高盐摄入会增加钙的流失导致骨质疏松，老年人易骨折

有钱人

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一说到骨质疏松

& k4 A' S0 }- \  K1 e4 N: P$ o, u很多人首先想到的就是要补钙

) S6 ?* s: B# a但很多人不知道的是

) J$ {6 k5 l& w/ {一个烹调习惯
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  可能会让全家人骨质疏松——

, S# [6 P* Q8 U+ O) T多放盐

6 D; V+ b9 [+ ?% j. L3 f我国居民盐的摄入量
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; F6 G+ J% E- _! u大约是健康推荐量的2倍

高盐摄入会增加钙的流失

: E' y: x$ h9 {, s  @4 P2 V增加骨质疏松风险

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( b: B, B9 B& L, i4 M$ W  骨质疏松危害有多大？

骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
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" P, y" a+ o( m$ J; F“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。
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1 P) }2 z, [* [! M, n+ J中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：

* G' K0 y2 Y2 c# Y* I3 A& h( n3 {● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；
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8 V0 }+ Q5 M4 |7 y4 z1 Y+ O● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。
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● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。
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6 ^& X6 j) n2 b9 @, `; |8 H: |7 a; t, }骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。
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+ A  j& c4 N# v高盐增加骨质疏松风险

盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。

! i3 c  s) E0 X# f& Y$ S2 I+ w* T( l肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。

我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。
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7 w4 x! N. I0 c" ^% x9 S# t
0 w6 T. Y8 H/ B! ?6 T2 `8 J如何控制盐的摄入量？

中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：

, ~- p, \' D) ]+ V+ ]7 u- X' {, y● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。

% m5 P. k9 A2 Z# A- O1 R● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。

1 p$ u' ^3 a. [● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”
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8 Y4 S% F, C% l6 y8 q4 d( r除了用盐
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  J/ z; `7 G5 k- \4 o& ?; Z* G日常炒菜的用油
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' O( i0 \& M: B: L% J& }- `5 F8 e( G4 e也是大家非常关注的话题
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, F5 f) n' L7 M" O: f1 @7 X0 m 每天吃多少油适宜？
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8 ~  T' }) m' T& d6 z8 I根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。
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" u+ [3 d4 R2 E# U事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。

0 W& B% S& K0 d' o科学用油用盐

海门人，今天起
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你的炒菜习惯
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或许可以开始改变一下了
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