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大家注意啦！！ ! D; A: u) ]7 m8 d+ _
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
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( c* _6 a% n' c) N' t S一直很受欢迎
/ ?; M$ \0 C6 s- k$ |) Z但它也有可能
& o( H6 `! { Z7 \. X9 Q0 `2 T变成致命的“毒药” / ?. z+ Z+ K. e( w/ M
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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7 i! N0 m! t: j y近期甘蔗大量上市
7 R1 l& }3 r; m. ~多地发出紧急提醒 ' k; S6 |& P+ ]% V, E- C3 a
1 ^" }% C, T# I那么
* S& {5 s) U" N5 [+ d
/ }6 d1 A5 Z8 _ N甘蔗到底为何会引起中毒?
* k+ Z: e7 Z! X0 S0 v# o8 t. c) \啥样的甘蔗不能吃呢?
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% B& Y& Z! C! x2 t6 b/ V- W甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质 3 D/ \2 y; S$ c' k L( w! I1 `; t! ^
2 B6 p6 ^ g7 u# Q l5 M& Q节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。 & d* r2 a5 v& \5 V7 U9 {2 I6 |
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
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甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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! G- g0 u3 p, u4 w! M0 e" u& u而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。 / E# u- D) ] W, Q
7 `1 Z; q% c% @$ }3 i食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
, o8 M. _' l( ^1 q如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。 ' Q% i% x1 i+ s4 \. \
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重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
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发表于 2024-10-31 14:43:47