36岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶”

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

36岁常女士工作比较忙，一般一周买一次菜，之后放置到冰箱中，做什么取什么。日子长了，难免有些菜放久了，不过她都不舍得扔掉！
- _* Q+ T9 C4 P

' N! D3 ^$ {- \% Q$ s有时候忙起来担心没时间做饭，就会一次多做点，下班回来热着吃，可以说经常吃剩菜剩饭。
" f- \, v/ K' K( ]9 f
0 F2 H; b( {* T+ ]3 C& I前段时间，频繁被腹胀、反胃、腹痛等症状困扰，起初以为是胃病，就自行购买了胃药服用。但过了挺长时间，症状不但没好转，反而越来越严重，只好到了医院检查，结果被查出胃癌。

* T: b/ s& G% G医生问诊后解释常女士被胃癌盯上，可能与经常食用剩菜剩饭、冰箱里放置过久的食物有关。

) K. V; t1 J7 K+ F  c  ~- s冰箱虽然能起到保鲜、存放食物的作用，但有些食物并不能长期存放在冰箱中，一定要提高警惕！
3 o5 d# L6 ]2 }% w9 ^- j
4 _8 S3 H9 c, _! }) Y  z, w- a01
- V8 Y# q0 ~  X4 q三类食物不宜长期放冰箱，剩饭保存有讲究
" _1 I/ k, R. l" U9 h* L6 t" N2 n
郑州人民医院急诊医学科副主任医师高建凯和宣传部董丽琪介绍：冰箱虽然温度低，但并没有灭菌效果，要小心冰箱中的沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌四种致病菌，感染后可能会危害到人体健康，甚至会出现败血症等并发症。
; T; C% u; _, D) M) x) Q6 K
下面这三种食物不宜长期存放在冰箱中！
- t  _1 T9 i* ?6 A
糕点、小麦、花生、大米、玉米、高粱等主食类
/ u+ M' |0 A- n6 J, |6 r* @- V) m6 _
7 [& A8 J7 r/ z" \鱼、虾、螺、蟹、蚬等海鲜、河鲜类
2 F* B8 G- }; @% l: ]- D7 `
开心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等坚果类
' z8 O3 H2 V* j; _/ ?, v( d& E
7 K& R, o, v: t( x9 \. S& G1 ]1 I坚果类和主食类食物易发霉，长期存放在冰箱中可能会滋生黄曲霉毒素，摄入人体可能会导致中毒或致癌；海鲜类、河鲜类食物放置过久，里面的溶性蛋白质会流失，导致人中毒，还可能会滋生李斯特菌，引发中毒、腹泻、脑组织感染等后果。
( p' @3 ]8 ~; K3 U" z7 }2 r
北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒：平常保存剩饭要注意下面这几点！

1、分类储存

1 n! P: V8 h  b6 L1 d3 P需要冷藏放置的食物，建议要用干净的容器密闭分类储存，避免细菌的交叉感染。

# d( d8 }9 j) z/ M: y2、尽量不吃“口水菜”
0 n# E! E/ d4 c3 B- g# M
可以放置起来的剩菜是指未经“口水”的剩菜，这种菜里面细菌污染更少，但如果是“口水菜”，那里面的细菌可能会比较多，不建议再食用了。
3 u9 {$ U& n3 B+ k
3、避免放置过久，食用前充分加热
8 X+ A* Z/ X1 Y+ h
" T6 U; q* }! X$ O2 f6 Y剩饭剩菜不建议在冰箱中放置过久，食用前记得要充分加热。

02
6 L- G: X. A7 @2 `6 M( P9 x9 p全球一半胃癌在中国，五种食物少吃或不吃

据世界卫生组织全球癌症统计数据显示，全世界每年新增胃癌患者超一百万人，胃癌死亡患者高达70万人以上，其中全球每年新增的胃癌患者中一半都在中国，严重威胁到国民的身体健康。
2 j, }, E. j  i
1 B1 `3 Q3 E5 ^我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》指出：预防胃癌，下面这几种食物要少吃或不吃！
6 ?, @1 T- d2 U8 k+ d- Z  x% [
' S) z( n: f/ o! y: E1 B. @* @1、红肉

