _( q! {+ o2 P那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。 ) b4 E6 W: A7 N; V w7 _& r
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 ~7 g" [- ]2 ^" w y
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 & O( K; f8 ]; `# k6 b5 K4 u7 R
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8 j* ~; e2 a; ?% V- s- W; s7 I△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 / y) o/ ?: r# H
% S& h$ _% i0 Z+ z$ b* }那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ % ?: Q r/ z2 ^+ s8 l3 K T
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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; E* v2 H0 F) a+ ]/ h! A8 d大安哥平平姐建议广大消费者
3 f# e, c3 t# u9 j! R; X选择正规商超购买食品
6 Q3 u- U& n( h不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
) t3 K$ ?8 M; P' h+ j9 i5 e4 N若是在外就餐 0 a x# B+ s$ O1 l3 A: v& J
尽量去卫生状况比较好的饭店
/ m: T* p! z5 U; m# G0 U使用一次性筷子时
( T; [% `: v) H9 r3 F6 i p$ ?如果拆开包装 6 K r; k" h* s+ q6 T; S5 B
能闻到浓浓的刺鼻的味道
7 j# a7 ^7 V0 h- V% t" N/ g就不要再使用了 7 k, q- `; F f7 ?* f
如果是买东西带回家吃
- B& `$ b" ]7 `- s4 x可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19