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本帖最后由 骑白马的王子 于 2024-8-25 14:09 编辑 # b+ G; Y: a# Q, h9 C- ?
" k$ B: }( H @' L+ J t. N按照我国GB10789《饮料通则》的分类,饮料可以分为果汁和蔬菜汁、饮用水、茶饮料、碳酸饮料(汽水)类、蛋白饮料、风味饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、固体饮料、其他饮料。
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! ^& g, o: j$ b& C9 P1、果汁和蔬菜汁: 5 P/ ^$ M- G$ c2 X- f+ t
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。
! t- S, X2 o1 u在这些果蔬汁饮料中,100%果汁(蔬菜汁)营养价值最高,保留了一部分水果或蔬菜中的营养成分,但在制作过程中,会有部分维生素、抗氧化成分、膳食纤维的损失。
' V) e! p$ T7 h6 V! y$ m6 [( O
; V4 }' q; m$ m u2、饮用水:
! U+ c( L! O4 ]( [4 n饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。这一类饮料不额外添加糖及甜味剂、色素等添加剂,是所有饮料中最值得推荐的一类。
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1 Q2 [' T; p/ j1 j$ h, p- t3、茶饮料:
; `! O6 d1 x/ u- T4 ~茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。 9 q, O( {0 g1 R2 k
这类饮料保留了原茶汁中应有的风味,可以添加少量糖或甜味剂。这类饮料的茶多酚含量大于或等于300毫克每千克,比一些用糖和添加剂调配而成的甜饮料要好一些。但是一些茶饮料中也添加了糖,所以建议适量饮用。 0 q, d7 J5 l& n" q# Z
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4、碳酸饮料:
8 Z# T; x: \ z* k( q7 g- j碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。
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2 y p; H7 {1 T6 }- ^$ G* h: e5 a5、蛋白饮料: # d' u! L4 [# |6 Y* \( ]3 s! m
以乳类或乳制品,或含有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁为原料,经加工制成的饮料。包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。这类饮料含少量蛋白质,但普遍含糖量较高。 " Z4 E) v i+ O9 x6 a
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6、风味饮料:
( S# F; [( a5 w4 o+ C( V0 a市面上最多见的一大类饮料,以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段,经加工制成的饮料。包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。这类饮料糖含量过高,添加剂使用过多,只是满足了人们口感的需求,属于高能量、低营养的饮料。
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7 H. i# a L1 V# {( R* y( }7、咖啡饮料: 4 Q; _+ B" ~4 `7 V
以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料,经加工制成的饮料。包括浓咖啡饮料,咖啡因含量不小于400毫克每升,相当于咖啡豆含量约5%;咖啡饮料,咖啡因含量不小于200~400毫克每升;低咖啡因咖啡饮料,咖啡因含量不大于50毫克每升。建议少饮用。 , t& l% R- H S& q% f* p+ H/ z
; ~2 d, K4 l7 Y* f8、植物饮料: ' F! M4 [1 `7 L3 V
以植物或植物抽取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工制成的饮料。不加任何添加剂的、色素、防腐剂,而且成分也是对人体健康有益的,所以推荐饮用! 8 l3 t/ i" N+ {& p K' d; q
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9、特殊用途饮料:
4 x+ }, z$ S( w5 m- d" r, l, G通过调整饮料中营养素的成分和含量,或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。包括运动饮料,营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料;营养素饮料,添加适量的食品营养强化剂,以满足某些特殊人群营养需要的饮料;其他特殊用途饮料,为特殊人群的需要而调制的饮料,如低热能饮料等。 : _- r- V2 o, x8 n# e
3 c* K K3 o d10、固体饮料: o$ N6 y* w$ J' C1 d2 q% D( K
指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等,供冲调饮用的制品,如果汁粉、豆粉、速溶咖啡、泡腾片、蛋白质粉等。
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