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《黄帝内经》中说 4 y8 l( }: o% u) L5 Z: G
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“五谷为养，五果为助”，
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" M7 W% l( X: K. C冬季气候干燥寒凉，
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适当吃点水果， : B9 D$ s4 y* K( v+ K) G9 d. Z0 o% Y
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有很好的润燥滋养功效，
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) Y# a0 Z: J) J, F& O能帮助人体对抗病邪。
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但是天冷之后， 7 l4 N9 T- V- w. I/ ~
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新鲜的水果总是“拔凉”，
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不少人吃了 6 J4 E. C. |- [4 O2 T C; ]
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容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ ; b& u5 [/ ?2 y! X; O
! h+ r2 ~( v: |' e- y5 b% ^这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 % M3 O: P6 @, @8 h/ o; `
( ^) l/ u7 f" x. g1 l劝你把水果煮着吃
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被严重低估的煮水果 ; B- S$ a6 _1 h6 n8 i3 H9 `: l0 I) k3 P
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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; g; t$ ?/ j# b$ {5 b有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。
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& `3 f. K% C2 v* \3 b其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 2 b5 I( N# {: N( y4 T2 \: K) ~
1 Y, G! ?' m3 x5 h* g所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。
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( N/ N9 q* L! z( \$ V( f相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 , M9 g& h: e$ } z5 k% m
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秋冬首选煮苹果 - J }" `0 {% o s4 [/ l
3 |1 S; l" L2 A" X# F由于各种水果的
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质地、口感不同，
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所以煮熟后的味道 2 w2 f* C, P5 {7 O+ a1 H& F
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也千奇百怪。
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但要说煮熟后 . \5 f4 @$ _. M) L! S* Q! L) g
' {! u o1 z7 e3 ?口感和营养双提升， , S i# `2 Q# e- g: m
. J s c2 U8 M' s这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处 4 o3 M' T/ B3 j+ r1 V
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健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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9 B9 ?, x* o+ G+ `& L( R* y6 Y保护血管功效增强 ! D: Y, Z- `# w* g, H% r
6 }$ G+ J. ]# N5 I6 A$ ~苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 % E6 V+ D8 p1 e" n [
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养肺
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. z* q) P. G5 m. @, w, h8 o苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。 % Q# F& `. s# C3 }* i
7 f d# N3 l) `! x' J防腹泻
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% a$ g6 w& o. C( D加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 ; P; Z3 K0 C1 S5 F! ^
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试试这三个搭配吧
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1、苹果+雪梨：健脾润肺 ! I- c2 z$ _" `! V4 R
( }5 D; ?! P- p* y. S( T养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。
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苹果雪梨姜茶
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! H" f. z( D9 F5 L材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 . _ {# ?+ v4 K) D
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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( n& \6 `- v0 A8 j- R2 P E# w" a2、苹果+山楂：消食开胃 % M% t8 E# ?6 k/ ?' V V% k, R
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苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。
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$ k! q4 H4 T- E8 A2 o在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。 $ [( ~" ?/ b4 u" w5 e' a9 G- t1 A! L
7 E4 y8 L) u( j/ `8 w( W6 O3、苹果+山药：健脾益气
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9 \' y3 B( U% `" E6 I6 d& P: f山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 ) |* b0 u8 E+ z" D
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发表于 2024-12-19 09:09:54