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最新研究发现，燃气灶的致癌风险高于二手烟！并且致癌的不是油烟，是另一种更加可怕的致癌物！ ! q# K' J3 |5 Q& U
8 X. o+ [0 _4 V6 H$ }& U* X9 ~8 k) S不想癌症近身，一定要做到3件事！ ! ?' b' r4 X) M1 s- _2 _
燃气灶致癌风险高于二手烟？！
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斯坦福大学的研究团队在《Environmental Science & Technology》上发表的论文解释道：燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，使得室内的苯浓度超过健康限值！不仅会增加室内空气污染，还会威胁人体健康。 7 Y9 [: R4 |4 Z4 i
) g2 p( j% o3 f6 E& _5 t大家别以为只有油烟会致癌，其实燃气灶用的天然气同样会致癌！燃气灶除了会释放出二氧化碳和可能会致癌的甲烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如抑制细胞呼吸的一氧化碳（CO），致癌物质甲醛（HCHO），与哮喘有关的呼吸道刺激物二氧化氮（NO2），以及苯（C6H6）。
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' G5 c& t; ?- W9 `国际癌症研究机构将苯定义为1类已知的人类致癌物。研究发现，长期接触苯会增加白血病、淋巴瘤的发生。不仅如此，短期的苯暴露就能抑制血细胞的产生，而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线，也就是说，任何程度的苯暴露，都会提高患白血病和淋巴瘤的风险！ ! j$ J: |- o; ]; M/ P
* V" d; k) q, ?/ o# @# f' m( o, I0 E燃气灶到底能释放多少苯呢？
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6 j9 @( r2 k( [- J, }' z0 Q该研究发现，使用燃气的高功率灶台和烤箱（温度设定为350 °F）的平均苯排放率为每分钟2.8和5.8μg；而使用液化石油气的高功率灶台和烤箱，平均每分钟排放出5.5和6.5μg的苯。
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% X2 r5 E+ H' F3 t( O从数据可以看出，使用燃气灶产生的室内苯的浓度，已经超过了二手烟烟雾的水平！相比之下，电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行，排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10，几乎能忽略不计。
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$ c' ~* L* j% |( [( W$ ^研究还发现，只要使用燃气灶45分钟，厨房中的苯浓度就会超过健康标准。如果家里是开放式厨房，或者在做饭时打开了厨房门和卧室门，空气中的苯还会飘到卧室中，在做饭后8小时内，卧室中平均苯浓度为2.8 ppbv，比使用燃气灶之前的水平高出了23倍！而且苯还会在卧室中停留，对身体造成慢性的伤害！ 5 c# M4 I9 P2 p9 B; G1 S
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很多人好奇，那我用抽油烟机是否会规避这一风险呢？研究人员发现，并不能！
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3 `; k( i5 K/ U9 v2 K现在大多数人家里用的都是燃气灶，我们该如何安全做饭，降低室内的苯浓度呢？大家仅需做到三点！ 6 o4 n' j3 E$ [
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如何降低室内苯浓度？ ! k. l3 w7 q d/ R+ V2 E
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做饭时学会通风
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降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。为了避免苯污染更多的室内环境，建议大家做饭的时候要关闭卧室和厨房的门，并且开窗通风。如果家里的循环不太好，那么可以在做饭的时候用一个电风扇促进厨房的空气流通。烹饪结束后，建议大家继续开着电风扇和窗户，快速离开厨房，让厨房多通一会风再回去，尽量减少接触苯的时间和几率。 9 R X0 |, c$ S2 e
/ ~3 }7 ?5 }- D; `, X当然大家还要使用抽油烟机，抽油烟机可以抽去大量的油烟，而油烟也是导致肺癌的风险因素之一，千万不要因为开窗通风，就不开抽油烟机了！
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清理燃气灶 8 t, H& g) h) ^" g3 o5 v' a U7 i
5 ]- O( e5 F6 O2 n- c7 W如果燃气灶上有残留的油脂，那么就会增大苯释放的可能性。所以在做完饭、通完风后，建议回到吹风，及时清洁燃气灶的表面以及锅具，降低苯释放的量。 % K3 x% Y+ j+ L. ~9 N$ F% r
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5 p, @6 E2 F& _多用其他厨房小家电 " X8 |" j- V' H8 D. _
], Y' F, N' N6 Z) Z其实爆炒、高温油煎的烹饪方式是最容易产生苯的，所以建议大家平时可以少用这类烹饪方式，或者选择用电磁炉代替燃气灶进行爆炒和油煎。
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大家还可以选择少用燃气灶，选择空气炸锅、电饭煲制作美食的方式，进一步降低接触苯的风险！ | 
发表于 2024-2-28 14:03:31