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[养生知识] 喝牛奶好还是喝豆浆好?常喝有这些益处,没几个人喝对 !

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发表于 2024-6-29 08:41:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 有钱人 于 2024-6-29 08:43 编辑
+ i' y' k7 _$ a% J" F& Z3 n4 ~9 q+ a8 j) i9 p
油条配豆浆,面包配牛奶……豆浆和牛奶都是生活中常见的早餐搭档,有人喜欢喝牛奶、有人钟情豆浆,二者似乎是差不多的早餐饮品,到底哪个更有营养呢?- y  P% K. K* a, D
首先,我们先看看豆浆和牛奶的营养成分有何差别?
& A4 Z# P$ c% L3 c' x
( ?% q2 U( n% N% z
营养成分
牛奶(100克)
豆浆(100克)
104毫克
5毫克
蛋白质
3克
3克
膳食纤维
0克
1.1克
脂肪与胆固醇
脂肪3.2克
: P; H" `! A! y) D% C" q$ f* r
胆固醇15毫克
脂肪1.6克9 ]5 Y# d) |& k) L8 R6 f5 {5 |
胆固醇0毫克
维生素
维生素A、维生素D含量较突出
7 S& c! B: {% d5 M! r# I
维生素E、维生素K含量较突出
; n' T6 x" L1 i4 i/ t
常喝牛奶的人,有这些益处!
2 A% o4 O1 C$ E$ Q6 {9 J5 l! R
. C( r4 m; L5 @* n4 \注册营养师2023年在科普中国刊文表示,除了营养丰富,牛奶对很多疾病的改善也是有好处的。
9 j% O/ ~; O$ r" f2 Q6 O" D8 r0 ]5 ]7 c
, v* m/ X% |$ c" V( x1. 补钙、强壮骨骼
/ E8 J/ F( s. I* a& G5 X5 {8 @0 u牛奶不仅富含钙,而且钙磷比更为适合,还含有可促进钙吸收的维生素D和乳糖。每天坚持喝奶能强壮骨骼,非常适合骨质疏松人群饮用。有研究表明:牛奶及其制品摄入可增加儿童、青少年及绝经后女性的骨密度。; A8 B0 v3 [9 Q5 x1 c8 S
: v; B. [9 s7 n9 r, J% B" C
; G3 u* l7 L# H* t5 w( A$ ^
2. 适合尿酸高的人喝
% ~, G% ^+ D! y2 k4 g体内尿酸过高是诱发痛风发作的重要因素,而牛奶非常适合这类人群饮用。首先牛奶属于低嘌呤的食物;其次牛奶中含有的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄;而且奶制品可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤,这可能具有帮助降尿酸的作用。
1 M) Z  \# F* I+ y- l4 B( e
2 n4 X+ r" f( c( {+ M0 l
8 I* g" t; G9 u6 I3 P8 m( p3. 适合血糖高的人喝
* u* n6 i& E. U9 ]6 W+ X有研究表示,每天饮奶具有很强的糖尿病保护作用。因为胰岛素的释放需要钙的参与,钙摄入不足会改变胰腺β细胞的细胞内和细胞外钙池中钙离子的平衡,最终影响胰岛素的正常释放;乳清蛋白还可以改善胰岛素抵抗。所以,2型糖尿病患者可以每天坚持喝奶。7 Z7 H" f) ~, @+ A. Z. p
6 a0 D% z+ `; s9 V
4. 有助于控制血压5 Z: m$ ]3 q; l. K; o
牛奶中含有的矿物质钙、钾、镁,都对控血压很有帮助。钙摄入不足会使血压升高,每天钙摄入量低于600毫克与高血压的发生有很强的相关性。并且,钙促进钠从尿中排泄可能是其降血压的机制之一。# q# _6 K$ x& t. x" ~7 g, U
钾的摄入量与血压水平呈负相关,饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显,这可能与钾能促进尿钠排泄、抑制肾素释放、舒张血管、减少血栓素的产生有关;镁对降血压也有帮助作用,可能的机制是:镁能降低血管紧张性和收缩性,也能促进血管舒张。" d& U8 @+ x, A( y
- u! n8 F: N. l! J9 V+ V+ e
0 N: R) N+ k) C5 r2 L
常喝豆浆的人,有这些优势!: X. ^4 _) D# t+ v$ G
' p# d3 I( D, w+ R8 n
1. 补充蛋白质
$ m% O6 V; _$ k  u$ g; A豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下,而且都属于优质蛋白质。虽然大豆蛋白质的氨基酸模式不如肉蛋奶等动物来源的蛋白质,但也比谷类和蔬菜强得多。
