夏季高温炎热,正是减肥的好时机,效果也比其他季节明显。想要健康减肥,没有捷径,唯有“管住嘴,迈开腿”。俗话说“三分练,七分吃”,控制饮食获得的减脂效果,远远大于运动。但这里说的控制饮食,并不是节食,而是有选择性的吃。平时可以多吃一些低脂肪,低热量,高纤维的素食,肉类可以选择一些高蛋白质的肉类,比如鸡肉,鸭肉和牛肉等。3 ^$ f! z" v. T- T
0 l0 {9 {0 @$ q/ S d6 z说起低脂肪,低热量,高纤维的食物,不得不提魔芋。它可是减脂食物中的低热量明星,它所含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,可以填充肠胃,消除饥饿,经常食用可控制体重。魔芋中还有大量的水溶性膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,清除肠道内堆积的脂肪,使有毒物质排出体外,有排毒通便的好处,因此被称作脂肪的“克星”。* `9 B- a2 ?/ z1 N' z - m; ^7 h0 C( R |7 W* F' D , ~8 j2 W6 w% f B4 W; R2 P$ X f+ h 9 W3 A; x. U" s! ^8 |今天就给大家分享一下魔芋烧鸭的做法,需要准备的食材有:魔芋豆腐 1斤,仔鸭 半只,郫县豆瓣酱 2大勺,生姜 1块,大蒜 4瓣,二荆条辣椒 4个,泡椒 6个,泡姜 2大块,红烧酱油 2大勺,盐 1小勺。 # g6 r( v8 p5 h4 N2 Y6 n# Y % j( H& x9 n! X( O" A鸭肉清洗干净,去掉杂毛,鸭肉剁成小块,这次买的仔鸭,肥肉部分有点多。 8 a0 J0 ~4 s- _. y* I# v Y t1 {- H g
鸭肉冷水进锅,加入一部分姜片,中火加热到鸭肉煮熟,捞出来清洗干净,沥干水分。鸭肉本身腥臊味比较大,焯水的时候,一定要冷水进锅,不加锅盖,把腥味煮出来蒸发掉。! b- Y- Q2 h+ x ]4 r. @$ I
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魔芋豆腐清洗干净,切成大约1厘米粗的长条。& g* p" J4 U* g: l- y) r9 @7 L% X
9 P8 s ]' y/ V生姜去皮切薄片,大蒜去皮切片,二荆条辣椒斜着切成小段,泡椒切颗粒,泡姜切丝备用。 6 `2 x4 O2 [" e7 K* `6 x7 |& q. o9 ~( ?$ E2 y H
烧一锅热开水,放入一小勺盐,放入魔芋豆腐煮开。这样既可以让魔芋豆腐入个底味,又可以去掉魔芋豆腐的碱水味。 3 @" O/ E; u6 X; u% }8 t( D0 Q* a$ l( n& |# J* x
肥的鸭肉部分放入锅里,不需要放油,加入姜片和大蒜,中火加热,煎出油脂。煎到肥肉变得有些焦黄,把煎出来的油盛一些出来。7 W, d, o7 ]$ ~; R
; V$ v5 ]/ O) e2 V加入瘦的鸭肉部分和泡椒,翻炒到鸭肉有些微微焦黄。 7 n+ W9 T, y& H- }0 {+ T ; c; {. x: Z% _! ?, R加入郫县豆瓣酱,炒出红油,把鸭肉翻炒上色。, c) t! x+ l- s. s8 X8 D2 e
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加入泡姜丝和魔芋豆腐,加入2大勺红烧酱油翻炒均匀,再加一碗水焖10分钟左右。不同的火源加热时间也不同,灵活调整时间。 8 V0 t5 \$ F- ?7 ^ . J7 j( i6 H9 V# o煮到汤汁差不多干的时候,加入二荆条翻炒到断生。魔芋豆腐煮的时候加了一点盐,郫县豆瓣酱和红烧酱油都有咸味,就不需要加盐了。1 p3 v* N0 a& K N+ u+ H$ `- z3 t
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这菜是脂肪的“克星”,排毒又通便,夏天使劲吃,腰围变小气色好。喜欢大口吃肉又想健康减肥的朋友,可以试试这QQ弹弹的魔芋豆腐哦。0 N, @5 T& B& ]4 K/ u& b
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