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随着生活水平的提高，大家的饮食侧重点已经从“吃得饱”转向“吃得健康”，那么实际生活中，我们的饮食质量有在慢慢变好吗？
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根据国家统计局发布的《中国统计年鉴2023》，从2014 年到 2022 年，全国居民的膳食结构有所改善，例如谷薯类和蔬果的消费量有一定程度的增长，禽类和水产品这种相对健康肉类的消费量也在上升。
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# n( Q7 v) q# B但与此同时，3类优质食物的缺口依然十分庞大。
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从数据中可以看出，我们的奶类人均消费量仅为推荐量的1/7，未能达到每日300g液态牛奶或奶制品的推荐食用量。
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0 P1 H( Y/ O( w) E' r" n" z而奶类是钙和优质蛋白的重要来源，摄入不足可能会引起营养不良，甚至造成骨质疏松、肌肉流失等健康问题。
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为什么我们不爱喝牛奶呢？这和我们的饮食习惯和体质有关。
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1 b; f- V4 K( V/ K9 W6 ^第一，西方饮食中肉奶蛋的占比大，相较而言，国人更喜欢吃豆浆、粥和包子这类高碳水的中式早餐。
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第二，大多数亚洲人存在先天乳糖不耐受的问题，喝完牛奶会出现肠胃不适症状，国人的乳糖不耐受比例高达93%。
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蛋类食用量差距虽小，但依然没有达到每天1个的基本标准，这其中和大家担心常吃鸡蛋会胆固醇超标有关。
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可事实是，无论是普通人还是三高患者，在均衡饮食的基础上，每天一个鸡蛋利大于弊。
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鸡蛋营养全面，不仅富含优质蛋白质，还含有叶黄素、维生素A、B和矿物质等多种营养素，经常吃鸡蛋，对肝脏、眼睛和大脑都有一定帮助。
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膳食指南建议每日薯类推荐量为50-100克，约占主食的1/5。
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- L! j2 d, q4 A/ i8 A3 p, i9 i薯类富含丰富的维生素A、维生素C以及钾、镁等微量元素，可以为机体提供多种营养。
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: B& ]0 d. w) ~( f; r此外，薯类还是膳食纤维的“优秀供应商”，每天适量摄入有助于加速肠道蠕动、促进排便、预防便秘。
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我们蔬菜和水果人均摄入量虽然有所增长，但依然长期处于不合格的位置。
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' S; y; t$ [9 i& G2 R( O蔬菜水果是微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源，许多研究表明，经常吃蔬果有利于降低心血管疾病的发病和死亡风险，其中十字花科蔬菜，在降低肺癌患病率方面还发挥了积极影响。
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当然，日常饮食中我们不止要注意食物种类的均衡，还要关注调味品的食用量。
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% ~- P6 O8 H5 S《柳叶刀》上的一项研究显示，我国因饮食问题造成的死亡人数位居全球第一，其中高盐饮食是罪魁祸首之一。
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此项研究数据显示，我国人均盐摄入量为8g以上，东北部分地区甚至达到10g以上，远超于膳食指南每天≤5g的推荐食用量。
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长期超量摄入盐分容易打破体内的水钠平衡，诱发血压上升，继而引发脑卒中、肾功能损伤、胃炎等各种健康问题。
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饮食均衡是身体健康的重要条件之一，多则有害，少则不足，任何食物吃到适量即可。虽然注重饮食不一定能活到长命百岁，但有利于提高生命质量，让你少生病！
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发表于 2024-3-16 08:28:25