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苏打水、苏打饼干，因为含有碳酸氢钠（NaHCO3），也就是我们常说的「小苏打」，而呈现出弱碱性。
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* k6 w' v0 `3 G0 o5 v喝下去之后，能稍稍中和胃酸，可以在一定程度上缓解由于胃酸引发的胃痛。
; @2 {; N8 ]! N l6 s& s偶尔胃不舒服，可以去超市或者便利店买瓶苏打水喝下，或许真能好受一些。就算不是胃酸引起的不适，虽然没啥缓解效果，但喝点气泡水（无糖的那种）也没啥坏处，是个可以试试的方案。
! X# F% n- u& ?3 ]. }. k不过，有的苏打水注入了二氧化碳，于是有了气泡，有的则没有。
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没有气的苏打水，就像是鸟儿失去了翅膀、就像鱼没有了自行车。
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虽然气泡不起任何健康或调味的作用，但非常影响苏打水的口感。所以，很多苏打水都会压入气泡。
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嗯？等一等！
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既然苏打水和气泡水都有气泡，那我们之前喝下去的，到底是苏打水，还是普通气泡水呢！?
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苏打水、气泡水、苏打气泡水，到底买哪个啊？？
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首先，世界本应是这样的：
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气泡水：有二氧化碳、有气泡的水；
8 b) _( o5 r# L苏打水：有碳酸氢钠的水。
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然而，没有气泡的苏打水很寡淡，像是一杯多此一举的自来水，又太像腹泻时候喝的补液盐，喝起来很别扭，并不招大多数人喜欢。
1 z0 R( e% d. \* @于是，厂家把气注入苏打水中，我们进入到一个苏打水、气泡水鱼龙混杂的世界：
# h: C( a3 @& p4 z0 v; d6 |Q: 这是苏打水还是气泡水？
1 n$ f2 t$ P* d, Y% b6 V9 i- \图片来源：电商平台
, I7 E. k5 F' W* s, BA: 虽然它叫自己「苏打水」，但它是「气泡水」。
3 V5 ^" R) K' k3 _Q：这是苏打水还是气泡水？
5 H6 z/ f6 V5 {4 i( l6 N图片来源：电商平台
1 Q/ g' x9 F5 LA：虽然它注入了二氧化碳，但它是苏打水。
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虽然气泡水、苏打水，在口感和外形上 99.99% 接近，名字也经常交错重叠，但......
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就像甄嬛不是纯元一样，苏打水≠不加糖的气泡水！
* L- I/ V( k& N( w中国饮料工业协会曾制定苏打水饮料标准（T/CBIA001-2017)，给苏打水下过明确定义：
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「苏打水饮料是以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入二氧化碳，不经调色处理，不添加糖，经过适当的加工处理制成的风味水饮料。」
+ f, t- e2 R1 L, G* G/ k2 x: f1 d「按照是否充入二氧化碳，分为含气型苏打水饮料和无气型苏打水饮料。」[1]
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提炼一下关键词，简单来说，就是苏打水，有气的，没气的，都有。
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区分一瓶饮料是否为「苏打水」的关键，不在于有气还是没气；而在于，看包装配料表中有没有这四个字：
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👉碳酸氢钠👈. a* }) ] Q$ F+ `/ c( T
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去超市买苏打水，只要看准这一点，就一定不会被绕晕。
$ U6 Y h* x4 o4 n e& f苏打气泡水，是个好东西
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1 a8 U+ i n- x; g: }0 [) _➊ 杀口感保留了，游离糖没有了
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传说中的「既要又要」，还真被苏打水气泡水实现了。
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苏打气泡水中丰富的二氧化碳，入口时会带给口腔浓重的刺激，无数气泡先后在嘴巴里开花，唤起的愉悦度，肯定是比喝普通水要高的。
; j& ~/ | x1 Q+ |0 g而苏打水中又没有普通碳酸饮料中的游离糖，少了最大的健康顾虑，但又留住了气泡带来的杀口感，可以给人假装在喝碳酸饮料或者啤酒的错觉。
