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吃小龙虾为什么会引发横纹肌溶解综合征？
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, G9 O1 N. T$ l$ I3 W因为吃小龙虾而导致的横纹肌溶解综合征，又被称为龙虾病、哈夫病。
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发病时，大量肌红蛋白堵塞肾小管，可导致急性肾小管坏死、少尿、无尿并引起急性肾衰竭。高浓度的血钾则可抑制心肌收缩并导致心脏骤停。另外，酸中毒不但会使全身器官缺氧，还可能使血钾进一步升高而导致更严重的后果。
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为什么进食小龙虾会出现横纹肌溶解综合征，目前医学界并没有明确的答案，不过普遍认为和以下原因有关。
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! G9 o3 F$ S- `; u①小龙虾本身有某种生物毒素或者其他外源性化学物质
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3 e# V1 ~5 g9 o( d! t虽说小龙虾在养殖时很少发生病害，但这并不意味着小龙虾就不会被感染或携带病毒。
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# U. u! I/ h' ]; ]4 Z6 L②洗虾粉的毒素
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我们在外面吃小龙虾时，有些商家为了方便将小龙虾洗干净会使用洗虾粉，而洗虾粉可能含有某种毒物。
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③食物添加剂
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有些商家为了使小龙虾更加美味，会随意使用添加剂，而有些成分不详的化工合成添加剂，长期食用还可能损伤肝脏。
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此外，过量食用小龙虾和食用虾黄，也可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素。武汉市中心医院曾做过相关研究，研究对象是2017年1月到2019年8月，当地某三甲医院收治的60例因为食用小龙虾而导致横纹肌溶解综合征的患者。
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. e, w2 [+ W7 O; w0 v$ s1 n3 s% \调查发现，大部分患者都有过量食用小龙虾的经历，其中有45例食用了虾黄，占到了70.3%。
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吃小龙虾，还要防这4种病！
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有人因为吃小龙虾差点把命丢掉，有人则因为一顿小龙虾，住院花费10万元！
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2022年7月，一段网友的经历在网上刷屏。
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" y0 ^$ w K$ v这位网友连续两天晚上吃完四盒小龙虾，第二天早上舌头出现紫色出血点，下午开始出血点又变成了小血泡，第三天早上则变成了满嘴的大血泡。
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去医院检查后发现，血小板计数只有1，这是非常严重的血小板减少，医院当即下达了病危通知，预估可能要花费10万元左右治疗。
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; C I- Z6 O' J- j7 c& N所以，小龙虾虽然好吃，但一不小心可能要为此付出巨大的代价。
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①过敏
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小龙虾作为一种高蛋白食物，食用后可能出现异种蛋白反应，过敏体质的人食用后可能导致全身过敏、出现风疹团。还很容易引发过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎和哮喘等。
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②急性肠胃炎
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食用不干净或者没有煮透的小龙虾很容易引发急性肠胃炎。
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③寄生虫疾病
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" p7 F# V7 x7 V5 K0 q小龙虾的颈部和头部可能寄生着多种寄生虫，一定不能生吃。
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& i$ A4 ~+ k- v④痛风
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小龙虾不能一次性吃太多，更不多和啤酒一起吃，因为其嘌呤含量很高，如果同时饮用大量啤酒就可能引发血尿酸增高，从而引发痛风发作。
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小龙虾应该怎么吃？
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①不要过季
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4 o7 L: M: F0 T* s, o作为一种时令性食物，小龙虾一般上市季节在4-7月，如果过了上市季节，餐馆里依然有小龙虾卖，那很有可能是不新鲜的，且品质也难以保证。
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3 `- \- t k" M) t8 d/ ~9 Z②不要过夜
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小龙虾死后腐化很快，和隔夜饭菜相比，小龙虾的蛋白质更高细菌滋生也更快，有时几分钟就能繁殖一代，哪怕加热了有很难杀灭。
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% B2 } M$ ~6 ~! Y8 C③不要过量
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# b$ ^* z- Y) N一定要控制量，每天吃小龙虾最好不要超过500克，一周不要超过两次。大量食用小龙虾不仅可能会诱发横纹肌溶解综合征，还可能有诱发痛风和过敏的风险。
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④街边爆炒的尽量别吃
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. @. M* m/ z0 O0 Q有些街边大排档做的小龙虾是爆炒的，烹调时间很短，无法保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。
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⑤不要吃虾头和虾黄
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/ i+ s+ f: R, ^龙虾的大部分器官都集中在头部的虾黄中，往往更容易吸附蓄积重金属、毒素、细菌和寄生虫等污染物。另外，我们前面也说了，食用虾黄可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素，所以虾头虾黄尽量别吃！
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民以食为天，虽说小龙虾是春夏季节一道很常见的美食，但我们在吃的同时千万不要忘了健康，毕竟健康才是食用一切美食的前提。
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发表于 2024-4-28 12:07:56