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最新研究发现，燃气灶的致癌风险高于二手烟！并且致癌的不是油烟，是另一种更加可怕的致癌物！ & y. b5 p2 p' I- k5 N
0 K# ]- s* p1 c, o* o不想癌症近身，一定要做到3件事！ ( f. u4 f. o; @
燃气灶致癌风险高于二手烟？！
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斯坦福大学的研究团队在《Environmental Science & Technology》上发表的论文解释道：燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，使得室内的苯浓度超过健康限值！不仅会增加室内空气污染，还会威胁人体健康。 ' e. S' ^! u9 P1 L& `9 L2 P2 q( ]3 ]
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大家别以为只有油烟会致癌，其实燃气灶用的天然气同样会致癌！燃气灶除了会释放出二氧化碳和可能会致癌的甲烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如抑制细胞呼吸的一氧化碳（CO），致癌物质甲醛（HCHO），与哮喘有关的呼吸道刺激物二氧化氮（NO2），以及苯（C6H6）。
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国际癌症研究机构将苯定义为1类已知的人类致癌物。研究发现，长期接触苯会增加白血病、淋巴瘤的发生。不仅如此，短期的苯暴露就能抑制血细胞的产生，而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线，也就是说，任何程度的苯暴露，都会提高患白血病和淋巴瘤的风险！ + m! }7 B+ X( ?( I: v
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燃气灶到底能释放多少苯呢？ - h' [. H6 a* Y& c
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该研究发现，使用燃气的高功率灶台和烤箱（温度设定为350 °F）的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；而使用液化石油气的高功率灶台和烤箱，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯。 0 ?9 H, q! t* ^" K5 B; p- o2 S9 D
6 s( g. h3 d: H3 R( X从数据可以看出，使用燃气灶产生的室内苯的浓度，已经超过了二手烟烟雾的水平！相比之下，电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行，排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10，几乎能忽略不计。
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% V8 [4 K3 V1 w4 ]6 |研究还发现，只要使用燃气灶45分钟，厨房中的苯浓度就会超过健康标准。如果家里是开放式厨房，或者在做饭时打开了厨房门和卧室门，空气中的苯还会飘到卧室中，在做饭后8小时内，卧室中平均苯浓度为2.8 ppbv，比使用燃气灶之前的水平高出了23倍！而且苯还会在卧室中停留，对身体造成慢性的伤害！ , O5 B h6 A; S9 M
, K, M/ n" e7 l) r; X很多人好奇，那我用抽油烟机是否会规避这一风险呢？研究人员发现，并不能！ 3 T, l; |9 r( I
# @5 B2 x5 t6 ?7 f8 M- n: [4 F现在大多数人家里用的都是燃气灶，我们该如何安全做饭，降低室内的苯浓度呢？大家仅需做到三点！
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如何降低室内苯浓度？ 2 M+ q% B$ e' `1 ^
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7 I3 s7 R6 J b9 J做饭时学会通风
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3 c5 v! {3 N/ Q/ I4 S降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。为了避免苯污染更多的室内环境，建议大家做饭的时候要关闭卧室和厨房的门，并且开窗通风。如果家里的循环不太好，那么可以在做饭的时候用一个电风扇促进厨房的空气流通。烹饪结束后，建议大家继续开着电风扇和窗户，快速离开厨房，让厨房多通一会风再回去，尽量减少接触苯的时间和几率。 ) q& T6 e7 U: M0 n9 h
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当然大家还要使用抽油烟机，抽油烟机可以抽去大量的油烟，而油烟也是导致肺癌的风险因素之一，千万不要因为开窗通风，就不开抽油烟机了！
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清理燃气灶 3 ?9 a4 H% i0 S
6 E0 L7 X' @; q! H/ {如果燃气灶上有残留的油脂，那么就会增大苯释放的可能性。所以在做完饭、通完风后，建议回到吹风，及时清洁燃气灶的表面以及锅具，降低苯释放的量。 ) p: o6 Q$ X$ k! J- T X9 l
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0 h- Q( J. q1 }9 b( r: C多用其他厨房小家电 0 S4 C1 f% Z+ M+ b3 E' b# E
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其实爆炒、高温油煎的烹饪方式是最容易产生苯的，所以建议大家平时可以少用这类烹饪方式，或者选择用电磁炉代替燃气灶进行爆炒和油煎。 - {) E% Q/ ?& E/ D+ }+ J, s
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大家还可以选择少用燃气灶，选择空气炸锅、电饭煲制作美食的方式，进一步降低接触苯的风险！ | 
发表于 2024-2-28 14:03:31