, o: D: ?% Y& s* O+ N2 M/ d& ?1 I
/ y5 i! C6 P! T* C; O( W) X& V2. 改善心血管1 B" N* E2 y6 ]0 c/ o
大豆中含有大豆异黄酮,这种成分可调节脂蛋白水平,能帮助我们降低体内的低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)水平,并降低血脂。有研究提到,大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成,对防治心血管疾病有重要作用。大豆及其制品的摄入可降低心血管疾病的发生风险。
( G1 f0 P5 A" H% R4 y+ T对于有血压高的人来说,豆浆中的钾离子有助于排除体内多余的钠离子,因此经常喝豆浆对于维持血压有一定帮助。
* R" ~0 a2 C: I# f. c! m1 b2 e! L( H5 {) K
8 o- ~4 t1 h: h8 N" k" p
3. 调节激素水平
  v4 X6 o) U$ s大豆异黄酮作为植物雌激素,对维持体内激素的平衡起到了重要的作用。它能够在身体缺乏雌激素的时候,代替雌激素与雌激素受体相结合,发挥雌激素的作用,同样也能在身体雌激素过多的时候,干扰雌激素与雌激素受体的结合发挥抗雌激素的作用。
6 ]6 K' V. D; X# v. S+ T5 ^# |8 K
4. 调节肠道健康
+ U+ C* m  ^: Z/ @' \. d, v: U! T- H+ ]豆浆中含有低聚糖成分,比如棉子糖、水苏糖等,它们都属于益生元,能促进肠道中有益菌的增殖,对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气,可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好,那就少喝点。3 p) i4 H1 w6 k3 N/ t- l$ C  V% Y

( c0 d% e5 a% d! t* l( C0 v5. 有助于防癌抗癌
; @8 \, }9 z0 \+ P! }医学研究发现,豆制品中含有的异黄酮仅为女性雌激素的1/1000~1/100,不仅不会诱发乳腺癌,反而能对女性体内的雌激素水平起到调节作用。8 I6 i8 }$ B: w8 h3 v5 E* W" q
大量医学研究已经证实,豆制品中的大豆异黄酮具有防癌抗癌的作用,食用豆制品不但不会增加乳腺癌复发和转移的风险,反而能降低罹患乳腺癌的风险。
3 T/ M( @+ j* p, W1 L; t; E: M: ]. u8 r0 _. f7 s, X( ~
这种喝法才更营养,/ M* H, u7 x8 w6 }
没几个人喝对!
6 t8 u4 x9 r( @( r2 c2 t" s8 {2 t* D) v9 w# c; t7 S
总的来说,豆浆和牛奶各有优势,没有绝对的“更有营养”。
: D& o0 ]. \6 B( K1 V3 y" X; u豆浆和牛奶一同喝,营养成分不仅不会有损失,而且还会因为互补而使得营养加强。
4 A7 C3 R" H2 R3 G5 N
  M( J+ N6 I- H% O8 i3 b: ^( Q就拿更年期女性来说,豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养,都应该喝。左小霞医生解释,更年期的女性体内,其钙质大量流失,需要通过多喝牛奶来补充。而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。所以,更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶,营养一箭双雕。- H+ e9 D$ n" m, }! c8 S
* z$ A, o7 m8 c  W, n( a
况且豆浆往往有豆腥味,如果加点牛奶,豆腥味就淡了,可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”,既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素,又保留了豆浆中的营养。
8 H7 f+ [1 q* F: a
4 G& ]+ K1 q0 D# {/ B2 K此外,对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人,豆浆是优秀的选择。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群,牛奶可能是更好的选择。
3 _; L- S) E# e* x) u+ l9 M$ E' F, O- \- X
1 f8 a1 M: \1 x/ S
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