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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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( k6 ]/ L0 |, V) T, o, N9 P; E 月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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L/ Q9 a. b* i) A) l, V' e 选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。
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0 ]9 Y" [2 d3 z" J- ] 不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。
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在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️
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* x+ X- A' T6 q - step1 -
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碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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- step2 -
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8 t/ L+ S- Z" C1 O m 筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
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- step3 -
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
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*不粘锅铲即可
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6 u5 S" ^0 V5 X e - step4 -
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% l# _4 c% ~- h6 \6 w( L( m& b 包上保鲜膜，冷藏备用。
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; J4 q: v* e1 ]2 q! `8 x4 @ 冰皮制作
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- step5 -
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
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- step6 -
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t0 O5 n$ F* u* o( z k% K5 S+ w 筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
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- step7 -
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% m% Z, N7 ~; ?3 B" ?: I 盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
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*蒸锅大火蒸25分钟
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0 U2 I- M" h2 C+ ]" e% Z, J, r8 o - step8 -
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! X( _, m7 q, w. L) F) s 稍微放凉后，揉成光滑面团。
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分团再组
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7 S1 s' l5 G* v6 p# } - step9 -
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0 B2 c2 o2 n) I" a/ {( n3 S+ s 分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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- step10 -
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& u/ v. n' T, ~, r/ D 冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
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- step11 -
- L! g% u! d7 O7 i) z6 e$ K5 o% {
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红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。
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( D# S1 x. |9 S) ?7 s - step12 -
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放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。
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$ m/ g8 R" N& M0 q - step13 -
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
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*可以再用牙签压一下增加纹理感
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如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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6 c. g/ F4 V" K2 |$ d$ T - step14 -
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4 C- ?" s6 Z0 L' k+ \ 芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
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*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻
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腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁
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' q" o8 y8 C |3 n3 Y( O 可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️
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MID-AUTUMN
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食材准备
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FESTIVAL
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6 A/ {/ s# A) D- L2 u. |1 C 奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
& f! x$ v/ l/ G2 E* V, `& ^' Y% D 冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
. P. N8 \1 V/ i& l1 d& ~8 g" [ 装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量
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*买预拌粉和现成的馅料
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- m+ i* H- X. r0 \. F& w0 b 做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2024-11-26 19:04:17
