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苏打水、苏打饼干，因为含有碳酸氢钠（NaHCO3），也就是我们常说的「小苏打」，而呈现出弱碱性。
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喝下去之后，能稍稍中和胃酸，可以在一定程度上缓解由于胃酸引发的胃痛。
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偶尔胃不舒服，可以去超市或者便利店买瓶苏打水喝下，或许真能好受一些。就算不是胃酸引起的不适，虽然没啥缓解效果，但喝点气泡水（无糖的那种）也没啥坏处，是个可以试试的方案。
" E) F2 E4 a% d" O5 m不过，有的苏打水注入了二氧化碳，于是有了气泡，有的则没有。
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没有气的苏打水，就像是鸟儿失去了翅膀、就像鱼没有了自行车。
7 G& s, B& x( W( U6 m% _6 c1 t( W虽然气泡不起任何健康或调味的作用，但非常影响苏打水的口感。所以，很多苏打水都会压入气泡。
7 p. m) {4 j1 W* J- ?! y嗯？等一等！
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既然苏打水和气泡水都有气泡，那我们之前喝下去的，到底是苏打水，还是普通气泡水呢！?
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" X, {: g. O" \- x/ O3 O苏打水、气泡水、苏打气泡水，到底买哪个啊？？
! E* m8 i5 c0 [$ Q+ T1 g- @& f8 r首先，世界本应是这样的：
2 x) ~- ~& w. R- d% d: o# t4 y; o气泡水：有二氧化碳、有气泡的水；
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苏打水：有碳酸氢钠的水。
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然而，没有气泡的苏打水很寡淡，像是一杯多此一举的自来水，又太像腹泻时候喝的补液盐，喝起来很别扭，并不招大多数人喜欢。
& ~6 j1 `( z0 F3 X# w0 r" p于是，厂家把气注入苏打水中，我们进入到一个苏打水、气泡水鱼龙混杂的世界：
' W( ?1 W+ q) rQ: 这是苏打水还是气泡水？
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图片来源：电商平台
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A: 虽然它叫自己「苏打水」，但它是「气泡水」。
0 g$ R! I( {" t* u$ EQ：这是苏打水还是气泡水？
1 u& [7 r5 r' e7 i( y图片来源：电商平台
- U. p+ m9 b3 `. q3 i' JA：虽然它注入了二氧化碳，但它是苏打水。
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8 i9 g& x; l) U" p# F虽然气泡水、苏打水，在口感和外形上 99.99% 接近，名字也经常交错重叠，但......
. ^/ G+ u, m) t就像甄嬛不是纯元一样，苏打水≠不加糖的气泡水！
: R: I7 k9 H+ W0 i中国饮料工业协会曾制定苏打水饮料标准（T/CBIA001-2017)，给苏打水下过明确定义：
0 B: n; _' y2 j5 H' S- B( D「苏打水饮料是以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入二氧化碳，不经调色处理，不添加糖，经过适当的加工处理制成的风味水饮料。」
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「按照是否充入二氧化碳，分为含气型苏打水饮料和无气型苏打水饮料。」[1]
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提炼一下关键词，简单来说，就是苏打水，有气的，没气的，都有。
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区分一瓶饮料是否为「苏打水」的关键，不在于有气还是没气；而在于，看包装配料表中有没有这四个字：
?6 ]! g1 I3 z) [4 F8 v👉碳酸氢钠👈! O9 x% G% \6 E: I1 ]
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去超市买苏打水，只要看准这一点，就一定不会被绕晕。
5 R3 B! n9 z8 B: d2 e苏打气泡水，是个好东西
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➊ 杀口感保留了，游离糖没有了
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传说中的「既要又要」，还真被苏打水气泡水实现了。
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苏打气泡水中丰富的二氧化碳，入口时会带给口腔浓重的刺激，无数气泡先后在嘴巴里开花，唤起的愉悦度，肯定是比喝普通水要高的。
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而苏打水中又没有普通碳酸饮料中的游离糖，少了最大的健康顾虑，但又留住了气泡带来的杀口感，可以给人假装在喝碳酸饮料或者啤酒的错觉。
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; [) L% T- ?2 X. G; P4 u8 T比普通水好喝，比碳酸饮料健康，说的就是它了。