猪肉、牛肉、羊肉等红肉摄入过多，会增加胃癌的发生风险，因此要少吃红肉，尽量多吃鱼肉、鸭肉、鸡肉等白肉。
' }; |) s. _3 Z- }
2、高盐食物
- p% S' o+ C4 W+ S
$ T3 c) j# B! k高盐食物摄入过多，会加速胃黏膜的损伤和萎缩，增加基因突变和胃癌的发生风险。
( j* @& k& \7 i2 ]. T- f
3、腌制、熏烤、油炸类食物

腌制、熏烤的食物中不但盐分超标，还可能会产生致癌物，经常食用会增加患癌风险。
% V+ w  s+ v- _1 ]# ?/ P
, Q6 H6 r5 O2 F  S$ \9 M) O' s4 r( ]4、烟草

通过对全球95项研究数据分析发现，吸烟者比从不吸烟的人胃癌风险增加了61%，因此预防胃癌，要做到尽早戒烟。
- Q- q& }0 T4 s# @
* }* ^7 C2 S9 ]5 |5、酒精
9 \6 ~9 A; w9 A" X! v
经常摄入酒精会刺激胃肠道，导致呕吐、恶心、腹痛等症状，还会增加胃癌的发生风险。

03
( ?* o& v: O" F( r; Z5 s从胃病到胃癌有5个征兆，出现及时就医
9 e9 e: I4 R0 r
胃癌的发生并不是无证可寻，很多人都有胃病，那怎么判断胃病有没有进展到胃癌呢？重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心副主任医师张寿儒提醒：出现下面几个症状，要警惕胃癌来临！

1、体重突然下降
# f+ ?& q" @+ e' x% K$ ]8 ?7 N
6 o! g- Z, [0 ]: a7 I! A  ?胃病患者可能会有食欲差、乏力等症状，但如果短期内体重突然下降，整个人明显消瘦，要警惕是癌症作祟。
3 B/ `8 Q6 y# d7 y+ N7 T
% x6 W% |; I. x' h* _0 M2、上腹肿块
* B7 a6 x+ E, d, ^% F1 C6 _! Z
胸骨下方、上腹部如果出现坚硬、疼痛的肿块，且呈现进行性加重的趋势，要小心癌症来临。
4 F! q# l8 e- {3 S
7 v& r  r6 c3 j3、大便颜色发黑

: D/ ~" T) j; r2 C% _排除了药物、食物导致的偶发性大便发黑后，不明原因的黑便要警惕是胃溃疡癌变的信号。
* l6 _2 i" x8 ^  p
4、疼痛性质改变
7 |6 K  F- v" |0 b) R
: b8 ]* H' r- |+ o0 v胃病的疼痛是有特点的，如果原本的疼痛性质发生改变，也要警惕癌变。

5、总是烧心反酸
; d1 v, l4 G  a: q$ R2 w
总是觉得烧心、反酸，可能是酸性物质腐蚀食管黏膜所致，进一步发展可能会发生癌变，要提高警惕。
$ S; S+ P2 O" p, r( d7 c2 S  X如果你有以上症状，但不确定是不是胃癌，可通过39AI全科医生进行初步诊断，点击下方卡片即可一对一免费问询：
7 y8 v5 M- c+ D# c# ?& [4 o: v
山东大学齐鲁医院消化科副主任医师左秀丽教授提醒：处于胃癌高发地区的人群、胃癌患者一级亲属、有胃癌其他高危因素的、年龄在40岁以上的、胃病疾病患者及幽门螺杆菌感染者六类人，即便没有胃部不适症状，也要做好定期的胃镜检查。
( m  [8 E9 @  N2 R* ]
据统计全世界近一半的胃癌发生在中国，我国胃癌高发与人们不健康的饮食习惯有关。很多人都是从普通的胃病发展为胃癌的，如果出现上述几个症状，要警惕胃病癌变，最好及时排查，胃癌的高危人群即便没有不适症状，也要做好定期筛查。

, D- |: J+ z8 C2 K3 @) p