肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃这3样少吃5类- e& j2 E; ~. O( W% f# j( p: U
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肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。 N3 c G, l& x! [' q/ s& P7 Z" F ( ?$ h% I0 M' W) Z8 g7 A长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。 - p# g E( n: x2 T( v: u! w$ b6 a8 l( I$ s& @
多吃3样 7 G! H. ?# [7 k5 K1 w) H& k7 H% H3 |: y: j$ J# X
一、青辣椒 - m/ e9 h% A. i9 r8 g4 ~" R% w8 D# q/ x9 |
青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。 . h0 Z% q' k7 }; U/ D6 ]& P! L% T& d2 J7 ?. z2 j+ }& I
推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒* f! S) W- ^% h$ G K/ E
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食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐5 o0 W( e7 t& g0 r- t/ c
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1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。 : s3 H3 i. _( g7 u# K, O1 a. q% Z+ `) ]- g2 U
2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。5 q2 P! f4 W9 [4 K6 L
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3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。 + k4 K4 _2 i" K7 Y6 `9 m) j0 D8 O- J7 e0 t
4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。 ( V! H7 U: x+ d0 g* _: K& W( M _* y5 ?7 w. K; P; Y' [4 c/ \
二、黑木耳 4 W8 K9 n! ]7 k! X8 v' t' y+ M / @$ {2 t# A6 J# J, j- A/ U黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。6 _8 m6 u; X7 Q3 U
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推荐菜谱：凉拌黑木耳# M$ ]8 H# G4 W. | }" J% i! n
! W& ?+ i5 @6 Q X8 w* U食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽 - ?1 v; C' H7 [# m+ O " n# t i& U/ L1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。4 _4 A* b' @* x5 @; ?
: N4 L$ A# \; ]2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。 , [; o) r. E% x- r 5 K( m8 t. N- n6 }! o ]# E1 ?3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。+ T, S# |- X) {) X, n) v2 [
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4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。 : p- q: ]/ B0 ^. K, | 8 Z' q1 \# e5 e) h+ [三、西蓝花 0 J( X; U8 U$ `, f3 Z) M + I& B& k! P" f西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。 ' i$ K- ?- p5 i9 I8 ~ 9 F2 ^2 _6 q3 l0 n推荐菜谱：西蓝花炒虾仁' u6 G1 ^# c' }
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食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐 P( F1 R d7 Z; P6 B$ Q/ F( H; f' g! i, _/ J
1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。2 f+ t! H: S4 N& h) I, `, S4 O! K
% R A$ X* S' v; f, a2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。 # K! P5 V E) }, {# A ?2 P0 g) d
3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。6 v6 i) F& n9 ~+ e
9 R. s3 c) d: r0 F若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。 6 N X- [9 W8 b: U/ Y+ |0 a3 B. g" r- r% J) c
发表于 2024-11-23 18:46:12