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最新研究发现，燃气灶的致癌风险高于二手烟！并且致癌的不是油烟，是另一种更加可怕的致癌物！ ; u% y. o0 g4 d! U. J( H
! _% {0 O, c) _& h* ~3 ?+ c) a不想癌症近身，一定要做到3件事！ / H) H( F0 S; Q! W
燃气灶致癌风险高于二手烟？！ 1 v e0 A1 O$ f5 x* u% L) @# i
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斯坦福大学的研究团队在《Environmental Science & Technology》上发表的论文解释道：燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，使得室内的苯浓度超过健康限值！不仅会增加室内空气污染，还会威胁人体健康。
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4 X2 P2 K! h, o2 M大家别以为只有油烟会致癌，其实燃气灶用的天然气同样会致癌！燃气灶除了会释放出二氧化碳和可能会致癌的甲烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如抑制细胞呼吸的一氧化碳（CO），致癌物质甲醛（HCHO），与哮喘有关的呼吸道刺激物二氧化氮（NO2），以及苯（C6H6）。
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国际癌症研究机构将苯定义为1类已知的人类致癌物。研究发现，长期接触苯会增加白血病、淋巴瘤的发生。不仅如此，短期的苯暴露就能抑制血细胞的产生，而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线，也就是说，任何程度的苯暴露，都会提高患白血病和淋巴瘤的风险！ ) b( i! S% h$ [: X- Q7 m5 l- w. \) ?5 s
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燃气灶到底能释放多少苯呢？ & Q7 d6 I2 z1 v+ X3 y5 s
) d. \2 H9 s, `: q: F: q# |3 |该研究发现，使用燃气的高功率灶台和烤箱（温度设定为350 °F）的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；而使用液化石油气的高功率灶台和烤箱，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯。 , a) T, A/ }! V& P3 D/ b* E- V
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从数据可以看出，使用燃气灶产生的室内苯的浓度，已经超过了二手烟烟雾的水平！相比之下，电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行，排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10，几乎能忽略不计。
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( r( }0 `8 V+ ?6 c+ V研究还发现，只要使用燃气灶45分钟，厨房中的苯浓度就会超过健康标准。如果家里是开放式厨房，或者在做饭时打开了厨房门和卧室门，空气中的苯还会飘到卧室中，在做饭后8小时内，卧室中平均苯浓度为2.8 ppbv，比使用燃气灶之前的水平高出了23倍！而且苯还会在卧室中停留，对身体造成慢性的伤害！ $ {5 ?8 v" L+ d% J# z
- s) ?' F( P2 k( z3 K很多人好奇，那我用抽油烟机是否会规避这一风险呢？研究人员发现，并不能！
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- v) ~+ A2 |% `/ t& y4 a" Z现在大多数人家里用的都是燃气灶，我们该如何安全做饭，降低室内的苯浓度呢？大家仅需做到三点！
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; F8 D: _# Y) L& l/ W5 S5 ?如何降低室内苯浓度？ & N' k/ R4 u' l1 J
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+ m/ _4 x8 x( y, k做饭时学会通风 ; \- j! K2 o" h* W2 B m
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降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。为了避免苯污染更多的室内环境，建议大家做饭的时候要关闭卧室和厨房的门，并且开窗通风。如果家里的循环不太好，那么可以在做饭的时候用一个电风扇促进厨房的空气流通。烹饪结束后，建议大家继续开着电风扇和窗户，快速离开厨房，让厨房多通一会风再回去，尽量减少接触苯的时间和几率。 # G" t2 e& K% r+ S2 Y0 D
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当然大家还要使用抽油烟机，抽油烟机可以抽去大量的油烟，而油烟也是导致肺癌的风险因素之一，千万不要因为开窗通风，就不开抽油烟机了！ ; z7 R2 W5 v4 j( T
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6 |1 O9 O# p3 L4 y a: N. F清理燃气灶
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如果燃气灶上有残留的油脂，那么就会增大苯释放的可能性。所以在做完饭、通完风后，建议回到吹风，及时清洁燃气灶的表面以及锅具，降低苯释放的量。 / ?+ q& c5 L+ G/ e
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+ l9 G E4 k% b; A0 J0 b, I多用其他厨房小家电 ! ^9 r9 H M& g" h
6 n- \" g6 J% D7 z% I% ?其实爆炒、高温油煎的烹饪方式是最容易产生苯的，所以建议大家平时可以少用这类烹饪方式，或者选择用电磁炉代替燃气灶进行爆炒和油煎。
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0 W$ S- K# M& ^1 V! V! {+ p0 a% k! Z: m大家还可以选择少用燃气灶，选择空气炸锅、电饭煲制作美食的方式，进一步降低接触苯的风险！ | 
发表于 2024-2-28 14:03:31