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⚬ 每100克的猪肝中含铁含量为31.1毫克，对缺铁性贫血人群很友好，除了富含铁质外，还含有蛋白质维生素A、叶酸等营养物质，营养非常丰富，很多人做不好猪肝，那就抓紧收藏这个菜谱吧！
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8 ^$ {" g# \6 V% a7 } c“猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档！小伙伴们都觉得猪肝难炒，但这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！” : w' q& u% h" }/ O
, _6 q' m* Z- I" W1 u0 T9 R, b湘西土匪猪肝
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$ M. O8 J. }' Y7 o8 N( e0 R* l: [: L用料 1 a3 T. e6 v$ v4 T
0 U% H1 W* R, W, F; C! T猪肝 200克 4 I9 \( u8 p: M t
青蒜苗 3根
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4 Y$ u( Z, m/ }8 e姜蒜沫 适量
9 g) \3 a' K$ g+ W) B! R# n1 ]: u5 n2 y红椒 2根 ! n; V5 c- u( n- Q9 n4 O" J
生粉 2勺 s. I' b( C9 z) ^( m5 M6 i$ J' q
料酒 1勺 0 K* t. X' H( p0 n
生抽 1勺
$ W) w) y1 k5 R7 E胡椒粉 适量 " a8 R ^6 ~3 ^
油 适量 ( o' m3 X) J% Y
香油 适量
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做法 4 [8 k: @) z' a W+ {
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1. 将姜蒜切沫，青蒜苗切段，红椒切块。
; j% u- H0 g& @, B6 w/ B3 g2. 猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。
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/ _, U2 ?* j4 \: Y3. 锅中热油（油要比平时炒菜的量多一点），放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。
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- P [* `& q* o# }8 b( Y, |# W4. 用锅中余油将姜蒜沫、红椒块爆香。 & H5 I# `! l8 O! o( X4 |
. q9 C! n5 x. }4 c/ o X) O5. 加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。
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发表于 2024-4-12 08:16:28