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转眼又是一年中秋,亲爱的们准备好踏上归途了吗? * j2 ]( s* _) o1 M8 x, k1 h) h( a: V* a
1 K4 ^' |3 p+ b月亮,还是和家人一块看的最圆了,出门在外打拼,就是为了更好的回家吖。父母亲人,是支撑我们的力量,也是最可靠的港湾,带上满满爱意,回家吧
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4 Z% \% B* |: v" i: g X冰皮月饼,做成可爱的兔兔形状,奶黄馅的,十分软糯美味。
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6 c9 c6 t; H) ?: o选择这道还有另一个重要原因,就是可以全家人都参与进来,兔子形状的制作过程,很有趣味性。还没完成,孩子就在旁边眼巴巴看着,问东问西,对小崽来说这就是橡皮泥吖。
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9 ?) n2 ?7 E: Q' N/ |, A& r6 y3 a8 b& w不禁想起自己小时候的趣事,在母亲滚元宵时,总要悄悄摸走一小块面团,做成大人眼里的奇怪形状。
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7 b/ u; g$ X& l5 N/ [在欢声笑语里,月饼就完成啦,兔子捏的好不好看,早已不重要,一家子笑闹着,才是最美好的时光吖~
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* j- _9 e3 i6 u4 q2 I从皮到馅都是自制的,建议大家使用椰子油,满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解,厨房新手也可以安心尝试✌️ ! x- h8 ]5 w/ w1 L; O$ g6 U8 B
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- step1 - ; C+ L9 D! X x; ^: J2 A
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碗里打入鸡蛋,倒入牛奶和白砂糖。
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- step2 -
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+ q5 c' n9 ~- \( l/ i. L( }筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉,混合均匀。 2 h7 F, t( F6 p L
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- step3 - ( }) Z& x. a% i' _* D
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筛入锅中,倒入奶油奶酪和黄油,开小火,慢慢地炒至成团,翻拌至光滑。
0 X/ j2 ^# W% h*不粘锅铲即可 * z3 X2 _( A% S+ p# N" P, T
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- step4 -
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$ [6 T: s1 V% o0 X+ W包上保鲜膜,冷藏备用。
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8 u3 M+ f9 z6 ^# x冰皮制作 1 @3 z! J& {9 H0 [' V4 {
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- step5 -
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖,搅拌均匀。
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- step6 - & e1 D6 R, s3 u/ }8 Q2 m
' E( Y5 n0 L6 e- ?0 G1 t! E8 j筛入糯米粉、粘米粉和澄粉,搅拌均匀。
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- step7 - - G# s1 f0 e O( s* T
5 R0 a- C x; j6 u2 C) g盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,放入微波炉,加热3分钟。 9 v$ \8 F. t3 Y8 f9 g) Y7 W
*蒸锅大火蒸25分钟 # o) l" t3 R( h5 H
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/ x& c, G$ r" A' s: S稍微放凉后,揉成光滑面团。 * p( Q4 C. B* |% _
- f5 X i, B1 w分团再组
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- step9 -
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* U) v v' l: [# {/ e分出一小块(约20g),加入草莓粉,揉成玫红色的面团,然后均分成2g的小球。
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1 e2 _" C% D# a2 C) J# ~冰皮均分成23g的小球,奶黄馅均分为25g的小球。
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- step11 - + F0 P+ n; l6 O/ F* ~; |
) l p$ y+ E, k; w1 R红球放压入白色球中间,擀开成一个中间厚四周薄的面片。 & k1 ^6 H# [+ O z
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放上奶黄馅,翻转过来,贴合冰皮和馅料,再反过来,把口收好。
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修整成椭圆形,用筷子圆头轻轻斜戳进去,耳朵就出来了。 ! ^9 c$ W( \" H9 ~. F+ B. U3 }$ l
*可以再用牙签压一下增加纹理感 5 C/ r1 E1 j/ ~
如果粘筷子,可以沾点熟糯米粉
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, A% z0 ~$ S) e+ u% {芝麻做眼睛,用粉冰皮加两小个“腮红”,白冰皮从网筛压过去,用牙签挑起,轻轻沾在PP上,尾巴就做好了。 2 L; Z: v4 Y' o- z$ c- P$ H
*眼睛:牙签沾水,再沾芝麻
# s: x2 i2 p/ P8 r0 |- K7 u腮红:冰皮加少量草莓粉,搓细条后,切段,搓圆再压扁 3 C" M9 w. a7 w* J$ ]
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可爱的玉兔就完成啦,萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐,团团圆圆幸福每一天❤️ ; X6 U3 r0 @- E3 A: e
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食材准备
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FESTIVAL
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1 M8 Z: J5 x0 Z; ^8 k奶黄馅:鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
8 f$ N6 e+ S2 a2 ^( z9 h' V1 a冰皮:糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
3 t i6 `( c9 F( z* P装饰:草莓粉2-3g、黑芝麻适量 ; Y# m5 D' B) D- y
*买预拌粉和现成的馅料
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! s* }' b3 H2 P' A$ S" _& ~& K4 _3 I) }做好后,可密封冷冻保存一周,想吃的时候拿出自然解冻就行,在室内常温的保质期在两天左右,还是建议大家尽快吃掉哦。
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