它才是补血第一名，胜过红枣1000倍！5块钱搞定一大盘，鲜嫩爆汁巨下饭！

有钱人

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⚬ 每100克的猪肝中含铁含量为31.1毫克，对缺铁性贫血人群很友好，除了富含铁质外，还含有蛋白质维生素A、叶酸等营养物质，营养非常丰富，很多人做不好猪肝，那就抓紧收藏这个菜谱吧！
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+ T* R5 b0 V7 q6 }) z1 V7 x“猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档！小伙伴们都觉得猪肝难炒，但这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！”

( C! _, X4 U; ]! E2 H湘西土匪猪肝
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, n2 f4 t8 Q6 O7 Q0 ], W5 S- A1 T
) s8 D" ^  \5 u( s0 C: Y: n用料

1 K# ?9 b( [" L# J0 i! Y/ `) o猪肝       200克   
1 `+ r! n% \! C  `4 y0 [6 R青蒜苗    3根   
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姜蒜沫    适量   
9 h3 V( o* A- c6 m2 a" O7 s& P红椒       2根   
生粉       2勺   
) h! I) `0 I% t+ t. o料酒       1勺   
生抽       1勺   
: M! e' H& S% I1 ^胡椒粉    适量   
; k- R) b) G: @( O* ~油          适量   
香油       适量   
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  e' o/ o; b0 B4 `做法

1. 将姜蒜切沫，青蒜苗切段，红椒切块。
7 x! y* n: d& P3 ^7 q2. 猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。
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1 K8 Z6 J  r: o7 l' S3. 锅中热油（油要比平时炒菜的量多一点），放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。

/ N* c8 n2 p+ {9 B4. 用锅中余油将姜蒜沫、红椒块爆香。

- j% K+ }% x* G2 `5. 加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。
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