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《黄帝内经》中说
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) M; V. u* \( E. b“五谷为养，五果为助”，
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5 e. _8 ]2 p/ v2 H. ?8 b4 j冬季气候干燥寒凉，
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' G( `$ o! q5 n* S4 }$ v; z9 _适当吃点水果， + v3 C& c: K: ]9 R
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有很好的润燥滋养功效， : i& ~: |$ H9 {, {; L9 x k
; y- c& m$ t5 n: q- t l- j! C2 i能帮助人体对抗病邪。 ) K0 }6 u+ ?! _5 ~" j( ]
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但是天冷之后，
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6 ^2 O; g6 w8 u新鲜的水果总是“拔凉”， , D( I2 H( {6 A) I) q4 j9 J
$ Z# ~+ B2 F0 Y% K3 d不少人吃了
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3 X& E0 N. ^# D! I N& e容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 3 }! i6 Z: `9 ^5 h# W3 e; _
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劝你把水果煮着吃
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被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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. s d. I7 U" h4 C有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 , c ?1 o, J1 g/ T
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 4 Q$ K/ ~+ C: Z' L5 q- J9 `
) y: p1 L% [# a! Q; s所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。
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秋冬首选煮苹果 0 K0 v1 |& c2 ?6 {& S; U5 e
, y9 d9 A( w8 g1 i" V由于各种水果的 % E0 \( |; N2 }5 _
# [* h% q; M( y' G9 Z9 |质地、口感不同， " v+ i- z( Q/ T% a
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所以煮熟后的味道 / N: F5 A% Y8 W2 q, v
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也千奇百怪。
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2 V3 ]. }) k# v但要说煮熟后 ) s. n. k) V( ^, G9 W
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口感和营养双提升，
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这里必须点名——苹果。 + d' A: I3 S$ m! G' y0 q: b( F
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苹果煮水后的好处 * w- D3 {# H \9 j
% I+ s" L4 i2 U! k- {健脾胃、消积食 j# _+ G, i0 `. O$ C4 e
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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保护血管功效增强
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 ; `6 y2 d) y v8 w9 y6 R* z% O E
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养肺 6 r0 ~. H$ j& E$ f3 g9 Q
% C. V1 l/ Q) I苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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, X+ }/ ~& x5 o6 [# Y& p+ u0 e$ C加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 " a3 t; O1 R; q) `0 a2 I2 h
; a! V+ E1 | d/ A试试这三个搭配吧
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1、苹果+雪梨：健脾润肺
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$ ?2 y' a2 d& B, n) v3 c9 n养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 ! e- D' F; @! v% L5 r
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苹果雪梨姜茶
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材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 ! P: r" v+ U! N
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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/ T9 x. {$ K k' O/ ?2、苹果+山楂：消食开胃 ( I$ v6 r6 e7 o% z1 j. Q
! j3 L) c) A: k$ i$ ~- q9 {' g苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。
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在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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7 N9 L: F4 Z, k3、苹果+山药：健脾益气
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。 ( |) X" p7 U, H6 i# a
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 4 M$ T" |5 q& J% T Z
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发表于 2024-12-19 09:09:54