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平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
“入冬了，吃什么最‘色一’？” . |9 E( H9 o! j. u/ a Q; S4 i
“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？”
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! ?2 ^ g" R2 s" B- p
Q* s) V/ P5 C" I& t
: |" X5 b0 O0 G3 q) x
海门的冬天
% c& p% I) ~/ n H: w: i怎么能和羊肉无关 2 l. ?$ s3 G/ B+ e* B
瑟瑟寒冬 $ E& g1 D' M1 ?; |8 R9 g
来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
0 m0 Q k& B1 H* |: d5 I* N0 e红烧羊肉
1 o3 }& ?3 `+ o入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘 $ }5 q* I( [& _! b3 ]& `% f
这样的冬天，才够味儿~
7 P( S6 Z3 _9 n# G7 q, C- N- x9 B" J+ g9 a6 L- F% x% v6 B
生冷的冬日
7 G; d8 _% t0 F3 b9 k9 p! {8 e+ f没有什么是一碗羊肉解决不了的 % g7 r f1 L8 }0 m
三五块下肚 % z, k4 V- [: T
便觉得从胃里到全身上下
$ u. ^. s, B* V6 S/ M, b$ N热腾了起来 k+ c0 T9 N& v% U$ s3 x
( m- L) L5 @+ Z2 K- O" I( N/ ]
, B9 @' {4 u+ A3 J2 |5 K' s7 d# l$ i' z# M2 s5 L, q
正宗的海门山羊肉 ( f: J: ]3 j4 ?
除了祖祖辈辈相传的红烧做法
( k, Z7 c* ?/ S0 c. g( C还加上了现代社会的口味创新 / A, z& M3 ~$ T! R8 A' @, J
成就了海门人乡土情节的盛放
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农村的炉灶上，城市的饭店里 6 j* K% n+ y1 j: }% p. }6 G
烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
- Q) G8 J Z3 N, n( _总离不开一顿海门山羊肉 # a6 S0 q' ^& H
! y; Z. i0 o: J0 f红烧山羊肉
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. V2 y4 ?2 G7 }! k0 M海门山羊肉最经典的做法 3 |. L8 @. o, r4 L1 W
便是红烧
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; x$ d! G9 |: A. C \8 y精而不油，酥而不腻，香而不膻， $ l5 m9 J0 `" B/ o6 `
色泽红亮，鲜美无穷
% t8 O- A- V1 ]; @& h) x3 p0 Y* x2 g0 ~7 B$ F i4 M& \; M
吃完一顿 9 L- v2 C1 B: K) Q9 s2 `
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 % G8 O7 m( Y* g; Y) K' u
口感丰富，实属舌尖上的美味
3 z% d+ y, v; k
% W7 Z: ]5 s: ]/ P羊肉汤
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“冬令羊肉赛人参” 8 N4 c/ I7 h$ {0 S
严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤
, j* e0 G0 O R2 m+ V/ ?+ t浑身上下都通透滋润了 # f" M. f) h- D: z1 q; H" Q
1 d/ N$ d" Z0 I& F
而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
' [# M k) A( H% ]+ P: x; A& S- V6 r) v汤汁奶白，鲜香可口 + |& Q0 }9 ]$ Y/ j& r$ F& e, Q- o
更是一道滋补佳肴
7 ?+ Z& M) C, O
L# I+ ~% }# ]4 u2 f2 d白切羊肉 b1 d6 B+ a/ M: ]
4 y; H5 a0 S& t; M2 |7 W优质的食材 + |8 u1 s1 P: o" |+ _' Q
往往采用最简单的做法
5 @% D( D1 Z2 j, p2 O便能撩动食客的味蕾和心
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海门白切羊肉
! Q+ X7 g. k# x7 T' m, w肉质细腻，越嚼越香 % V3 ^8 S% ^6 w: e+ |& P$ M
配以酱油或面酱
p9 k$ T* t# z% F, Q再加生姜丝、青蒜花、香菜等 + Y% r0 X4 z- G# B5 E% H
让你一片片根本停不下筷
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* g) f# V3 k! O烤全羊 & K7 r! n( e4 V5 ?: v+ u
# b( |8 o# O6 ?说起烤全羊 - _5 M% _+ ^: M: m/ N5 \
那可是最有仪式感的压轴大菜
! t J+ m( J9 p7 i' Y甄选健壮的海门山羊高温炙烤
) C0 A% z8 a* I流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮
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一顿熟练操作后 ; i8 D) \' A$ _! }
外层酥脆，内里酥嫩时上桌
' o6 s! ~( o( W* I" ]; T* e: W# R& N让人食欲大开，大快朵颐 ) z; c3 L2 A6 q, i
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羊血滚豆腐 : U7 ~- k- y( b) v! ?6 J D
# R4 [6 E' C o3 @' Z& L+ L3 m海门山羊全身上下都是宝
2 W. _6 k4 @+ e, a羊血滚豆腐 ; m2 \$ M! \0 q
是海门人喜爱的经典家常菜
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在寒冬的冬季
5 K9 Y( ]2 P; _+ c7 Q以一碗红白相间的热汤
6 M1 w$ A8 @! A+ [' [2 g' O加以绿色大蒜叶的点缀 7 v: Z$ V. d9 r% `0 P4 r
一口鲜美，暖身驱寒
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: c/ J5 G& v( {- W& u3 ~“千年海门，一品山羊。”
9 B, j" {; ?) W4 S( E( M8 Z2 _不得不说，海门不仅羊肉出名
7 ]' Y: ?( x# R z. ?( o# x! K海门人也是真的会吃羊 0 |; K+ }) ^7 k% E
毕竟，羊好，肉才好
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因而海门山羊肉
. i! I) r7 p3 C8 R3 ^4 z" {" a% [' }; R也成为了 # I4 a+ ^( A6 a* F5 X
离家在外游子的一口“惦念” 7 b5 T R% ]/ V8 K ]7 d, b- t8 F
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) `; v7 K( b2 C' J
4 y5 e' c! |% f5 S海门人的冬天
m7 K; B9 ?0 M' Q* C( t5 J: ]真的很“费羊” ( o, v h8 k- Y( B' _" ?2 |. \
屏幕前的你 ( k8 D. c9 Y' p$ o) G
今年冬天的第一顿羊肉吃了没？
; s! ]$ O$ Q: o2 A) H4 E9 E& s! S+ a5 C% x. H8 X+ X! N
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发表于 2024-11-23 18:41:47