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茶，世界三大饮料之一。
( S& e! |6 t- n说到喝茶，好胜的中国人绝对不认输，有客到访，亲友相聚，都少不了茶的身影。
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不过，关于饮茶的流言也挺吓人的！普洱茶有黄曲霉毒素，致癌；隔夜茶有亚硝酸盐，致癌……
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当然也有人说喝茶能降血压、降血脂……真相到底如何？
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喝茶致癌都是流言！
: w: k* c, w4 g8 V$ N2 P说喝茶致癌的两个流言都是偏颇的，我们今天来一一反驳！
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9 v8 k: {/ D+ Q3 G" Q7 x流言一
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, K2 Y/ k$ u. F+ k% d7 L; ?普洱茶有致癌物质黄曲霉毒素？
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, l% L" S4 s- |) L3 t& l0 @反驳
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. k; t9 p, W2 U0 ^% K优质普洱茶很冤枉！
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普洱由于是发酵制成的，的确会产生多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母和青霉，黄曲霉毒素也是有可能会产生的，但这不意味着我们一定会买到含有黄曲霉毒素的普洱茶！
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$ U6 y6 V4 l- r v1 K发酵过程中的黑曲霉，茶叶中的咖啡因和单宁，都是可以起到抑制黄曲霉毒素作用的，黑曲霉甚至还能降解黄曲霉毒素的生物活性。只要你不是买到霉变、受潮、质量较差的普洱茶，就不用担心黄曲霉毒素的致癌的问题！
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! t; S# n! P. c$ v' @) i/ ]5 D流言二
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0 c- C6 ^) y7 i. C9 e" K隔夜茶会产生致癌物质亚硝酸盐？
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反驳
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哪有那么多！
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# u* s, } F$ b" r, o0 g. _隔夜茶，一般指放置时间较长的茶，有人曾做实验，将茶水静置60小时，最终监测下来亚硝酸盐含量也仅为0.251微克/毫升，远低于国家规定的生活饮用水的亚硝酸盐含量。
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如果一定要说隔夜茶不好，那也只是因为茶中的一些营养素，时间久了会滋生细菌，即便不产生亚硝酸盐，但这些滋生的细菌有可能影响肠道健康，所以健康的喝茶方式还是要现喝现泡的！
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比起这些流言蜚语，喝茶到底是健康或不健康，还是需要通过科学研究来论证的。
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茶的这些好处都是研究发现的！
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关于喝茶有益健康的研究比比皆是！尤其是在以下几点上有比较突出的效果：
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8 d9 }/ s8 R$ Y4 Z* @" t【抗炎】
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' J" ~$ [0 S0 O# c8 v普洱、绿茶比较强
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8 ?1 B7 }1 c, h2 \7 k1 x; u在抗炎方面，不同的茶会表现出对不同的促炎介质的抑制作用，虽然不同的茶之间有一定的差异性，比如普洱茶、绿茶比白茶、红茶就要强，但比起同样有抗炎作用的茉莉、柠檬草、雏菊等，茶的抗炎效果都更高一筹。
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. z2 f% K+ e/ r1 g6 E: _【抗氧化】
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6 z$ Z: r8 \" Q) N各种茶都挺在行
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人体如何无法及时清除的过多的自由基就会引发多种疾病，如心血管疾病、癌症、白内障等。而茶叶具有清除自由基、提高抗氧化酶活性、螯合金属离子等抗氧化功能特性。
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【抗肿瘤】
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茶多酚有奇效
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研究发现，茶叶中的茶多酚可以通过诱导癌细胞凋亡或发生周期阻滞，抑制癌细胞增殖、侵袭、转移等，在癌症发生的各个阶段都有预防和抑制作用。
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基于以上这些研究，科学家们得出以下这些结论：
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/ V6 z8 W' I! T, D; o1 j m% O1 ^每天喝2-3杯茶的人，总死亡率、心血管疾病、中风、2型糖尿病风险更低；
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每天多喝一杯茶（236.6ml），心血管死亡，卒中死亡，总死亡风险，都比不喝的人稍低；
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喝绿茶与某些癌症，子宫内膜癌、肺癌、口腔癌等的发病率呈负相关。
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0 S5 @( D2 ]9 G比起那些流言蜚语，这些研究和结论更有说服力！
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- l# W3 G0 T+ s- o- ~分清茶种，正确喝茶
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即便喝茶有这么多好处，可能还是有部分人喝不出健康的感觉，大约不懂茶的种类和特性，喝了不适宜自己体质的茶！
9 `) }8 [. S7 p以发酵程度不同，茶以颜色来区分，可分为绿、白、黄、青、红、黑六种，每种都有自己的茶性和喝法！
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绿 茶
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性寒，因此适合体质燥热的人
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泡法：茶水比1：50，80-90℃为宜，不宜开水猛冲。
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+ }- p" z3 m7 k7 c- ^白 茶
8 M/ G k0 S0 {, x" G* I" t性凉，适合精神紧张，压力大的人
/ u% q4 X1 d X) L' I泡法：老白茶沸水冲泡，鲜嫩的白茶适当降低温度冲泡。如果使用盖碗冲泡，可时间久一些。
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' q. e* u5 g) F8 i' @7 n黄 茶
* C6 g1 a) X; }+ s: U- `与绿茶相似，性寒，但黄茶更加醇厚，适合消化不良、食欲不佳、懒动肥胖者
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泡法：与绿茶类似，85-90℃水温冲泡。
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青 茶
0 h' m) o: q* ~性平，适合三高、肥胖人群
1 G+ m! C/ p! A& ~泡法：茶水比大致1：15，用100℃沸水，冲泡后加盖。
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红 茶
' G a0 F% L; s+ J- \5 q1 o性温，适合体质较虚，脾胃较差，手脚发凉的人
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泡法：水温90-95℃，直接冲泡，不适宜长时间闷泡。
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黑 茶
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性温，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘人群
& W1 m6 D; v* G0 m q+ c. L+ v泡法：粗老的黑茶可以煮着喝，嫩的可以100℃开水泡着喝。
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$ ~9 j/ p% F r1 I最后，希望各位能找到适合自己的茶，喝出品味，喝出健康！
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发表于 2024-11-8 14:44:23