当心一类致癌物！厨房里这东西别舍不得扔

海门人

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你家里的筷子，是不是用到漆面脱落、筷头劈了叉还舍不得换？
不少人觉得筷子没坏，洗洗还能用，可你知道吗，用久了的竹木筷子，可能藏着伤肝的一类致癌物——黄曲霉毒素。
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/ ^! A5 A! P* `6 K竹木筷子为啥要勤换？
/ U& ^( o( g  r" v$ l0 \有研究曾对200双家庭旧筷子和660双新筷子做过测试：湿筷子霉菌比干筷子多25%以上；
& ~  `2 K' g. u) g7 V用超6个月的筷子，霉菌比新筷子和3个月内的筷子多30%以上。
原因很简单：竹木筷子表面布满细小孔隙，吸水后很难彻底晾干。
: Q0 _. c/ B& a4 j# c% H加上不少人洗完不擦干，时间一久，筷头就成了霉菌的“温床”，容易发霉。  
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- W' p5 z0 d6 q  H  _5 a2 B发霉的筷子危险在哪？
" I2 u/ q8 _& E5 [0 t很多人以为筷子长毛只是“不干净”，擦掉就行。
其实真正要小心的，是可能附着的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为一级致癌物，会破坏肝脏组织，与肝癌密切相关。
+ [; e* j+ s4 Y6 ^! S3 z6 o- t) |5 v它的毒性约是砒霜的68倍，且分子结构稳定，熔点高达237℃～299℃，普通烹调温度根本破坏不了它。
" Y+ A" A; j6 M需要说明的是，筷子上的霉菌不全是黄曲霉菌，它更“偏爱”花生、玉米这类食物。但只要发现筷子发霉，最安全的做法就是一个字——换。

' v% d; _2 [4 i' g4 d$ z到底多久换一次？
: T1 }* ?+ I/ ]* F记住一个数：竹木筷子建议2~3个月换一次。一旦出现开裂、变色、起毛刺，哪怕没到3个月也该换。
, L. Y7 X) v2 }# t/ y  D有条件也可换成不锈钢、钛筷等不易藏污的材质。  
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怎样才能远离黄曲霉毒素？
不光是筷子，日常饮食也要留心：
买得放心：选外观健康、无霉斑的食材，别贪便宜买散装劣质花生、玉米制品。
9 K. g, \1 C! U7 H存得干燥：食品放干燥通风处，避潮避热；厨房、碗柜勤打扫，餐具定期清洁消毒。
丢得果断：食物表面有霉斑，整份丢掉，别只挖掉发霉那块——毒素早已扩散。
5 I2 Y. M- C- H3 `9 N4 H, d- T吃得新鲜：遵循保质期，快过期的早点吃完或处理掉。
$ F* @6 _# w4 n- ?1 y, b# u此外，洗完筷子擦干、头朝上立着放，让它真正干透，是延缓发霉最省钱的办法。
& ^  k3 N( e" q/ x; l3 J, h+ _* y总之，筷子不要用到坏才换竹木筷2~3个月一换发霉立刻扔，擦干立放防霉变——  今天就让爸妈记在心里吧！
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