洗草莓时有人放盐，有人放面？老果农：都不对，教您正确做法！

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”
- w0 G$ w. G' R
那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？
4 y9 Q# z7 @: o4 W
一、老果农为何说“不对”

5 C. P* U3 A" L! _- D+ [在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。
* F, g1 q3 _! P  _) w, d6 |4 J
6 b, @' F2 f* [, V然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。
# K) y: z6 D# N2 i' h' e2 R6 F. K9 y
8 {( p8 P/ c( A, a草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。

于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。

. j! W, P, r: B1 V+ H然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。

于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。

这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。

粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。
; j# K1 P3 v2 |, j7 G) D7 e( k: h
二、如何正确清洗

/ C6 d) O  N' K: {那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。
9 \4 D% u* z6 t) F/ @
将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。
/ y+ a- c7 C' v' q
8 V0 E9 ?6 s% A5 p" E* G其次，放入食用碱、淀粉。

取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。

  k" O. t  B8 q, r  ^6 Q1 P& n: J在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。
; c+ n+ w1 w, T" [; j1 m. S0 A% y
最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。

: P! a% k; @0 ?. K5 |. x: O( _$ S" F4 B冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。
! X7 w- N  Q: E. y
* X+ q9 k7 Q% Y3 x) \; n三、如何挑选草莓
" x- Z2 [5 f0 V) X1 ^+ B7 s4 W
3 D; v# y* p% D' l3 U除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。

带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。

2 p% [2 \6 m& q1 Y就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。
* ~8 O  e1 N6 e+ o4 y' }1 |4 n
8 |( [& L9 W3 Y, Z& I  F6 `新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。

. Z5 v) o: B! w6 G# {6 a2 X除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。

9 t9 M9 N9 _8 _正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。

7 a( h/ f& r9 n& `1 F如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。
1 T: _7 S  _9 B( E
结论

最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
/ Q5 C4 P" t0 @$ N7 R! G
只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。

! c3 e' i1 K% _' {除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。
# x) I% D- `3 t- q