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一说到骨质疏松
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' I: L. h( O* \% e. k# c很多人首先想到的就是要补钙 ! U, u- v- D' ~4 F4 `, H" w
: `! G8 Q9 T0 U* ]9 a4 N0 I6 Q但很多人不知道的是 1 r3 E& T( r& k% r
1 P4 {5 |/ O {9 a1 \一个烹调习惯
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可能会让全家人骨质疏松——
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多放盐 * J8 Z% w a; Y
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我国居民盐的摄入量
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2 D$ {8 L- O0 k4 Q }大约是健康推荐量的2倍
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* D6 `! |$ Z: J$ o0 G; K7 R6 e5 z高盐摄入会增加钙的流失
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增加骨质疏松风险
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骨质疏松危害有多大？
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骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。 k# V+ @ v0 n0 m R A( N2 M
$ B/ Y( D* c. w* ~+ m“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。 1 E1 X- a- R: g/ @: v) U1 D) W
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中国骨质疏松症流行病学调查结果显示： 0 \, X" u5 _1 p4 C
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● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；
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3 u5 u9 R2 a2 l! W● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。
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4 c8 ^! M' f/ o● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。 2 w& [( w$ s% r% i, G+ b
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骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。
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2 F6 w) s* F# {; m; u高盐增加骨质疏松风险
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7 m8 _& H/ ` o' d4 d; [) a4 e3 @盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。
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肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。 " Z2 d$ N% n) {* K6 J0 {
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我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。 3 m- r8 h7 \2 a! P& y
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如何控制盐的摄入量？
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中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起： $ p U8 F& L% ?3 |& E! p
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● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
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8 [1 O0 M5 P5 g0 }" W● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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, i0 P& S/ T3 Y● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。
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● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠” " y7 R, s+ U8 Z# q. n/ |8 m( U2 G
p5 \! R( n3 r& }! l/ M& i除了用盐
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日常炒菜的用油 . k& V" B) J! V% N1 p t
4 @1 x3 f7 o! g+ D5 e/ h' z: [也是大家非常关注的话题
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每天吃多少油适宜？
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* K0 m* c' r# j! t根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。 " d8 q) _$ S8 R( k' P+ M) K5 w
, \3 Q$ h; x0 s( o事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。
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, m2 G. @/ x4 d# h( d+ d& ]科学用油用盐
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O1 \2 \9 t+ m海门人，今天起
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你的炒菜习惯
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或许可以开始改变一下了 ; v( J& t$ @. h+ z
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发表于 2024-12-21 11:55:20