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大家注意啦！！ ! K9 B& E. G! b) {5 [/ N
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
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一直很受欢迎 ( M! ?% }+ Q$ o2 D) [$ R& ?: v9 V8 K
但它也有可能 $ @" k6 W6 V! L7 E
变成致命的“毒药” / \& V# |5 @) w: g3 W. l5 E
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市 ; p/ K3 o7 M/ Z2 u
多地发出紧急提醒 / W- M! k3 T/ M: c
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那么 1 ]3 k1 d9 _* E/ A! m& \1 @
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甘蔗到底为何会引起中毒? 0 k9 k+ y% E4 |9 r0 R- m8 h
啥样的甘蔗不能吃呢? , t. a* Y0 W9 I' S0 s% S" c n
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甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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% h; q/ P" u" H4 U |1 m节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。 6 l# v1 ^6 G5 _+ D) ^& m
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
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甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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K% g4 T ~4 f& f0 `; W b0 {而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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; p3 J5 |% L: W: t1 z食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？ / O6 D6 W9 }- h& u
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。 & {1 R% O- c8 I4 ~2 e
# L# }3 w. u5 e6 F4 h5 T重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！ * C# H* b( E. `- H8 H4 V! E& h: W
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发表于 2024-10-31 14:43:47