洗草莓时有人放盐，有人放面？老果农：都不对，教您正确做法！

骑白马的王子

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有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”
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6 _3 }# k. q% f) q* b% I+ T4 y7 J那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？

一、老果农为何说“不对”

0 s: k5 M2 @1 o3 u& r在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。

然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。

草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。

于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。
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" G) u2 l- u4 ^2 e( m% E3 p3 W然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。
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+ s8 k' S. a) h' q4 y于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。
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这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。
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粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。
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二、如何正确清洗
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那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。
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将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。

其次，放入食用碱、淀粉。
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取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。

+ m: r: v6 k8 {( R$ E9 x6 K在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。
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最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。

* `5 H% i: ?) t) s冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。
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三、如何挑选草莓

除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。

* g1 V8 x+ _1 f* E* `: e: z带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。
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" i- q0 B+ |6 \0 q- V$ y就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。
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$ u2 i; o5 c7 {" ~; z, c新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。

除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。

正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。
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如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。

7 w6 z: \( N& V% N3 y" S% }结论
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) x$ m; `1 I6 F( s$ ?9 M3 A最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
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, A1 X8 s. U/ H% G& t3 G只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。

7 b% D) x2 Z/ a除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。