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平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
“入冬了，吃什么最‘色一’？” ; Y P) D7 W9 U, W u7 |
“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？” 3 r7 d& g! ~5 B9 O5 z: A9 o2 K
0 l$ `0 a# Y- h. |8 _; I1 P: J K# Z3 L* D: f/ F3 X
2 M$ y, a1 J) \" w6 k0 `; w
海门的冬天
" [. U% s# X, b" ^怎么能和羊肉无关
- p4 B! q3 i6 v! b# c9 s9 D瑟瑟寒冬
5 e- U& |0 L/ c1 `5 a来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
8 ^, F$ q2 U' w" R红烧羊肉
* v, m* Y) r: _4 k入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘
* v; S ^3 |( |# C" Y2 n" q: [& S这样的冬天，才够味儿~ 2 @% Z4 ?- k! V2 t- M, H0 ^
. Q% |( G* X$ Y( J+ U3 ^! x
生冷的冬日 / c8 o. G, t8 B" M, }' _
没有什么是一碗羊肉解决不了的
. P2 V$ R3 ~/ [! X0 K三五块下肚
# {2 }" t2 p( r5 T便觉得从胃里到全身上下 " e) i4 f+ r7 ^$ i+ d: U
热腾了起来 ) L1 A0 a, ]( g* u. d4 R
9 I$ g: z& g- @7 \2 |% f& `: V2 Y/ ]0 G3 @% W+ g% w8 ~
$ \, g6 e9 r1 @. I
正宗的海门山羊肉
) @1 p {+ l% i" _除了祖祖辈辈相传的红烧做法 6 o! W6 R5 K" u, N# i
还加上了现代社会的口味创新 " a8 P9 U w- S7 a w4 P
成就了海门人乡土情节的盛放
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农村的炉灶上，城市的饭店里
& P: @+ n# W3 z0 {. J* m; H" v烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的 2 i6 f9 M% `' _/ A1 F8 h* _
总离不开一顿海门山羊肉
. ?5 a( ^/ b- O2 f4 d) E% q6 M3 R- H+ ?6 Q: }
红烧山羊肉
( }( y! l1 ?4 t" f( p# E. `) t3 J% \$ W; J, \
海门山羊肉最经典的做法 % ^8 ^2 u8 c3 \6 \% |( U
便是红烧
! [' o: {" y3 m7 X# `& g) d1 o
1 t- u, N6 I4 A$ B A精而不油，酥而不腻，香而不膻， / ?; e6 Q: F; o0 E
色泽红亮，鲜美无穷 6 R- r0 Y: I# L6 X
% W; d2 z: \- [8 T4 D" J* c吃完一顿
* K A" C0 u. N4 m0 W0 F" K4 N还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜
5 `* q! t3 i! k7 A8 |' _2 e口感丰富，实属舌尖上的美味
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羊肉汤 7 i. i) K- [" ^/ `
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“冬令羊肉赛人参” * P8 ~2 d f9 F
严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤
1 W- e1 J1 k5 v" G$ C, q* g浑身上下都通透滋润了 + N z% F- y2 R; X& L% E
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而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
" |) j* h" T( K2 p汤汁奶白，鲜香可口
6 H7 G+ L3 m9 h更是一道滋补佳肴 : P" u4 s K* ], a `; t- L
# O6 D/ I# M! I6 I" R白切羊肉 & E y" d: q3 d( m! n# {
5 I; ?: c7 g W. Z4 @1 _' f2 h
优质的食材
$ p! A8 X) l5 L: z, F _% o9 d往往采用最简单的做法
: H3 h3 D6 k/ B便能撩动食客的味蕾和心 3 f* t# G& d& S' `/ @
I) }9 w; B: C; P+ \
海门白切羊肉 2 f& b; H: ]! C" z# A7 t3 D1 K5 c2 R; p
肉质细腻，越嚼越香
( D. P. W! p3 _/ J配以酱油或面酱
$ M+ \7 @9 r; n: s8 V再加生姜丝、青蒜花、香菜等
; O8 V, O3 U8 _* W让你一片片根本停不下筷
. `. a+ H1 l) }: ` y
3 q: a4 I% o R$ d8 G烤全羊 ) Y4 t! `& n/ U U
5 l; d. P/ P9 A& ]
说起烤全羊 * I1 Y2 K6 _1 b; C5 Z0 ~' r
那可是最有仪式感的压轴大菜
# U3 v( K) F' R3 i9 s甄选健壮的海门山羊高温炙烤 , h! p7 g; y t; E
流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮 6 K# W8 r. U5 D& k) D6 {3 d
' T; O0 @& k6 g
一顿熟练操作后 9 V5 ^8 y/ K( z4 y$ t- J2 E
外层酥脆，内里酥嫩时上桌
7 x; V9 V6 u, X* q* h让人食欲大开，大快朵颐
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' u+ R. z8 {; \1 a1 i羊血滚豆腐
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海门山羊全身上下都是宝
' B) N* p9 }6 s/ p" M# z羊血滚豆腐
" ]+ ~# S/ t K/ Q是海门人喜爱的经典家常菜
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在寒冬的冬季 ) Y% V6 p+ g8 N8 @( I y m6 N
以一碗红白相间的热汤 ; r. Q4 ^5 E7 K4 x# A$ Q( R( P
加以绿色大蒜叶的点缀 + \& |. B, \0 a1 L
一口鲜美，暖身驱寒
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“千年海门，一品山羊。”
5 R7 \8 l+ A, ~3 ^. M( w3 s: v Y* \; A不得不说，海门不仅羊肉出名
2 i: p, [( G0 f4 X, W% }; d1 i海门人也是真的会吃羊 + Z' Y6 D3 O* R: J5 S0 [
毕竟，羊好，肉才好
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0 l, o0 z) M$ `因而海门山羊肉
+ O! R) r- E+ j; l) y" U: p9 k也成为了
0 ]3 B) E$ n7 h( }离家在外游子的一口“惦念” & _% s, L" t- B5 p$ {
+ q1 e7 U5 M! q& P7 ]
: E5 t( F+ F, f& O: M( U2 S8 w- a" W% t" y5 p
海门人的冬天
3 U5 O2 ?& H* }真的很“费羊”
w2 c! `4 a6 D, {) v1 P屏幕前的你
3 O5 U6 O' \5 \: n7 Z, E F' }, o4 m今年冬天的第一顿羊肉吃了没？
. a5 ]! Y. q% k6 U. e7 r' t8 `9 O3 ]
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发表于 2024-11-23 18:41:47