星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品，几乎家家户户必备，不仅味道鲜美，价格新鲜，而且营养价值极高，被称为“全能营养品”。
8 D, o0 Q, Q; y% U/ b! i3 i2 F% @4 ^5 c b8 ~
不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋，口感都不错。在很多地方，早上来不及吃早餐时，人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝，喝完就去干农活了。
% b$ y, E& g4 y T如果每天晨起后喝上一碗开水冲鸡蛋，用不了多久，以下几个好处或会不请自来！看完值得一试。
4 ^9 H: I3 {5 K1 N+ I* |
5 v# Q; |$ _/ _- g! W. j' n' v4 F% B每天早起后喝一碗开水冲鸡蛋，不用多久，哪些喜人变化会找上你？
* b' _# {- V+ D: e: Y7 e {
( o# |/ F" M5 O* h1 l& l$ {5 z
1.养胃
3 A4 h' G. ?9 k4 c4 d
早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的。
; t& e. H! n! l5 K* V
原因在于，这样做可以有助于我们的肠胃消化吸收，而且蛋黄里含有的卵磷脂，还能保护我们的胃黏膜。
# j" M; l( e: T1 Y4 w* e; ~& F2 S5 d8 y1 ]7 n$ I7 ~! g. O1 g" U
2.排毒养肝
; |- }" J X- z0 v+ P0 y3 K肝脏是人体中最大的器官，但是也是一个非常脆弱的器官，而且近年来，肝病的发病率呈逐年上升的趋势，尤其是肝癌问题，也是层出不穷。
+ K2 M- ^8 t* T" p& M而为了有效养肝护肝，每天早上起床后，你也可以喝一碗开水冲鸡蛋，鸡蛋中的营养成分能够有效修复肝功能，还有助于排出体内的一些毒素，有助于肝脏健康。
6 U1 ?, v8 V' o$ R( K( F. _4 Y1 a
# j' r, J; V7 _; |/ b
3.提高记忆力
6 r" v Q- y' T/ _鸡蛋当中除了含有大量的蛋白质、玉米黄素、叶黄素等，还含有胆碱、卵磷脂等一些微量元素，如果平时常吃鸡蛋的话，可以促进大脑的发育。
/ E( N+ x' Z9 T; }) m; `
对于老年人来说还可以缓解记忆力衰退的问题，对于青少年来说，喝上一碗开水冲鸡蛋提高记忆力，可以提高工作效率。对于生长发育的儿童来说，可有效地提高记忆力，提高学习效率。
8 B# |2 D* u5 ?7 K# a
# ]! }+ x- c0 C Z% S! L( b! A4.保护视力
" g; f2 w" n0 i7 m$ w8 H
鸡蛋中还含有很大量的玉米黄素和叶黄素的成分，若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋黄里面的叶黄素和玉米黄素的成分。
! S( r! A+ U2 W0 c% A3 e
这个时候这两种物质进入到人体的话，可以帮助改善和保护我们的眼睛的视力，并且还会对视网膜有一定的修复的功能。
2 ^" Y+ E, Z- w7 X9 C& {
所以开水冲鸡蛋一段时间之后，对于眼睛的健康也会有改善和促进的作用。
5 A+ @( z8 U# D! r) v" u
& Q; Z0 k- |4 L' q9 F5 f& _
5.通润肠道、促进排便
! h1 I# s6 A0 [5 @! q: v1 ]& _0 n
便秘是现在很常见的一个现象，如果时间长了，不仅会影响到代谢，还容易引来一系列的肛周健康问题。
2 z" `! Q9 Z4 R: H, E/ D2 z而若是能在早起后喝一碗，能帮助润肠通便，帮助杀菌，促进肠道蠕动速度，而且早上也是排便的黄金时间，更有益肠道的健康。
" n4 u9 h$ P; T' K& F1 F4 w
' D2 d# W! Q3 A. M2 U$ R6.润肺止咳
5 k9 g: f' m4 B D# }3 V( R
在进入秋冬季节之后，天气越发的寒冷，空气干燥，也是流感高发期。很多人在早上起床会出现咳嗽痰多的情况，尤其是经常吸烟的人，更容易出现咽炎。
( n# A) D# G# u$ P5 |: _" e7 t& b6 ^这个时候可以晨起之后喝碗开水冲鸡蛋，能够有效的缓解肺部不适，起到润肺止咳的作用，坚持一段时间，或许咽炎的症状有所缓解。
! R( T1 A( r) [6 l3 w0 F; n7 D$ n8 W
每天吃几个鸡蛋最合适？