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比普通水好喝，比碳酸饮料健康，说的就是它了。
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. r. P1 L r; {1 d, A➋ 日常饮用，不用担心骨质流失
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很多碳酸饮料中，比如可乐，都会添加磷酸来增加风味，延长保存时间。但过量摄入磷酸会影响钙的吸收，导致骨骼中的钙流失，增加骨质疏松的风险。
! J$ I, G) {+ M, _特别是对于女性。
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一些研究发现，过量饮用含有磷酸的饮料，会导致体内磷和钙的不平衡，促使骨骼中的钙流失，以维持血液中的矿物质平衡，最终导致女性的骨密度下降 [2]。
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而苏打气泡水不含磷酸，即使多喝，也不会有骨质流失的风险。
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➌ 缓解轻微胃部不适
5 n$ ], }8 W1 v临床上，口服碳酸氢钠，一直被用来缓解胃灼热、消化不良和其他胃酸引起的胃部不适的症状[3]。
: U* k6 O3 e; j7 b p: ^2 i" {苏打水气泡水中的碳酸氢钠可以中和胃酸，二氧化碳可以帮你打出一个好「嗝」，减少肠胃不适[4]，对于缓解轻微胃痛，是真的能起到辅助作用。
% V! B" i, L% E6 a' `1 \" z _ T轻微胃部不适，去超市买一瓶苏打水缓缓，确实是便捷又实惠的选择。
" P, b. p/ j+ S" }- ?不过，长期胃部不适，还是需要尽快就医，找到病因，对症下药才好。
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➍ 轻微微微微的碱化尿液作用
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有些痛风患者会囤苏打水，期待通过喝苏打水来碱化尿液。
+ I; f( x" T6 @% M这可能有点作用，但真的不多。
4 ]( P/ A8 ~. X. ]7 C! n j临床上治疗痛风，碳酸氢钠的单次口服计量在 0.5～2.0g，根据情况一天服用 1～4 次[5]。
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而以怡泉苏打气泡水为例，每升的碳酸氢钠含量为 0.6g。
- L( S6 I4 R- T8 Q F/ S: b一瓶 400mL 的苏打水，有效碳酸氢钠含量只有 0.24g。
9 g5 \ H. q9 J2 r" t5 H通过喝苏打水中碱化尿液，缓解痛风，更大概率只能喝个水饱了。
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4 b3 i2 V/ J9 B! P) y9 T6 g常喝苏打水，注意两点
$ t* `3 w7 A/ ?9 l& h: |苏打气泡水虽好，但！咱也不能没完没了地喝。
9 P" F& K7 ]+ {) T2 U( F有两个小问题，仍需要注意。
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6 ]# ]/ a4 ]; ~' q➊ 关注钠的摄入量
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世界卫生组织 (WHO) 建议，成人每日钠摄入量应不超过 2000 毫克，相当于约 5 克盐[6]。
& ]/ V! z* U- B. Y5 I像屈臣氏的苏打水，每 100mL 的钠含量在 12 毫克，一瓶 330mL，钠的总含量在 39.6mg。
+ W0 V% z( G J. N& m如果当日饮食清淡，苏打水可以稍微多喝一些；如果吃重口了，总饮用量还是要控制一下。
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另外，美国心脏协会 (AHA) ，推荐有心血管健康顾虑的人，尽量将每日钠摄入量控制在 1500 毫克以下[7]。
! }! X B+ p- a8 p& i) Q) w所以，如果有潜在的心血管疾病，更需要控制苏打水的饮用量。
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9 N; A# n D: F/ A/ \3 j1 v➋ 牙齿脱矿问题
9 g8 V* `$ ]( w4 E脱矿是指牙齿或骨骼中矿物质的流失，一般主要指钙和磷的流失，导致其结构变得脆弱。
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频繁饮用苏打水，日积月累，有可能有轻微的脱矿的风险。
. P4 k/ c& K1 \! e: {- R6 g日常喝的时候，可以减少气泡水在口腔中的停留时间，或者使用吸管，减少与牙齿的直接接触，可以减轻脱矿的问题。
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: L. \$ u# w# @6 ~8 ~总结一下：可以把苏打气泡水当作一款口感不错的日常饮品来饮用。相比其他碳酸饮料，它更健康，有时候还可以缓解胃疼。
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建议选择不添加游离糖或者其他代糖的版本，通过加入柠檬、青桔等香气馥郁的水果，让风味更丰富，让它喝起来像一瓶正儿八经的饮料。
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发表于 2024-10-17 10:03:13