星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
一说到骨质疏松 ; ^: f3 g1 D" b Q" \ Q+ J. m
8 q- V$ F% f- j* p* R9 t
很多人首先想到的就是要补钙 4 @7 }& h+ `' n, A, f4 ^2 a
( C* m6 s- R0 R2 ?8 _1 u但很多人不知道的是 , a- w1 x# B8 U( C9 x0 x
% z& E+ A( M2 }6 I9 d
一个烹调习惯
1 w: `& T3 m1 |5 q9 t
! W: o1 o0 r0 l+ e2 u3 Q 可能会让全家人骨质疏松—— * X( m1 d' _+ ^
% U0 u" i& Y; x0 V+ N多放盐 + u1 w% [, w, w6 t# l, `
* M* h* D) B4 \, Q& [7 ]我国居民盐的摄入量 / ]" S, y, d8 g' o5 P: @
; R. B/ Z; u; m* ?6 h大约是健康推荐量的2倍
" v3 i+ p- I8 [) x9 g( ?
( A6 T( H# d6 n5 S# J高盐摄入会增加钙的流失
9 \4 v, O5 {2 i' c! R" s3 T6 k. O0 ?3 K! f
增加骨质疏松风险 I( h& E& t# k& o. i
) Q- z1 ]- `( ^' A01 * r: W6 ?2 G) [/ Z
Q: B2 a' N6 }- m; w2 [4 m& Z! q
骨质疏松危害有多大？ ! w7 o. k3 u6 f
4 l, q7 j- p5 ], a
骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
& K2 i0 e" B0 C# c. W8 N/ \
$ T" {3 |. ?! W/ v9 N“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。 6 F6 b$ m2 f* V% x
6 l1 A$ T( B$ R8 Q" v& N, @
中国骨质疏松症流行病学调查结果显示： ; b* R+ c) h+ g4 K
8 F8 ]" M; c, `6 n5 r" ~0 w
● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%； : G/ ^- R1 b/ O6 h$ d: r- ~
3 n+ f1 v( K7 V( G0 a
● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。 8 L( n6 f& G2 k7 w( o9 ?& j
3 d, z* G/ @% I, c' k% o. q R) {● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。 , u6 \3 Q/ M/ {6 v3 M( V& o
/ |0 T* D0 E7 W6 g1 u& f
骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。
+ H7 f/ X% `: X+ F% g% H" A7 N" }
( ?4 m0 U) L2 e. I$ i9 G9 K02 ) C a3 ?$ _) s0 A! d& X
7 H! O4 k7 Y/ a1 z* o' ]) M高盐增加骨质疏松风险 8 _6 O0 s! m) N3 Z2 j, w4 y
4 T. ^8 ?! e3 N1 ~% `盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。 : w* `- b1 D6 ` W& F) g, ?' ~. b
6 d% \" g5 j0 ^# M. s3 E
肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。 / ?+ G5 s) c8 U$ d: O
8 _+ d" \5 s# y5 Q我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。
3 Q' s& M& _* R/ o/ H( B
% I6 E1 P: @, {$ X03 ! Q: f9 V F, K, e4 @. p; B
0 A2 q0 `9 p7 V* P$ N: R9 l& e2 c
如何控制盐的摄入量？ R, q& e! o8 x3 I2 o' V0 R) y1 B N
8 B. V$ d! N4 G8 n
中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起： 2 O/ P& i% a: {0 M8 C" d. d) ]/ U
3 ~0 X8 Q1 y$ h/ b% {$ |● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
- { \1 z9 y2 [7 `& _ R- m2 E6 u; T4 O) @) @" y! `8 U
● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。 9 p' l U# ^9 N7 N) V6 q) z, E9 Y! K
2 F/ n3 F5 F& l, M/ b+ T* {● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。
- \* e, t$ m, N- N8 \2 ?& \+ c! K( j( s& o. ]
● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”
" x( G8 b7 T3 \9 H3 _
7 K, g1 T* ]# k* w( q除了用盐 v# }5 c6 @0 l' e
4 a3 Y: ]+ ^1 L( f2 a0 M日常炒菜的用油 ) P& z% t1 {- a/ e
/ e" `0 i: t# M也是大家非常关注的话题
9 K3 q; U9 b6 U4 ~& d" P& J# [7 i# R2 B1 g& }
每天吃多少油适宜？ % u- P. @! ~! E9 M/ V) E; }4 W
6 h3 m. v% O5 W7 ]' F& u
根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。
) T3 h3 {8 [! |4 ]4 A. E/ M- |1 V: w
事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。
; u- q* l: e3 T4 D" _, f+ B! w" q0 x2 s @3 i" l7 v
科学用油用盐 3 Q& x0 t( h! y" x" l' e6 J7 d; b
& K( \& b' ]5 \# m2 Z海门人，今天起 ) @4 G" G8 J8 [% a
/ t; _# K9 V% ^, l8 W你的炒菜习惯 9 h d) ~& C6 x6 q7 [- y. |+ `: V
4 h$ A9 K' o( f" h
或许可以开始改变一下了 * |2 c2 q9 B- a0 r, \4 W
3 `$ }( d( e0 d
| 
发表于 2024-12-21 11:55:20