海门沙地人宴会习俗

翔宝

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海门沙地人每逢喜庆之日，都要大摆酒宴，盛情宴请亲朋好友，形成了一定的习俗。
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海门西部沙地人请客，一般都要提前一至三天发送请帖。请帖有一定格式，由知书达理懂得礼节并且写得一手好毛笔字的人执笔写，也有的是自家人写。请帖用红色纸张制成，一般分为两种。
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9 m! D- C9 w5 A" {- X一、若干人写在一张上，首席的写在第一位，以下按序填写。请帖首先送给首席，如首席同意到席，则在此人名字后面写上”谨陪坐末座“，表示谦让，如首席因故不到席，则写上”谢谢！“。其他人到席的在其后面写上”知“，不到席的在其后面写上”谢谢“。
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2 v/ R& R) P$ `( g* C# s: B二、一人一份的请帖，同意出席则收下请帖，如果因故不能到席则另外用红纸写一回帖，回帖除了写上下款外，中间写上”谢辞“，夹在原帖中一并退回。
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# s+ m; z- Y7 |, V2 k- G现今请帖一般印有一定现成格式，照章填写即可。也有专门当面邀约的，也有电话相约的，也有微信邀约的，简单得多了，而用请帖显得庄重。无论以何种形式请客，都必须提前至少一天邀请。便于对方安排时间参加宴请，请客当天还必须再邀约一次。如果宴会定在中午，那么十点钟之前就要邀约，如果定在晚上，那么下午四五点钟前必须邀约，以免对方遗忘，俗话说：请客不邀，瞟断了腰。如果请客当天发现个别没有到，还要再次相邀，路近的则派人去请，俗话说：“三请四邀”，表示请客者至诚之意。
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3 k+ z1 j6 W! Q( W& M客人赴宴，也有讲究，有诸多习俗规矩，弄错了会遭人讥笑，甚至引起纠纷。首先要注意形象，衣冠要整洁，谈吐要文雅，态度要谦恭，举止要得体。
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其次，要注意一些礼仪和当地俗规，入席坐桌子必须按照主次、辈分、等第来坐，大体为“大面为主不朝外”，餐桌方桌的，通常桌面有三五快木板拼合而成，木板两侧有竖端的板缝，板缝对着人的谓之小面，也叫次面。坐大面的为主宾，坐小面的为陪客。桌子摆放小面朝外对着前门。

& Y+ a! H) I, d遇到祭神拜祖先才将桌子大面朝外，民间俗规，以屋面方向为准，左面为上，同一张桌子的左边为上。如果餐厅很大，屋内摆设若干张餐桌，里面左首的席桌一般为主宾桌，通常情况下，年长辈分高者尊为首席，年龄小、辈分低者坐末席。婚宴中回门宴，新郎坐首席；会亲宴，岳父、岳母坐一或二席。如果有官员到场，则官位高者居首。那时重教之风甚浓，孩子的教师被公推为首席。被推为首席者。通常要向全席致以谦词。一般宴席摆放餐桌为八仙桌，坐八个人，也可在八个座位之外再加座位，叫“插角”也叫搭角，插角就不分主次了，此外也有圆桌的，每桌可以坐十人，甚至十二人、十四人，圆桌随意坐，圆桌无讲究，但是仍然以前门左边的那一桌为首席。
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) [; x5 n  ?  f: [# _宾客坐桌称为“圆圆”，或者叫“圆起来”。若还有宾客要来到，也要留下相应的位置，此谓之“虚席以待”。开宴时，先由坐末位者起身为每一位宾客倒酒，倒酒也要严格按照从主到次的顺序一一斟过去，倒酒不可倒过满，只需八分满，被倒酒者起身并伸出右手，五指并拢在杯边表示“还礼”，等到杯中酒倒好时道一声：“不过意”，方可坐下。现今，用食指和中指指背，在桌上轻轻敲两下，以表谢意。倒酒时不得用靠近客人一面手执壶，防止遮挡客人看杯视线，要一手执壶，一手护壶，表示向着客人敬酒。一轮酒斟结束，酒壶要放在自己面前，壶嘴要对着自己，不要对着客人，防止冲撞客人。
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* _+ e; E0 F( r; k- I- }宴会开桌时，主人应入席相陪，并主动敬酒，邀人吃菜，这叫“主不邀，客不饮”。有时主人不上桌，必须委托他人行待客之礼，并说明“主不在，小弟来代”之类客套话，不论主人在桌上与否，上第一道菜，主人均需向所有客人敬酒。主人入席不可吃得太快，否则有催人之嫌，一定要等所有客人吃完后，才能够放下碗，这叫做“奉陪到底”。有事先行离座的客人要向大家致歉，说“少陪慢用”，然后告退。客人吃罢，主人应继续挽留安座，泡上茶待客。客人告退，主人必须送到大门外，直到对方讲“请留步”才止住。如果宾客带礼上门，主人可收一部分，退一部分，另有小礼相赠，送客时一并奉上。
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" l2 o& j, @* K海门沙地人的宴会习俗体现了文明礼貌、热情好客、尊老敬老、尊师重教、互相关爱、互相谦让，和谐团结等优良风尚，成为一道美丽的风景线。