补脑最厉害的不是核桃而是金针菇

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

现在正是进补的好时机，但是贴秋膘可不能只吃肉，以免给肠胃增加负担。高营养、低热量、低脂肪的菌菇也是秋季平补的佳品，特别是天冷之后涮火锅少不了的金针菇，作为平价菌菇的代表，可得经常吃起来！

3 O5 h7 J/ y  ~8 P! q: V, ?, M

8 j* t/ W: Z5 m% Q' X价格不贵，好处不少
% d/ t6 y) {( r/ v) V: V) |
$ y4 c. d0 a- o4 m8 Z中医认为，金针菇性凉，归肝、胃经，可以利肝脏、益脾胃，还有助于清肝火。
: ]) e! a2 _! q/ m* a' H8 d
3 K- L3 E) U4 f9 V01
2 X* N0 O4 t  S/ V; M健脑益智
# o  r. S) |5 ~, h
金针菇是所有菌类中氨基酸最齐全的，它的赖氨酸、精氨酸、锌元素含量丰富，有助于健脑益智，因此被称为“益智菇”。

" [! Q6 ~% s! q老人经常吃，可以帮助预防老年痴呆、增强记忆力，孩子常吃，可以促进大脑发育。

1 J- Z8 Z" ^; N2 s3 @' i02
控压护心
" A! `. Z5 s! O
金针菇富含钾元素，有助于控血压，维持肌肉、神经的兴奋性，保护心肌正常运行。
+ H) ~# r  n, b& q+ V
( E( r9 z( j/ _: u* @* G- S+ U03
润肠通便
' ~$ K% X" b; i! J8 g/ G& ?
金针菇的膳食纤维含量非常丰富，有利于润肠通便，预防便秘。

04
1 \- |9 h7 X. x  S- S提高免疫

菇类中富含菌菇多糖，这种营养成分有益于提高身体的免疫力，金针菇作为菌菇的一种，同样富含多糖物质。
- i2 [: @6 y8 }" s
0 q" M& D8 Y8 d! F它含有的金针素具有抗菌消炎、抵抗疲劳等作用。

8 B+ T4 S9 Q) x: R8 T如何在家种金针菇

7 K2 W8 {# u' V金针菇是很容易种植的，感兴趣的朋友可以试试这个方法，轻松实现金针菇自由。

1、选择带土根的金针菇，把根部切下来。
& [/ b1 l0 r& F2、准备一个碗，垫上纸，再加点水。
3、金针菇根放在碗里，放在避光处生长。
: Y1 ?" N) \1 k

( Z5 k+ R* B- O! {. g5 a
$ b2 }3 i4 Q0 _, p
金针菇的美味吃法

01
9 @0 o3 H5 a; _: K凉拌三丝
4 v- {! D. H* n- D1 `, }* \
做法：海带丝和金针菇焯水，和黄瓜丝拌在一起，根据个人的口味加盐、醋等调料调味即可。

! q& D/ ?& n( ]  A  R这三种食材都是偏凉的，金针菇中和食物的热，海带性味咸寒、利水消肿，黄瓜清热利水，搭配起来就是去火的平民菜。秋天干燥，容易上火的人群可以吃这道凉拌小菜。
1 V) P& p8 y( t6 J5 N
* k6 F0 `0 {" b; h3 @: `1 n02
菌香丸子+黄金饼
, L% e4 s; h% h+ Q+ W- m! }( Y
" N- w7 O2 |# ]! `  Q2 L4 A这道菜用到的是黄金针菇，它的菌菇多糖含量更高，还含有β胡萝卜素，营养价值更高一些。但黄金针菇不常见，买不到的话用常见的白金针菇来替代是完全可以的。
1 {; \  p# c1 Y7 |
做法：
8 l0 K! y/ W# r4 x1、锅中倒油，放入胡萝卜碎和金针菇碎煸炒，变软后盛出备用。
8 S; x7 S/ S# ]7 N8 W# A2、碗中放入淀粉、面粉和清水，放入香菜或者芹菜碎，搅拌成糊状，放入锅中煎至两面金黄。淀粉、面粉和水的比例是1：4：5。
) K" i; x3 [5 B+ Q% \- L% o3、烹饪调料汁，小火烧制2分钟，出锅即可。
2 s- r$ S; m8 ?( F调料汁：1份生抽、1份料酒、2份水和少量香油。、
4、将剩余的面糊中加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入锅中，小火煎制2分钟，出锅即可。

: D7 I3 g* m" O8 b- r& |注意这两点，吃的更健康
1 d4 V) S( R; ^: t/ o5 V) X
01
" ?) M& M) Y' w  s# [; s7 b最好切碎

: g  |4 t" V) x5 _& @- |- X( q金针菇不易消化，牙口不好或者消化能力差的人，建议把它切碎后再烹饪。

02
不能生吃
6 e/ s! \+ C+ e" b  Z
金针菇中含有少量的秋水仙碱，生食有毒，一定要充分做熟后再食用。
5 E2 B* w: T) s$ \3 F