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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。 ) b B! G/ X3 S% B0 R2 m8 P. m
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选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 7 c( }: \: S8 C! [4 A% u8 k# T
' X3 s3 h3 J/ c不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 $ x# Y$ {# B8 o% Z# f) Y* b
* N7 j- A8 {4 r" g4 [在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ # x2 `3 p/ Y! |5 L1 V
, ~* I6 h3 h; v5 b8 F从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ ; J/ O, e$ r8 A! m+ V
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- step1 - " C6 i! y# R0 w$ K* g4 G
1 I6 {1 p8 H: @* u% S, |碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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- step2 - 6 u" E2 M( B1 |% v! A1 L
# J3 \2 |0 ~8 |- y" P8 w- z筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 N) q0 O' J6 _
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+ d. c8 M3 J, q; b# w, m& h8 p7 I0 ~& W筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
3 P$ D+ s1 d2 g" C. S*不粘锅铲即可
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- step4 -
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! @/ X4 Z) ]* f0 q; L: F包上保鲜膜，冷藏备用。
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`( p1 C) m& L2 c- X6 U% d冰皮制作
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- step5 - % i. O' h6 B, U+ j" U: `7 t$ V
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碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 6 |# D* W0 G" ~$ F& L
, q" k: W2 x2 F- step6 -
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 * x. ]3 L" N v/ i% c: a1 s& Q( X
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
& H* p" ~# h9 G- i% g9 V+ A*蒸锅大火蒸25分钟 ) u Z$ H) l- q5 K
. G H9 y3 C) X7 z8 z! e- step8 - 2 ]+ z+ C9 i5 \" C* s& a: h4 r
2 F, [( k5 W! ~; R稍微放凉后，揉成光滑面团。 7 b- c$ n9 P2 J9 i- W
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分团再组 : c" e$ \% q" Z/ l6 ]$ O& x
- h2 i+ o! I) S* T$ f- step9 - + w3 U$ Q) a, j( L: R+ A9 A
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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- step10 - 2 n9 a, O2 q3 i
- f' a: V% H+ i2 m. ], G2 Q冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。 q y9 s4 s. X/ T
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- step11 -
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$ e* F: z* P4 |0 {& s# c红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 $ s4 w5 L8 ]8 _# I$ {9 p" G
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- step12 -
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" F5 i* b' T7 T9 r, W( O放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 * u( @$ ]8 W" V0 ~; q( f
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- step13 - 2 B# ?- E$ O; g
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
( [, q& T2 c1 V5 t8 A5 d*可以再用牙签压一下增加纹理感
, }! t& N0 O) [" Z* k! Q8 B# `! ?- {如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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- step14 - , a7 U7 C- F/ `3 B3 n
0 }, ^) R7 V5 j芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。 - m1 m$ p9 o# U7 j
*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻
9 t0 x3 j- A `* `/ C腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 3 U/ @& |. d5 r* l
5 p0 B( M1 m: {5 Q l6 C可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ 7 h1 R3 M' i2 z3 N9 I; ~+ ]
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食材准备
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6 Y" p9 ~1 z) |奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g 4 {+ m$ g; k" f) [9 |0 D
冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g 6 y+ \5 O& O( P8 v k# Z' N
装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 9 G* I! {* z: F+ W) k& u" v
*买预拌粉和现成的馅料 X* N) l1 Q4 j3 L6 B8 _; O: w. M
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2024-11-26 19:04:17