事关预制菜！省消保委最新发声！

骑白马的王子

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“线下餐厅也用预制菜了”
# V) h2 Y& L1 q% v“预制菜进校园”
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近日
预制菜市场消息不断

% u2 U/ J8 N+ u4 L数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。

8 t- U2 C6 ^. y2 Y; U. @8 `+ `& G对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。

调查结果显示

62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；
1 R4 Y$ ^1 l: P, W* b53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；
1 a; e. y3 h2 k$ |) {5 }65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；
. V9 E- h0 K$ ?: @" X4 ?78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；

消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。
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江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。

消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
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6 |. Z( m7 P6 a' P. c同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。

' d. r" V5 ^% G5 E  \0 _预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

4 x( m/ [( ^  V监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。

行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

你能接受预制菜吗？