36岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶”

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

36岁常女士工作比较忙，一般一周买一次菜，之后放置到冰箱中，做什么取什么。日子长了，难免有些菜放久了，不过她都不舍得扔掉！
& n4 n6 v4 ~  ~+ J- w

有时候忙起来担心没时间做饭，就会一次多做点，下班回来热着吃，可以说经常吃剩菜剩饭。
$ \7 H8 _" y9 {! f# l  r& \
前段时间，频繁被腹胀、反胃、腹痛等症状困扰，起初以为是胃病，就自行购买了胃药服用。但过了挺长时间，症状不但没好转，反而越来越严重，只好到了医院检查，结果被查出胃癌。
! o, Y2 E5 h3 v" j
医生问诊后解释常女士被胃癌盯上，可能与经常食用剩菜剩饭、冰箱里放置过久的食物有关。
1 s+ [/ x# j3 R" M0 `
冰箱虽然能起到保鲜、存放食物的作用，但有些食物并不能长期存放在冰箱中，一定要提高警惕！

1 d. o9 l4 E* a3 Q% }* \1 C0 T" l5 {01
三类食物不宜长期放冰箱，剩饭保存有讲究

/ R" C+ h4 m5 e! e) b6 S郑州人民医院急诊医学科副主任医师高建凯和宣传部董丽琪介绍：冰箱虽然温度低，但并没有灭菌效果，要小心冰箱中的沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌四种致病菌，感染后可能会危害到人体健康，甚至会出现败血症等并发症。
5 a* ^( p: Z% I- W
下面这三种食物不宜长期存放在冰箱中！
! c- o7 e# ?8 S4 h5 w
糕点、小麦、花生、大米、玉米、高粱等主食类

鱼、虾、螺、蟹、蚬等海鲜、河鲜类
9 w/ g$ t5 l; l$ b/ R
  Q, v7 V8 d4 V% C' _( ~开心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等坚果类

坚果类和主食类食物易发霉，长期存放在冰箱中可能会滋生黄曲霉毒素，摄入人体可能会导致中毒或致癌；海鲜类、河鲜类食物放置过久，里面的溶性蛋白质会流失，导致人中毒，还可能会滋生李斯特菌，引发中毒、腹泻、脑组织感染等后果。

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒：平常保存剩饭要注意下面这几点！
: n4 n, q+ L: a( r/ a% {
& ]7 k3 i7 D  Y1、分类储存
( r! P. M8 N! Z6 K1 T- J% j& r$ b+ L
1 E3 O: d& l# ~5 @需要冷藏放置的食物，建议要用干净的容器密闭分类储存，避免细菌的交叉感染。
9 B4 S" M8 E9 N! |4 W
% B5 W+ i6 f2 D3 S( I1 N- c2、尽量不吃“口水菜”
' H# B7 o/ _) h9 X7 `
) P* e( C  u  u( m& p可以放置起来的剩菜是指未经“口水”的剩菜，这种菜里面细菌污染更少，但如果是“口水菜”，那里面的细菌可能会比较多，不建议再食用了。
/ W8 A0 H' J: ~' ]$ y" K
3、避免放置过久，食用前充分加热
+ T2 R  |7 C4 B
剩饭剩菜不建议在冰箱中放置过久，食用前记得要充分加热。

02
( t% k; r. A7 `  A8 X) U全球一半胃癌在中国，五种食物少吃或不吃
/ k- E4 E" M! T/ R7 R4 T/ b
据世界卫生组织全球癌症统计数据显示，全世界每年新增胃癌患者超一百万人，胃癌死亡患者高达70万人以上，其中全球每年新增的胃癌患者中一半都在中国，严重威胁到国民的身体健康。
* S) Y$ H; n( r. R5 M+ M2 P$ u
" j: Z( x9 s3 a7 J4 {我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》指出：预防胃癌，下面这几种食物要少吃或不吃！

