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网上总有人喊：
3 n, [+ c6 p$ p% y8 e( a千滚水致癌
$ d7 m$ C' _$ ^隔夜水致癌
# l+ ?( N4 O3 P1 w! f+ T5 U电水壶烧的水致癌
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甚至连自来水煮饭都致癌
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/ ]8 e: ~+ ?6 o2 G! B这些水到底能不能喝？真正致癌的又是什么？今天咱们就来好好说一说。
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千滚水致癌？
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实验表明：纯属瞎操心
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千滚水，是指反复烧开的水。
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自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
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+ F6 Z S1 A! k7 t' m$ }# f亚硝酸盐在人体内，容易产生亚硝胺，亚硝胺具有致癌性。所以，很多人担心喝“千滚水”会致癌。
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9 G1 v) B; Z1 y! W+ V* T而真相是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低。
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" [ {# ~7 v% z& I) s. `/ J深圳市疾控中心理化检测所曾进行相关测试：
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( {, j$ O1 V- e. @自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L
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烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L
- ~' s( q; s) v, r烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L
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而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L。
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+ ~3 U; E8 z+ |( D- V% X0 z也就是说即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐也才只有标准的3%左右，对身体完全没有“杀伤力”。
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隔夜水致癌？
0 b5 G5 \$ }2 Q: ?. Q那为啥放了一白天的水没事
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' P' P; L4 a; C# o8 ^ Y很多朋友表示：“妈妈说隔夜水不能喝，但是早上的水到了晚上是可以喝的。”难道是因为水怕黑？......
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$ U! y5 |8 v! O& o7 n说到底，还是亚硝酸盐的事儿。传言隔了夜的水亚硝酸盐会超标，这确实是夸张了...
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& a% c8 K/ m9 O3 m1 N虽然水在自然环境下放置得越久，水里的亚硝酸盐会越多，但隔夜水里那点亚硝酸盐，还没有你吃口泡菜、午餐肉的摄入的亚硝酸盐量大，离致癌可差得远呢~
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隔夜茶也一样，茶水放一晚上析出的亚硝酸盐含量也微乎其微。
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# G! p3 M$ M3 Q/ E+ }' I不过专家还是建议，现喝现泡。
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; Z: }) B2 S- k9 _0 t# v$ b因为隔夜茶里的维生素和茶多酚基本都没有了，营养价值有损耗，还不好喝。
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0 u d; @- V+ f+ t电水壶烧的水致癌？
* X& G4 k. ?5 Z7 F2 S( i很难发生...
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4 j% | w w% H. a0 u- ]电水壶烧的水致癌，说法来自：
) K7 i7 b0 `5 T( S电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！
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很明显，这又是一种“夸张中毒剂量”的结果..
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1 V8 W K5 ?5 `& h' F/ a* [7 }电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。
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即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。
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咱们只要购买的是正规产品，都不用担心致癌风险。
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市面上不同类型的电热水壶，大家可以参考以下选购标准：
' W; M; {: \9 H& t) `🔲 不锈钢热水壶：尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的；
2 d0 u2 M9 I- V0 s: @🔲 玻璃热水壶：尽量选用高硼硅玻璃，性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢；
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- z7 }' R2 \7 p* D🔲 陶瓷热水壶：尽量避免选择彩色壶身，可能析出重金属，最好选择内壁无颜色、无图案的。
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自来水煮饭致癌？
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多虑了，并不会
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我们都知道，为了杀灭细菌、微生物，自来水中都会加氯。
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很多人认为自来水中的余氯可能会致癌，拿自来水煮饭，自然是万万不能的了。
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实际上，我国自来水中的氯含量是很低的。
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/ U2 W2 v+ @7 |5 d6 Z8 k* V世界卫生组织（WHO）规定的自来水余氯要不超过5mg/L，而我国的规定更严格，要小于4mg/L。
