这种“碗”会释放重金属，来看看你家中枪没？

一个人

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不管是饭碗还是餐盘，都直接关乎着饮食的健康，所以安全性容不得马虎。

! }; X. E- \/ l) ~/ N" ~- ~而在家居生活中，越是像碗盘这样常见的厨房用品、家居用品，就越容易被忽视。就拿碗盘来说，可能很多人到现在也不知道，其中里面的“讲究”有很多。

, t0 t  B# D; }2 o& q比如并非所有的“碗盘”，都值得投入，因为有些碗虽然“好看”，但未必“安全”。

一、碗盘的分类

我们在选购碗盘的时候，经常会先看“图案”。

比如正值过新年期间，很多人都会优先考虑有美好寓意图案的碗盘。但是令很多人不知道的是，“图案”里面的知识点，真的不容忽视。

; B& i3 t6 c( y4 K! v6 v+ Z按照餐具的制作工艺，其“图案”的制作过程可以分为两大类，一种是“釉上彩”，另一种是“釉下彩”。
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7 n! h" l8 _" K# @/ _, ~% c" R1、什么是釉上彩？

3 R$ t# J) |' W在日常家居生活中，不管是手刷碗，还是将碗盘放进洗碗机，时间一长会发现，有些碗盘上面的图案会“掉落”。
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图案脱落的制作工艺，就属于“釉上彩”。
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8 [2 R- A* H' [' V4 s釉上彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以上，然后再经过600℃-900℃的高温烧制。

由于涂料在釉面上面，所以在刷碗的时候，或者磕碰剐蹭的时候，图案就会脱落（掉色）。

2、什么是釉下彩？
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$ y# Y2 u8 a6 \9 @. e和釉上彩的制作工艺不同，釉下彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以下，然后再经过1200℃-1400℃的高温烧制而成。

2 r3 U% Z% ^* ~* e! C3 d由于涂料都在釉面以下，再加上烧制温度要比釉上彩高，所以釉下彩工艺的碗盘，根本不会出现图案脱落、掉色的情况。
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! l, Z) s2 q6 t9 G  o) S市面上很多青花碗，基本都是釉下彩碗。
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二、为什么不建议选“釉上彩”碗？

其实通过上面的描述，

估计很多人已经猜到了，之所以不建议买，不建议用“釉上彩”工艺的碗盘，是因为釉上彩工艺不可避免地会出现各种安全问题。
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一是因为釉上彩的烧制温度不如釉下彩高，所以稳定性当然差一些。也就更加容易会因为刷碗摩擦等因素造成涂料掉落的情况出现。

二是因为，我们无法判断厂家用到的化工涂料是否安全，重金属含量是否超标。

! ^* ~3 [- W/ J/ f2 |% Y+ i在利益的驱动之下，不乏一些厂家为了降低生产成本，而采用劣质化工料。而劣质化工料里面含有超标的铅元素、汞元素等重金属。

一旦图案（涂料）脱落进入食材，就会长期停留在我们体内，说大一点就是暗藏在我们身边的隐形杀手。

所以总结来说，
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“釉下彩”工艺的碗盘，具备2个典型的优势，

①烧制温度比釉上彩高，稳定性高；
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" f2 @% u) N) Y/ I0 v/ d②涂料在釉面以下，不会存在脱落的情况。

三、如何辨别碗盘是釉上彩，还是釉下彩？

市面上的碗盘质量参差不齐，这个时候我们就要擦亮眼睛，避免选购“釉上彩”的碗盘。根据我的经验，我们可以通过2个方面来判断碗盘的涂料工艺。
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1、触摸
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  |5 V5 W. Q* Y% I4 Z因为釉上彩的碗盘，涂料在釉面以上烧制，所以注定了它的“凸起”感更加明显。我们在选购的时候，用手触摸一下，就能感觉到明显的棱角。
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类似于这种碗盘，基本可以判断为釉上彩工艺。

" S$ M) Y) j- T- X( H8 W2、看参数

6 |9 z/ j/ F8 H如今很多人买厨房用品、家居用品，都喜欢“网购”，当然了，碗盘也不例外。
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7 n* u0 P, A3 o这个时候，建议大家一定要看一看碗盘的“参数”。

不管是什么电商平台，对于碗盘的上架要求中，都会要求商家填写“餐具工艺”。这一参数也更直观地说明了该碗盘是“釉上彩”还是“釉下彩”

& W' {0 W4 a/ K, Z6 N* l* t5 g3 A顺便再说一下，

" v  f& f8 a/ L6 g5 Y, U7 j7 V尤其是那些外观图案鲜明，颜值颇高的餐具，在选购的时候一定要注意。特别是儿童餐具，安全性更不容忽视。
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与釉上彩工艺的餐具相比，很显然釉下彩碗盘更值得投入。