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剩菜要等凉了再放冰箱？ 7 k7 z5 J% y# Z, g3 x
不建议。 8 X8 V |. U0 c
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从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。 8 I6 t) R/ ~5 n3 ?; m
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影响微生物繁殖的因素有三个方面，分别是温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
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% v: c/ C+ g1 I4 B( z# U/ f所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。 | 
发表于 2024-2-28 14:04:30