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鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品，几乎家家户户必备，不仅味道鲜美，价格新鲜，而且营养价值极高，被称为“全能营养品”。
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1 A0 p. ?, |- E/ x- T% ]9 r, l不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋，口感都不错。在很多地方，早上来不及吃早餐时，人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝，喝完就去干农活了。
( l$ k2 c, [- \8 H2 h如果每天晨起后喝上一碗开水冲鸡蛋，用不了多久，以下几个好处或会不请自来！看完值得一试。
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每天早起后喝一碗开水冲鸡蛋，不用多久，哪些喜人变化会找上你？
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1.养胃
( I5 z5 l5 c. h) K: |早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的。
) `+ F& G2 z+ H- H3 U原因在于，这样做可以有助于我们的肠胃消化吸收，而且蛋黄里含有的卵磷脂，还能保护我们的胃黏膜。
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2.排毒养肝
' W- U% k. j% j$ M+ j& r, {肝脏是人体中最大的器官，但是也是一个非常脆弱的器官，而且近年来，肝病的发病率呈逐年上升的趋势，尤其是肝癌问题，也是层出不穷。
0 U6 R( V* u0 }% ?0 }" y, m$ J; o8 [而为了有效养肝护肝，每天早上起床后，你也可以喝一碗开水冲鸡蛋，鸡蛋中的营养成分能够有效修复肝功能，还有助于排出体内的一些毒素，有助于肝脏健康。
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3.提高记忆力
0 J: L, ^0 ~2 z3 u3 H鸡蛋当中除了含有大量的蛋白质、玉米黄素、叶黄素等，还含有胆碱、卵磷脂等一些微量元素，如果平时常吃鸡蛋的话，可以促进大脑的发育。
& m! P, ]; N1 i; d& t1 `+ a6 u9 t对于老年人来说还可以缓解记忆力衰退的问题，对于青少年来说，喝上一碗开水冲鸡蛋提高记忆力，可以提高工作效率。对于生长发育的儿童来说，可有效地提高记忆力，提高学习效率。
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. Z! r5 W+ {+ X4.保护视力
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鸡蛋中还含有很大量的玉米黄素和叶黄素的成分，若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋黄里面的叶黄素和玉米黄素的成分。
% G2 w; N% F1 h% Y这个时候这两种物质进入到人体的话，可以帮助改善和保护我们的眼睛的视力，并且还会对视网膜有一定的修复的功能。
& H: ~( S: q: D; X j: v; H! m所以开水冲鸡蛋一段时间之后，对于眼睛的健康也会有改善和促进的作用。
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5.通润肠道、促进排便
* w, J+ S, @1 V2 f; s! G$ h便秘是现在很常见的一个现象，如果时间长了，不仅会影响到代谢，还容易引来一系列的肛周健康问题。
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而若是能在早起后喝一碗，能帮助润肠通便，帮助杀菌，促进肠道蠕动速度，而且早上也是排便的黄金时间，更有益肠道的健康。
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6.润肺止咳
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在进入秋冬季节之后，天气越发的寒冷，空气干燥，也是流感高发期。很多人在早上起床会出现咳嗽痰多的情况，尤其是经常吸烟的人，更容易出现咽炎。
6 I7 o4 V' ^# c: V+ U, h& E. O这个时候可以晨起之后喝碗开水冲鸡蛋，能够有效的缓解肺部不适，起到润肺止咳的作用，坚持一段时间，或许咽炎的症状有所缓解。
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( _1 S7 M, c/ G. C* R c每天吃几个鸡蛋最合适？
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通常情况下，每天食用的鸡蛋数量在1到2个左右是比较合适的。
5 J4 X# e4 r5 _* f. N% K鸡蛋当中营养很丰富，同时蛋黄当中胆固醇也偏高，每天保证半个到1个鸡蛋，对于胆固醇摄比较合理，降低风险。
, Q' m" M8 k" ^" C6 T如果不吃鸡蛋，鸡蛋当中的营养成分就摄入不到，所以建议可以2天吃1个到1天吃1个，既不要多，也不要摄入不足。
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鸡蛋的烹调方法，也是影响鸡蛋消化吸收的因素，通常建议以煮、蒸、卧、炒为主，不建议油煎炸，油煎炸影响消化和吸收。
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所以每天可以吃1~2个鸡蛋，能够维持相应的能量，但是不要吃得太多。因为鸡蛋黄内部含有一定量的胆固醇，胆固醇如果过多就有可能会沉积在血管内皮下，造成冠心病，脑血栓形成等疾病的发病风险升高。
) K1 p0 V9 C1 n; ?开水冲鸡蛋虽好，但一定要注意以下4点
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0 T' V& f( ]2 R& G2 ^1.一定要用刚烧开的热水冲泡
1 z0 e4 ^& u& Y9 b) G* ~其实鸡蛋里面含有一定的细菌，其中对人体危害最为严重的就是沙门氏菌，冲泡时一定要选择刚烧开的热水，这样才能将其完全杀死。
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如果水温不够，鸡蛋中就会牵藏很多细菌，就会引起腹泻，腹痛等症状。
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9 R. K! y/ G6 v2 }/ [2.不要放糖和米酒
5 ~* P8 f; o x( Q很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
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糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
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3.有基础疾病者慎吃
" B, D! M' x X1 c& W0 f) I! ?一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担。
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所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
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同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
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4.最好是食用无菌蛋
' e& J) J+ d% I% F1 k/ O我国大部分能买到的鸡蛋都是经过配方饲料成批饲养的，并没有经过严格的杀菌程序，因此，即使是使用沸水，鸡蛋中细菌和有害物质含量仍然可能超标。
4 P. n$ q2 T q长期食用，也容易造成感染，导致肠胃炎症，溃疡等疾病隐患。
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因此，对于有条件的家庭来说，制作开水冲鸡蛋可以选择经过正规杀菌流程的无菌蛋，吃起来更健康，也更放心。
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延伸：2种鸡蛋建议远离
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1 _* J2 w1 f8 I# s1.油煎鸡蛋
/ O+ K9 T- U& [5 V; H R相比煎蛋来说，水煮蛋更加清淡，不用加入食用油，但如果已经肥胖，血液粘稠还经常吃煎蛋，除了获取鸡蛋中的营养还摄入了较多的油脂，可能不利于体重的控制。
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因此，要根据身体情况选择合适的烹饪方法，煎鸡蛋不要获取过多。
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* J2 K, p6 K% S, Z# S% L2.散黄蛋
% ] X/ e ]8 \7 q! u8 y许多人都见过散黄蛋，但是散黄蛋出现的原因他们应该不知道。
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一般来说原因很简单，一点是因为在运输时导致的动荡破碎，另一点原因就是存放时间过长，从而使气体侵入蛋内导致的散黄。
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发表于 2024-1-25 10:01:19