2 @+ w1 }& B8 i" x% P' b1 f9 a9 {4 ]
通常情况下，每天食用的鸡蛋数量在1到2个左右是比较合适的。
$ }* _# h3 w2 m) o7 t鸡蛋当中营养很丰富，同时蛋黄当中胆固醇也偏高，每天保证半个到1个鸡蛋，对于胆固醇摄比较合理，降低风险。
. s! ?' ]1 s0 u8 M
如果不吃鸡蛋，鸡蛋当中的营养成分就摄入不到，所以建议可以2天吃1个到1天吃1个，既不要多，也不要摄入不足。
9 p+ a( ] W7 T0 W/ C3 z n
鸡蛋的烹调方法，也是影响鸡蛋消化吸收的因素，通常建议以煮、蒸、卧、炒为主，不建议油煎炸，油煎炸影响消化和吸收。
% h4 o6 }3 F5 L. O" o7 E& b" a2 z
) u: L( v" J* Q/ v( r
所以每天可以吃1~2个鸡蛋，能够维持相应的能量，但是不要吃得太多。因为鸡蛋黄内部含有一定量的胆固醇，胆固醇如果过多就有可能会沉积在血管内皮下，造成冠心病，脑血栓形成等疾病的发病风险升高。
; k$ o# i6 c6 [2 D
开水冲鸡蛋虽好，但一定要注意以下4点
5 A( n9 f8 f; g& W( }$ |7 R' J# b0 y9 W2 J. H. q; J
1.一定要用刚烧开的热水冲泡
5 }6 {! N: a6 h' O其实鸡蛋里面含有一定的细菌，其中对人体危害最为严重的就是沙门氏菌，冲泡时一定要选择刚烧开的热水，这样才能将其完全杀死。
& m( |! L5 L+ l8 U9 G+ l
如果水温不够，鸡蛋中就会牵藏很多细菌，就会引起腹泻，腹痛等症状。
; P. m+ g7 s5 K$ x7 {6 H3 l1 P" F1 I | X1 v) z2 N
2.不要放糖和米酒
& v% q1 f9 ]9 g. }/ {很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
3 }+ j) n. k6 p' I
糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
/ e# O" W4 Z& {6 u0 P* t ]
, @/ |( i; _- p! B0 s7 t% D
3.有基础疾病者慎吃
5 q3 V: a( P8 F* `& ?
一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担。
: ]% O1 b B4 c
所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
- ]9 A1 t5 {; R- M
同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
1 s$ C# A1 z/ l. l& L; O- R2 O: r& n- h* j& A0 l3 t( U7 E4 h* N
4.最好是食用无菌蛋
0 m% C9 j, a+ t/ C# E( Y我国大部分能买到的鸡蛋都是经过配方饲料成批饲养的，并没有经过严格的杀菌程序，因此，即使是使用沸水，鸡蛋中细菌和有害物质含量仍然可能超标。
. o8 i1 A1 B8 z/ [+ {& R; `
长期食用，也容易造成感染，导致肠胃炎症，溃疡等疾病隐患。
- Q+ z# S, Q/ _0 v) e
因此，对于有条件的家庭来说，制作开水冲鸡蛋可以选择经过正规杀菌流程的无菌蛋，吃起来更健康，也更放心。
( o& ~6 s- O0 f- W: L9 o
p1 \5 @1 h8 X" u- V. N1 s7 s" }
延伸：2种鸡蛋建议远离
$ V/ Z# @) O9 p5 [* s7 U& z
+ t5 P, n- `! b
1.油煎鸡蛋
, C8 L: Z) ?4 W$ f: Z6 e. F
相比煎蛋来说，水煮蛋更加清淡，不用加入食用油，但如果已经肥胖，血液粘稠还经常吃煎蛋，除了获取鸡蛋中的营养还摄入了较多的油脂，可能不利于体重的控制。
+ X; h! D# l& o+ P
因此，要根据身体情况选择合适的烹饪方法，煎鸡蛋不要获取过多。
z6 C2 x5 o |/ L0 i
/ x0 }( h: H7 y$ { Q. v3 c- ]8 |2 o
2.散黄蛋
! y2 n9 i! T* T6 Y$ v9 _" d
许多人都见过散黄蛋，但是散黄蛋出现的原因他们应该不知道。
5 W. _ W6 G8 a% P) @9 Q% Q
一般来说原因很简单，一点是因为在运输时导致的动荡破碎，另一点原因就是存放时间过长，从而使气体侵入蛋内导致的散黄。
. Z' ]1 M# c b+ b8 k( R) f* v7 h
发表于 2024-1-25 10:01:19