每天喝咖啡的人，后来怎么样了？

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

咖啡，作为现代人生活中不可或缺的一部分，既是一种提神的饮品，也是一种生活态度。每天早上一杯咖啡，已成为许多人的生活仪式。

. \0 d; \0 k- C9 J- q. q
$ u5 Q) b0 U" a$ }8 H4 [+ ?( m然而，咖啡与癌症的关系却让不少爱好者心存疑虑。有人说咖啡有致癌风险，有人说咖啡很健康，到底哪个是对的吗？

' |* ~7 Q, ^% C* s. R8 W大家可以放心，咖啡本身是安全的。它甚至与降低某些癌症风险，比如肝癌和结直肠癌有关。比如，发表在《流行病学》上一项研究发现经常喝咖啡的人患肝癌的风险降低了约40%。另一项《英国医学杂志》上的研究则发现，每天喝三杯咖啡的人患结直肠癌的风险降低了26%。

咖啡为什么能防癌？目前认为和咖啡豆含有丰富的抗氧化剂和生物活性化合物有关，这些物质能够对抗自由基，减少炎症，保护细胞免受损伤。在这点上，喝咖啡和喝茶有异曲同工之妙。
" q. i0 I% X& D# d9 ]* O5 @0 T5 I
% I+ n& P7 m: D2 v  f( O& z! W有人说：菠萝，等一下，不是说咖啡是世界卫生组织的2B级致癌物吗？

这已经是老黄历啦！
6 @& |6 K3 a4 p+ K4 a* z5 ]+ N- w
/ M) X/ ]# O& a# K1 i0 M/ r4 X- i30多年前的1991年，世界卫生组织属下的国际癌症研究机构（IARC）年确实曾将咖啡列为2B级致癌物，提示咖啡“可能对人类致癌”，主要基于当时的数据，比如发现经常喝咖啡的人膀胱癌好像多一些。但后来更大规模数据发现这个关联并不存在。以前咖啡和膀胱癌的关系，可能是因为吸烟。吸烟的人，对咖啡因没那么敏感，咖啡喝得更多。而吸烟是导致膀胱癌的最主要因素。

8 g* y$ o; j# C* u5 x: c/ L2016年，一群专家专门为“咖啡致癌风险“的事儿开会，重新评估后认为没有充分证据表明咖啡会增加癌症风险，所以移除了它2B致癌物标签。
( J% z1 y# p+ ^6 g5 F
喝咖啡不仅对防癌可能有利，还和更好的整体健康相关。2014年和2015年两篇大数据分析，发现常和咖啡的人，疾病导致的整体死亡风险都有所下降，对降低糖尿病、中风、帕金森风险似乎都有帮助。

所以总之一句话，咖啡可以放心喝。
9 }1 |& o% u) e0 I7 B4 _
顺便说个冷知识：咖啡是人类4大成瘾性食品里唯一不致癌的。其它仨分别是烟、酒和槟榔，都是一级致癌物。

但大家要注意，咖啡不致癌，不代表“喝咖啡不致癌”。凡事没有绝对，咖啡喝得不对，也有风险。

最需要注意的就是温度，喝太烫的咖啡是致癌的！
1 q( O* I; m8 ?+ T" W3 V% ^, t" {
国际癌症研究机构明确指出，温度超过65摄氏度的任何热饮，都是2A级致癌物，也就是很可能增加癌症风险，主要是食管癌。中国食管癌最发高地区之一就是广东潮汕，这和他们爱喝烫的功夫茶、各种煲汤都有关系。伊朗的一项研究也证明，每天饮用超过65摄氏度的热茶，患食道癌的风险增加了90%。

高温饮品之所以致癌，是因为它会损伤食道黏膜，导致细胞的坏死。一方面，细胞坏死需要修复，这个过程中的细胞分裂会增加基因突变风险，另一方面，损伤还会引发炎症反应，长期的慢性炎症也会刺激基因突变和免疫失衡。所以，如果反复损伤，反复修复，就可能导致食管癌。
+ h% c9 v9 _4 }; C( g. G& w1 N
/ l- @. l% o$ `1 C; `" t/ k茶和咖啡都很健康，但一定要放凉了喝。

  e6 n) q' B/ u) o+ A. n上次讲座有个小朋友，举手提问：“菠萝叔叔，如果喝太烫的东西致癌，那吃冰激凌是不是可以防癌？”
+ L" K" W" \. L
2 |2 e# G/ M% m5 j( A. q5 u3 E# e这脑洞真的可以。

话说回来，这个问题和咖啡倒也有点关系。我们都知道，吃冰激凌肯定不健康，倒不是温度问题，而是因为里面添加的各种东西，比如糖。
; K% s: W2 s. L; b
要想咖啡最健康，除了避免烫，还要避免糖。
+ Z7 m4 L' ^4 k! o
$ @7 I: S) e8 t+ F+ t中国很多人本质上不是爱喝咖啡，而是爱喝咖啡里添加的东西。表面在喝咖啡，其实是在喝奶茶。

上次看到一哥们点了杯美式，但往里面加了三勺糖，还非说：“我喝的是黑咖啡！”

但这杯咖啡的热量，足以和一碗米饭相比。

咖啡里的添加物太多，会增加热量和糖分摄入，增加肥胖和糖尿病的风险，也就会增加癌症的风险。

如果真想健康，就尽量减少咖啡中的糖和其它添加物。奶茶也可以喝，只是不能天天喝。
( ^+ C8 n7 l& }0 d" n; y' [
总之，爱喝咖啡的人，完全不用担心，只要不喝太烫，或者加太多糖啥的，它就是安全的，和喝茶一样健康。
6 y% K6 M) d: F7 t0 r+ L- K3 |