星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品，几乎家家户户必备，不仅味道鲜美，价格新鲜，而且营养价值极高，被称为“全能营养品”。
3 }& y1 s2 w- f! c; k) W! W: M" k% R* b) S- K
不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋，口感都不错。在很多地方，早上来不及吃早餐时，人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝，喝完就去干农活了。
Z3 J# u* c, S" `* \: h! L T如果每天晨起后喝上一碗开水冲鸡蛋，用不了多久，以下几个好处或会不请自来！看完值得一试。
" g4 ]' d- f) U( A9 G1 o& e
- _1 M- w& J9 c3 N" T6 W! z, u每天早起后喝一碗开水冲鸡蛋，不用多久，哪些喜人变化会找上你？
: B$ G8 E: D4 O0 z( E4 i: Z. u5 s
/ ^/ f2 W! C1 V2 V1.养胃
# m$ F! x# l8 S5 n
早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的。
3 F) p$ q" ` j原因在于，这样做可以有助于我们的肠胃消化吸收，而且蛋黄里含有的卵磷脂，还能保护我们的胃黏膜。
5 E6 d' W1 \, o' w" Y. k
0 Y |2 a; S5 J$ N2 [; k
2.排毒养肝
: s1 h: J- _4 K% b" r7 O
肝脏是人体中最大的器官，但是也是一个非常脆弱的器官，而且近年来，肝病的发病率呈逐年上升的趋势，尤其是肝癌问题，也是层出不穷。
, P* x7 v, B6 _" r3 N而为了有效养肝护肝，每天早上起床后，你也可以喝一碗开水冲鸡蛋，鸡蛋中的营养成分能够有效修复肝功能，还有助于排出体内的一些毒素，有助于肝脏健康。
* X% [ B3 y! p% D) S
# l0 Z: f) r# A
3.提高记忆力
: J% V7 E& }. C x0 z/ t
鸡蛋当中除了含有大量的蛋白质、玉米黄素、叶黄素等，还含有胆碱、卵磷脂等一些微量元素，如果平时常吃鸡蛋的话，可以促进大脑的发育。
% c; ]* Z, s& _' i
对于老年人来说还可以缓解记忆力衰退的问题，对于青少年来说，喝上一碗开水冲鸡蛋提高记忆力，可以提高工作效率。对于生长发育的儿童来说，可有效地提高记忆力，提高学习效率。
* x; j X% B8 G* K6 r& ]4 _0 v& e) l1 U$ j! ^5 d8 i
4.保护视力
- y2 [; c+ P2 Y' ~! d
鸡蛋中还含有很大量的玉米黄素和叶黄素的成分，若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋黄里面的叶黄素和玉米黄素的成分。
+ o$ I a! b9 j" u' p) k b
这个时候这两种物质进入到人体的话，可以帮助改善和保护我们的眼睛的视力，并且还会对视网膜有一定的修复的功能。
8 Q+ |0 q, z" g& O
所以开水冲鸡蛋一段时间之后，对于眼睛的健康也会有改善和促进的作用。
/ M4 ~6 \1 c4 B( A' Q [/ B Y5 I5 c1 H4 b. ~, w/ k5 b
5.通润肠道、促进排便
5 y$ r8 R0 @5 R/ W便秘是现在很常见的一个现象，如果时间长了，不仅会影响到代谢，还容易引来一系列的肛周健康问题。
' C$ q5 A& Z( ~$ b- X) b
而若是能在早起后喝一碗，能帮助润肠通便，帮助杀菌，促进肠道蠕动速度，而且早上也是排便的黄金时间，更有益肠道的健康。
5 E% ]% W9 f, w& X
( D+ H7 N' r! Q0 R6.润肺止咳
) Q3 T) {+ P+ S; ^在进入秋冬季节之后，天气越发的寒冷，空气干燥，也是流感高发期。很多人在早上起床会出现咳嗽痰多的情况，尤其是经常吸烟的人，更容易出现咽炎。
3 q: p- p! g& e8 X0 y+ U这个时候可以晨起之后喝碗开水冲鸡蛋，能够有效的缓解肺部不适，起到润肺止咳的作用，坚持一段时间，或许咽炎的症状有所缓解。
; _: \ R/ X# G& C
/ W* |1 ?9 {$ s2 n每天吃几个鸡蛋最合适？
7 P" T* {" y% H1 N( Y5 o! i2 I6 |1 d X0 f! l5 O" j2 L