1、红肉

猪肉、牛肉、羊肉等红肉摄入过多，会增加胃癌的发生风险，因此要少吃红肉，尽量多吃鱼肉、鸭肉、鸡肉等白肉。

2、高盐食物

高盐食物摄入过多，会加速胃黏膜的损伤和萎缩，增加基因突变和胃癌的发生风险。

3、腌制、熏烤、油炸类食物

0 |2 x, h) q4 s) F- \腌制、熏烤的食物中不但盐分超标，还可能会产生致癌物，经常食用会增加患癌风险。
+ T% Q- ~$ E/ }5 A
4、烟草
5 W5 e9 {- ]( i# _
通过对全球95项研究数据分析发现，吸烟者比从不吸烟的人胃癌风险增加了61%，因此预防胃癌，要做到尽早戒烟。
4 J7 L3 ~: c, ^& F
: o& ^3 k! ^) Q; Q8 z) P1 H5、酒精
- x- y9 E+ P, q' E! b. P
! G( `* m* H8 A/ R- D经常摄入酒精会刺激胃肠道，导致呕吐、恶心、腹痛等症状，还会增加胃癌的发生风险。
6 G) z7 ?5 a- c) ^( z1 H' x' f' U
  V, _6 @8 K/ u4 O0 m% V: C) \03
从胃病到胃癌有5个征兆，出现及时就医

# o; X8 p  Z: I+ v2 c$ E& l胃癌的发生并不是无证可寻，很多人都有胃病，那怎么判断胃病有没有进展到胃癌呢？重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心副主任医师张寿儒提醒：出现下面几个症状，要警惕胃癌来临！

  H' g# Q0 ~4 C1、体重突然下降

9 F& ~' E) ^$ c胃病患者可能会有食欲差、乏力等症状，但如果短期内体重突然下降，整个人明显消瘦，要警惕是癌症作祟。
6 G9 L3 P, a# b) s: h6 n
* X( ]" f8 p$ h2、上腹肿块
$ U: A+ ]% n1 A3 n  s8 ?# V# w
6 c$ K& w* s1 S/ E  Z3 U% A! {2 c" H胸骨下方、上腹部如果出现坚硬、疼痛的肿块，且呈现进行性加重的趋势，要小心癌症来临。

3、大便颜色发黑

排除了药物、食物导致的偶发性大便发黑后，不明原因的黑便要警惕是胃溃疡癌变的信号。

4、疼痛性质改变

& H% L; u  _' k7 q胃病的疼痛是有特点的，如果原本的疼痛性质发生改变，也要警惕癌变。
5 \  v: n% S# \. G
7 G$ V1 P6 _& q' i5、总是烧心反酸

  A# Q& \- s2 s4 j, J+ t* u总是觉得烧心、反酸，可能是酸性物质腐蚀食管黏膜所致，进一步发展可能会发生癌变，要提高警惕。
如果你有以上症状，但不确定是不是胃癌，可通过39AI全科医生进行初步诊断，点击下方卡片即可一对一免费问询：
( d2 q3 ~6 m  N
8 w! ^3 s! z. F山东大学齐鲁医院消化科副主任医师左秀丽教授提醒：处于胃癌高发地区的人群、胃癌患者一级亲属、有胃癌其他高危因素的、年龄在40岁以上的、胃病疾病患者及幽门螺杆菌感染者六类人，即便没有胃部不适症状，也要做好定期的胃镜检查。

3 C8 B- U3 E* o) |据统计全世界近一半的胃癌发生在中国，我国胃癌高发与人们不健康的饮食习惯有关。很多人都是从普通的胃病发展为胃癌的，如果出现上述几个症状，要警惕胃病癌变，最好及时排查，胃癌的高危人群即便没有不适症状，也要做好定期筛查。
: M$ Y  D4 l2 o) X' c- Z
7 ]* u/ [2 Y3 r" S$ o; L