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《黄帝内经》中说 . [' T/ T3 ~+ N7 m( t# P
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8 ?( d/ ~7 G# E" p3 z: V$ d“五谷为养，五果为助”，
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4 v# ^0 @. ^0 `2 |, W5 L7 ^冬季气候干燥寒凉，
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* {5 `5 `$ ~5 D2 a% r适当吃点水果， & ?* z6 y5 |4 [8 @( n" f/ l O
c; S% L; I4 h, N0 s8 T有很好的润燥滋养功效，
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9 {$ q, B5 l r! f能帮助人体对抗病邪。 ( G. ]% [+ I+ ?7 w
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但是天冷之后，
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新鲜的水果总是“拔凉”，
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, l* g) y% I' z* R不少人吃了
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容易胃痛、腹泻。 # m. J& x3 s1 y* X9 a* _: n% ^; F: P
& c; Y& |; |( I冬天吃水果为何引起肠胃不适？
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 1 q2 f0 G n( K, S
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劝你把水果煮着吃 . S. D. z, p+ q4 F$ C+ {0 u4 d& x) M
* h. l4 P: F; N' S被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 # W( R; E# Q2 V! x
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。
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, _- `, r0 O+ f所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 @# H3 N L6 g% n
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 5 V- o- |" Q; W' g( \
& J' W, |5 L: U) T; _" s* Y秋冬首选煮苹果 - ~% ^7 ?4 r# D" h! G
5 n( f( ] t! _% V# e* k由于各种水果的 1 d8 ]0 l8 _$ c' D3 E8 z- v' J
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质地、口感不同，
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所以煮熟后的味道 9 o5 {. ?6 b) m3 Y
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也千奇百怪。
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" ^) L3 I- N. }/ q但要说煮熟后
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6 u# z0 ~# O; m5 P口感和营养双提升， ! S+ t) o0 ~! A! G
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这里必须点名——苹果。 . l6 _- M2 c( _# C1 }
* J: U' W, ]1 |7 k$ f# T+ r苹果煮水后的好处
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健脾胃、消积食
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) j" F, x; x- S) _( C5 C; g) C苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 & i8 S) S% O+ }- d8 P* ?3 E; }
: t* f, [' N$ i# e# R保护血管功效增强
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" v: g" z& q/ n, M+ d苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。
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0 k# j; X( W. B/ Q, }" _) x养肺 9 A+ I v! \' W4 p% K3 s
# d/ i( F0 G9 n. P0 ~( M- _8 V苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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}% G8 l! ^, }0 o3 l {; j防腹泻 4 M8 S: T: C4 k5 o7 }# ~
) o4 {/ G/ ?" G. l0 q7 ^( z# ~加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 % A* y. x; Q2 V) j. }' [$ E
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试试这三个搭配吧 2 {+ o& G& p% V# x% L4 a
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1、苹果+雪梨：健脾润肺
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0 C7 Q5 V8 Q, z& e" N7 T养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 ; S' e- \% A6 w# h; ?/ K8 p/ H
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苹果雪梨姜茶
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" T7 I5 Q: `( O3 D i4 w. R材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 4 I2 H% E1 x0 S7 E q. t9 ?
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。 . K: C* k- z* U$ ?- g+ M |
2 B9 X1 E" |: I2 i6 L3 E& x2、苹果+山楂：消食开胃 5 k' \3 s: k; ~ M2 k* _6 Z
4 D; D( x) s) ?; R6 |苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 / V( {0 u2 E B) i0 s
% {7 O0 T3 z2 ?4 \2 c4 c在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。 6 A6 V4 s s0 p# @6 p: h( o' [
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3、苹果+山药：健脾益气
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0 t$ [* ]: n) H8 ]9 d5 f* w山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。 ; N/ q/ j+ ~# T# u
! \: y# B3 H3 {0 u3 E4 l( c做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54