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➋ 日常饮用，不用担心骨质流失
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很多碳酸饮料中，比如可乐，都会添加磷酸来增加风味，延长保存时间。但过量摄入磷酸会影响钙的吸收，导致骨骼中的钙流失，增加骨质疏松的风险。
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特别是对于女性。
* ~% U) ]* H/ M2 B( D一些研究发现，过量饮用含有磷酸的饮料，会导致体内磷和钙的不平衡，促使骨骼中的钙流失，以维持血液中的矿物质平衡，最终导致女性的骨密度下降 [2]。
8 A `8 ^: t8 b i" P+ @而苏打气泡水不含磷酸，即使多喝，也不会有骨质流失的风险。
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$ w: k% k0 A5 z+ H9 W, r➌ 缓解轻微胃部不适
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临床上，口服碳酸氢钠，一直被用来缓解胃灼热、消化不良和其他胃酸引起的胃部不适的症状[3]。
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苏打水气泡水中的碳酸氢钠可以中和胃酸，二氧化碳可以帮你打出一个好「嗝」，减少肠胃不适[4]，对于缓解轻微胃痛，是真的能起到辅助作用。
; [8 m& a$ M5 `& K( \+ E轻微胃部不适，去超市买一瓶苏打水缓缓，确实是便捷又实惠的选择。
2 G \1 O6 Y# M( a% h不过，长期胃部不适，还是需要尽快就医，找到病因，对症下药才好。
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➍ 轻微微微微的碱化尿液作用
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有些痛风患者会囤苏打水，期待通过喝苏打水来碱化尿液。
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这可能有点作用，但真的不多。
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临床上治疗痛风，碳酸氢钠的单次口服计量在 0.5～2.0g，根据情况一天服用 1～4 次[5]。
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而以怡泉苏打气泡水为例，每升的碳酸氢钠含量为 0.6g。
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一瓶 400mL 的苏打水，有效碳酸氢钠含量只有 0.24g。
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通过喝苏打水中碱化尿液，缓解痛风，更大概率只能喝个水饱了。
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常喝苏打水，注意两点
: X0 G$ b5 z8 s1 f' Y苏打气泡水虽好，但！咱也不能没完没了地喝。
' e# R( [: i5 w8 ?/ s" P, {$ z有两个小问题，仍需要注意。
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➊ 关注钠的摄入量
2 x2 F4 t/ ^! i, _9 B2 I世界卫生组织 (WHO) 建议，成人每日钠摄入量应不超过 2000 毫克，相当于约 5 克盐[6]。
4 C9 r# S; Q% k9 y( t像屈臣氏的苏打水，每 100mL 的钠含量在 12 毫克，一瓶 330mL，钠的总含量在 39.6mg。
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如果当日饮食清淡，苏打水可以稍微多喝一些；如果吃重口了，总饮用量还是要控制一下。
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另外，美国心脏协会 (AHA) ，推荐有心血管健康顾虑的人，尽量将每日钠摄入量控制在 1500 毫克以下[7]。
. F0 m$ F, C3 Y; f所以，如果有潜在的心血管疾病，更需要控制苏打水的饮用量。
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* u4 G) T! l, O+ ]$ Y➋ 牙齿脱矿问题
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脱矿是指牙齿或骨骼中矿物质的流失，一般主要指钙和磷的流失，导致其结构变得脆弱。
4 K) X$ v; v% ^# ?* x5 a; k B" o频繁饮用苏打水，日积月累，有可能有轻微的脱矿的风险。
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日常喝的时候，可以减少气泡水在口腔中的停留时间，或者使用吸管，减少与牙齿的直接接触，可以减轻脱矿的问题。
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总结一下：可以把苏打气泡水当作一款口感不错的日常饮品来饮用。相比其他碳酸饮料，它更健康，有时候还可以缓解胃疼。
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建议选择不添加游离糖或者其他代糖的版本，通过加入柠檬、青桔等香气馥郁的水果，让风味更丰富，让它喝起来像一瓶正儿八经的饮料。
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发表于 2024-10-17 10:03:13