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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 ! r2 {8 B y: ?1 N; G: F
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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. j" a4 ?2 O: @( ~, i有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 # Z# G# K- C4 u% s$ s6 H2 z
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品 4 r M6 k. h% I0 @ ~
K% V. I# V0 E5 b9 q它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ . ~% ?* ~5 h. {7 P
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二氧化硫的漂白性
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 0 z' _8 _3 o5 Y3 _# b
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 . I) K% N& g$ o5 p
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 : ^, X0 K: S9 L7 u# a$ w# D
8 X5 i* ~; t+ A8 X% I! k二氧化硫在食品中的应用非常广 : p7 v9 t1 M) j- `
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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g3 E. [* ~; o! ~3 _% `那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。
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7 E6 w3 f& ]6 m% v- I实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 [5 f( \" M" l! K
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 . B3 r$ b) M8 F4 C3 v" j
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6 f; P$ Z3 p2 w A/ M* w" `1 p△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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" a$ }( E$ C) I$ |8 t, X! J3 |那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ ! b8 C' y+ Y( a5 Y! D
2 W& ^1 W4 u' j Z# ?# o3 U1 r联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。 9 x, V5 Y" B: ?" v5 X6 u9 \! o
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 ; }7 I' A2 E1 a8 }* u) Z( l
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大安哥平平姐建议广大消费者 + m$ S' w) A1 ]# S( Q7 t' y7 _
选择正规商超购买食品 # p" m$ J. b( V! L
不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 + g0 o3 x6 T" e
若是在外就餐
7 ?' X: G9 J; ?' \- Y$ f' y t尽量去卫生状况比较好的饭店
( E: T0 y& @3 P- F( w5 r3 l4 Z使用一次性筷子时 ) P, L& H! t$ G8 m5 P7 h
如果拆开包装 1 \7 Q# f+ |8 j# Q. m& G! V a
能闻到浓浓的刺鼻的味道
: q8 M9 B' v# m$ l就不要再使用了 7 g+ M& }# ~. `( L
如果是买东西带回家吃 5 U2 z" {" k) P
可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19