六偏磷酸钠，稳定剂(452i)

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六偏磷酸钠，是一种无机化合物，化学式为(NaPO3)6，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，主要在食品工业中作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。
4 `& R5 C' c& b. {5 F0 U9 ~3 A/ S
8 H, q9 o  m  d) N: |0 V/ y中文名 六偏磷酸钠
外文名 Sodium hexametaphosphate
1 A% }+ s& u1 T$ ~) W2 J# y别    名 格兰汉姆盐
化学式 (NaPO3)6
; d3 X2 ~8 G1 u2 u外    观 白色结晶性粉末
: a+ @) k$ S( f5 o4 o溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂

  N5 J0 K! U8 y" Z主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：
（1）六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
, e0 o' n3 F& u: ]' r( p（2）用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
  `; }3 m" _& T  p$ w3 n（3）用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
（4）用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
（5）用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
5 c! ^9 I% M% A% }* J3 F（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
（7）用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
& i% C: Y+ d: k2 Q0 m$ ?（8）六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
. J" s- W% r+ u! t2 R工业行业方面主要为：
（1）六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；
（2）六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；
（3）六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。00