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大家注意啦！！ # P9 ^/ a0 w7 k6 N! z# A4 J
甘蔗作为一种清甜多汁的食品 4 w4 q( p9 ?! c
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一直很受欢迎
, I% `! U/ u* T& y9 b: W+ p' o但它也有可能
9 u6 k) z6 \% w2 `8 f+ q5 g7 m变成致命的“毒药” 5 c, E) ]2 a" ^, b
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
$ ~, `1 g; X& F$ F$ ?多地发出紧急提醒 ! b; i" d/ ?$ j- _
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那么
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甘蔗到底为何会引起中毒? # h$ P$ A$ |) B$ D/ w5 j$ r' x+ u
啥样的甘蔗不能吃呢? 4 M6 e$ V: m" v: C! @
" x5 E" J g8 h+ x/ Q4 N& w甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质 ; {# N! \3 g0 q( g- E
( j" b6 M/ {% E节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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4 }2 U- W& l$ |6 I( ^ P节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。 / ?1 x$ X$ ?; k+ u9 v
; @5 m. y8 u5 w! G1 Q9 V! Q甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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1 o `8 f) C }7 h4 \4 I1 p$ J: l食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？ $ F# d% H4 a X+ |- p
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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- G; k. j9 I M' ~5 _% G$ F3 G重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！ ! G( j. A: a& a# d4 t7 n5 w- U) \: o" C/ g
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发表于 2024-10-31 14:43:47