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[五花八门] 虾背上的黑线很脏吗?到底是什么物质?

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发表于 2024-9-10 17:13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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虾肉味道鲜美,在水产品里面已经算是非常受欢迎的肉类了。很多人都爱吃虾,如油焖大虾、天气寒冷的时候吃点虾火锅等等,都是人们一致认为的美食。
: A# |8 d! p8 C+ s) M, V+ Q! R
+ P. {) ^1 ]( P2 R9 D- q9 [0 n可有的人在吃虾肉的时候,却感觉有些牙碜,这到底是怎么回事呢?实际上,这就跟人们说的虾线有关了,当虾线没有完全处理干净的时候,虾肉食用起来的味道就不是那么的好。* v7 Z# ~! N# W5 P
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那这虾线很脏吗?到底能不能吃?有的人说虾背上的虾线,是虾排泄后的产物。事实并非如此,虾背上的虾线,不是全黑的颜色,而是一般呈现出青黑色。2 T' z2 t+ X4 G+ f3 z3 E
虽然不是排泄物,但也是虾的肠道。不至于达到很脏的地步,并且,大家也不用担心吃虾背上的虾线会有什么安全问题,只要是烹饪成熟,对于身体健康来说,就没有什么威胁的。
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加上你食用起来没有觉得异常的话,就可以食用。但要大家注意的是,生吃大虾,如沿海地区喜欢吃的醉虾,这样的大虾没有经过烹饪成熟的步骤,如果不祛除的话,就有可能因为虾背上的虾线,也就是虾肠道中所含有的细菌,增加食物中毒等食品安全事件。
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所以,吃虾线无所谓的人,也要烹饪成熟后食用。十分介意虾线的人,就可以祛除掉后再吃。
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; t& |# N; F; x: s4 v' G解决了虾线的问题,我们再来看看虾相克的说法,有很多人说吃虾等海鲜的时候,不能跟富含维生素C的水果,或者是富含维生素C的果汁食用。$ W1 ~. |4 E8 S1 U4 j5 y# ~

5 A% F& F/ a/ ^. w4 W5 b两者一起吃,水果中所含有的维生素C,就可能产生毒性非常大的成分,甚至是跟砒霜一样。这种食物相克的理论真的有道理吗?实际上,食物相克,只是人们认为的想法,在营养学上并不支持这一观点。3 B+ v% _' b# y9 _: O! f8 b
在虾跟富含维生素C的食物搭配食用也是一样的,如果你本身对海鲜没有过敏的反应,这样吃就没有什么问题的。. x* ]. G  b! O" S3 f. C
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另外,在这里还要再提醒大家一次,无论是食用什么样的海鲜,都要烹饪成熟。如果是吃了生的海鲜,再配上维生素C食物,也可能让人出现不适。
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