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经调查，现实中输送到家里自来水中的余氯量更低，可能还不到1mg/L，是十分安全的。
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在煮饭过程中，生水会变成开水，剩余的氯也会在高温中分解，因此，完全不必担心氯会“附着在食物上”。
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, D0 S4 f, W' e4 j& h- Q真正的致癌水
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是它！
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( f3 I9 r' ?/ C# O5 O8 C说了这么多，其实真正的致癌水，大家可能天天喝。
; q( J" m$ H( m4 D N% b: G世界卫生组织（WHO)下属的国际癌症研究机构（IARC）发布报告指出：
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1 P$ j: |& a& f9 l$ L( s" n65℃以上的热饮
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可能增加罹患食管癌的风险
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- S! M% B$ Z: {3 Q8 B# m- z& ?超过 65℃的热饮也被列入了“2A 类致癌物”名单，也就是经过动物实验致癌证据充分，对人也可能致癌。
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" i( {# U, E* V, { m烫手的咖啡和茶、刚出锅的热汤、冒着热气的白开水，常常还烫嘴就下肚了。
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- T8 K- S! s/ I6 C. q7 L趁热吃、趁热喝的习惯，早已经深植于大家的生活中。
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) F5 K5 ^5 ?1 p5 O+ g: ~: s朋友们，保命要紧，这习惯趁早改还来得及！
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我们的食道黏膜非常柔嫩，一般来说，耐受的热度不高于60℃，最适宜的温度为10℃~40℃。
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0 j i2 ?" V5 z大家平时无论是吃饭还是喝东西，一定记得不要超过食道黏膜的“舒适区”哦~
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除了“水致癌”相关的问题，关于喝水，大家还有很多常见的疑问和误区，下面我们再来一起说一说...
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多喝苏打水对身体好？
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苏打水，即含有碳酸氢钠的水，呈弱碱性。传言经常喝它，可以改变身体的酸碱度，减少疾病风险。
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真相
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人体有完整的体液调节系统，可以将内环境的pH值稳定在7.35-7.45之间，不会轻易通过食物、饮水改变。
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想健康，不用刻意追求弱碱性水，保持良好的生活、饮食习惯就能维持体液酸碱平衡。
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常喝有水垢的水易肾结石？
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1 N9 v0 q# ]) Z6 \家里的烧水壶用了一段时间之后，壶底往往有一层白色的水垢，传言这样的水喝多了容易得肾结石？
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真相
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- e" l# R; T7 y5 Z; l北京友谊医院泌尿中心副主任医师宁晨表示，临床研究显示，饮用水的水垢与结石的发病没有明确关联。
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8 e* z# @$ E8 ]0 r; Y水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁等不溶于水的物质。进入人体后，部分可被分解；不能分解的那些，会经肠道随粪便排出。
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而且，水垢中的钙镁离子含量有限，远远达不到形成结石的浓度。
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5 ]8 ~, g5 A$ S- C5 L: Y& \不要觉得口渴再喝水
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感到口渴时再喝水，就已经晚了！
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5 _3 e3 z3 a' m举个例子，一个重 50kg的人感到口渴时，其实已经丢失了一公斤水分，相当于两瓶矿泉水。
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如何判断自己该喝水了呢？
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1.尿液颜色
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' C4 D4 ~+ C( H, b# F2 N5 R7 @7 O8 t健康成年人的正常尿液为略带黄色透明。
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根据尿液对比色卡：
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1号说明饮水过多，可以适当少喝点
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' P9 R3 `4 p# C6 q2-3号是比较正常的尿色
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* K* h+ O* C! U7 I4-7号说明身体需要喝水了
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9 P+ h$ f( k) m" K8 _* ?$ W2.排尿次数和排尿量
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: |( ?- ~% u; L* ^& C+ ^4 x. y一般健康成年人每天排尿次数为4-8次，每天排尿量为500-2500ml。
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$ a6 C9 I: G+ h" s& C& h当排尿次数和排尿量比平时减少时，就在提醒你该喝水了。
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3 O/ T" m. X( a8 z! s/ S! ?喝水这个看似平常的事，却能引出这么多误区和流言，希望今天的内容能帮助大家解惑！
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其实关于喝水，小编想和大家讨论的还有很多，奈何篇幅有限，大家可以把自己想知道的其他饮水相关问题在评论区留下，我们下次继续解答💗
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发表于 2024-3-22 11:38:45