通常情况下，每天食用的鸡蛋数量在1到2个左右是比较合适的。
; b7 h0 ~% ?& P8 j鸡蛋当中营养很丰富，同时蛋黄当中胆固醇也偏高，每天保证半个到1个鸡蛋，对于胆固醇摄比较合理，降低风险。
2 D2 ^6 a( g t: @( ?# b1 o如果不吃鸡蛋，鸡蛋当中的营养成分就摄入不到，所以建议可以2天吃1个到1天吃1个，既不要多，也不要摄入不足。
6 p7 g, W3 n: F9 d+ E q- a
鸡蛋的烹调方法，也是影响鸡蛋消化吸收的因素，通常建议以煮、蒸、卧、炒为主，不建议油煎炸，油煎炸影响消化和吸收。
1 R1 f" y7 V3 T, m$ b
6 {+ i4 P6 I$ G+ q2 j6 j3 f: {所以每天可以吃1~2个鸡蛋，能够维持相应的能量，但是不要吃得太多。因为鸡蛋黄内部含有一定量的胆固醇，胆固醇如果过多就有可能会沉积在血管内皮下，造成冠心病，脑血栓形成等疾病的发病风险升高。
6 I1 E, }" ]8 g; R6 g3 W
开水冲鸡蛋虽好，但一定要注意以下4点
* Z+ N1 x# u5 V7 B
; d3 K, @ U' P, V, D1.一定要用刚烧开的热水冲泡
5 H6 k/ ~0 B2 f+ ]
其实鸡蛋里面含有一定的细菌，其中对人体危害最为严重的就是沙门氏菌，冲泡时一定要选择刚烧开的热水，这样才能将其完全杀死。
2 Y" C/ I1 B* H如果水温不够，鸡蛋中就会牵藏很多细菌，就会引起腹泻，腹痛等症状。
, ]4 g8 ]( y$ p7 N- k7 t+ W+ u3 f: F7 P! ~1 z' Q, a
2.不要放糖和米酒
0 B f. s6 X' H& K+ r, t" x
很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
) r$ S5 t% v& P# X
糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
' X: _9 [& u1 ~
- ~/ M* n. s* T9 ~: x4 A' l6 I# |3.有基础疾病者慎吃
9 C3 Y- K7 s3 K2 i, A. O2 w一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担。
0 l, F1 R0 [6 ?& r% r2 G4 n
所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
0 D2 T! t1 R3 s$ v% r5 C
同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
8 d) T7 ?9 p( H4 Z: M. s: a, u# w6 M5 o5 w' a" }: O
4.最好是食用无菌蛋
/ ]$ u Z% x, T) L8 G
我国大部分能买到的鸡蛋都是经过配方饲料成批饲养的，并没有经过严格的杀菌程序，因此，即使是使用沸水，鸡蛋中细菌和有害物质含量仍然可能超标。
5 M. n" B3 r7 a6 ^长期食用，也容易造成感染，导致肠胃炎症，溃疡等疾病隐患。
/ s, ^" m7 P8 |. G0 Y% E6 c: \因此，对于有条件的家庭来说，制作开水冲鸡蛋可以选择经过正规杀菌流程的无菌蛋，吃起来更健康，也更放心。
4 O/ x) \8 A) R
. U( J" j+ Y# i' g+ Y c5 N延伸：2种鸡蛋建议远离
6 q) o# a7 z, v8 l% h8 z
7 H0 ^" r- D r5 D6 o5 y$ h1.油煎鸡蛋
u6 m; y% v, C$ d: D
相比煎蛋来说，水煮蛋更加清淡，不用加入食用油，但如果已经肥胖，血液粘稠还经常吃煎蛋，除了获取鸡蛋中的营养还摄入了较多的油脂，可能不利于体重的控制。
2 p$ S6 _5 {! Y& h3 Z因此，要根据身体情况选择合适的烹饪方法，煎鸡蛋不要获取过多。
: m+ |6 B G# T* M; B
7 a% g [& v! P2 f$ B( J* K2.散黄蛋
E8 G g; O* k1 r# Y许多人都见过散黄蛋，但是散黄蛋出现的原因他们应该不知道。
, [& ]& o3 Q3 ?& ~一般来说原因很简单，一点是因为在运输时导致的动荡破碎，另一点原因就是存放时间过长，从而使气体侵入蛋内导致的散黄。
9 J& J7 G1 U+ X( Q& r2 |
$ v+ ?8 [* i/ W 
发表于 2024-1-25 10:01:19