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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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0 c9 h* H# C' X月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。 . t6 }/ ]- g [
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选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 ' |# w* ^/ ^, n$ C8 V
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不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 # C0 N7 y# n& z6 W& V% U5 u; [
: Q9 f6 T; J$ J! g9 J8 \+ P在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~
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' ^9 _6 ^" L! ?: U9 C0 g( q m从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ & O0 X1 \" ?7 H: U
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4 G3 j Y5 _$ U5 E6 y- O碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。 % A7 F1 o& A$ {' Q
* ?# m; a9 ~* X0 |2 c3 |. P- step2 -
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/ p( n/ @/ s& M$ u6 r. t' w- z筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 ' u, ^" J4 ]$ {2 ?
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- step3 - ( A* h$ s+ ?+ O1 n/ K
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
; t O9 B' E, G- K$ s) G5 |( E" E*不粘锅铲即可 - r8 h& [0 `$ j6 T2 b" g& E" m* ?
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- step4 -
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包上保鲜膜，冷藏备用。
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2 [$ P2 N9 y3 l6 [: x) u) M- }冰皮制作
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- step5 -
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 4 L( L9 V+ l( C. T H
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- step6 -
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 ' \2 b+ z/ U- S$ n, Y9 V. m
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
0 A. ~: T7 q! [ x2 ~; q4 R2 z*蒸锅大火蒸25分钟
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% ^0 k- o( s; Q0 B& F稍微放凉后，揉成光滑面团。 & f5 `6 n9 C# n g0 J# m8 u
( N& V1 T# b3 s$ K分团再组
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- step9 - ( O; G* n& `/ }
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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- step10 - ) ?8 ]# w5 t- t7 ^" y
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冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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- step11 - # k. v; \8 y/ [
/ m9 w [3 F1 X& U! p红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 % d% J, R8 R6 q& N
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- step12 -
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: I+ ~ p7 J- Z+ a放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 5 }4 c, M7 p4 x V; E1 p
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* p6 _ \# v8 L! p9 g0 `4 j! x修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
, F3 |1 {0 f3 m# l% P$ \. r6 Z*可以再用牙签压一下增加纹理感 ; S1 p* C' A+ \4 S; z
如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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- step14 -
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( j4 |. q( S* R6 W# i芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。 ' _0 I: T& ?1 s# N% P
*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 2 ^$ r: ^# N) C# V! w- |
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 # o! x# j9 s2 F' ? }9 z7 P, e
9 z& L2 y9 k# U C ]" o$ K8 z" G可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️
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MID-AUTUMN
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9 i: w# s* C" ^& r8 O$ W( P1 N食材准备 5 o5 E, W" O3 V- K! e0 ^
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FESTIVAL ) ~! x9 Y0 g) k7 _& t
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奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
5 W4 b6 x; U2 M冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
+ ?; Q4 t+ H- q( r; X) h9 x9 `装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 / g+ E2 _' N; n! D' p* q- ~; V
*买预拌粉和现成的馅料
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* d5 L4 d! D- v7 H, E" F0 @( v做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。 - V0 [6 Z1 n1 k$ L" |! r" d P
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发表于 2024-11-26 19:04:17