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一项新研究提示，某些种类的咖啡，或许和衰老速度存在关联。哪些咖啡要少喝？怎样选才能兼顾口感与健康？ 2 D5 w3 Y! @7 I8 H. z7 u. }( G; r
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速溶咖啡可能加速衰老 % S; ~- T: w8 J4 O5 ?* |1 D
近日，重庆医科大学研究人员发表在英国《npj 食品科学》杂志上的一项研究发现，饮用手冲咖啡与衰老减缓相关，速溶咖啡则与衰老加速相关。
! P: R3 A$ V- I. T2 P研究人员纳入英国生物银行中近5万名平均年龄为56.4岁的参与者。生物衰老情况主要通过三种指标量化：白细胞端粒长度（若长度缩短，衰老加速）、生物年龄加速度，以及基于生物标志物测量的表型年龄加速度。
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8 c v# c' H& F& j+ f8 Q分析结果显示：
' I: S% w+ Y2 R; {& n# T1 Z; v& y与不饮用咖啡的人相比，速溶咖啡摄入与生物年龄、表型年龄的快速增加有关，且端粒长度较短，这与生物衰老加速的表现一致；
4 e$ F& N) P! m饮用手冲咖啡则与生物年龄、表型年龄加速度显著降低有关，且端粒长度较长，表明衰老减缓。
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研究未观察到其他类型咖啡与衰老速度的明显关系。亚组分析还发现，在每天饮用超过3杯速溶咖啡的参与者中，男性、年龄超过60岁、吸烟会显著加快衰老速度。 - Z: M' U5 }1 z% `4 N! \5 t! X
研究人员分析，速溶咖啡可能通过加剧体内的炎症水平，加速老化进程，手冲咖啡保留了更多绿原酸，可增强细胞活性与能量代谢，延缓衰老进程。 0 d% P+ e8 o( F0 L* k" P0 H/ Q
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怎么喝咖啡更健康
, Z; S. q: y- P) R7 e( C, k+ S除了选对咖啡的种类，什么时候喝、一天喝多少、哪些人不建议喝，都有讲究。 * o. i- l" }, u D* y/ x
· 合理搭配
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除了牛奶，咖啡和以下“伴侣”也很搭：
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➭椰子水。加椰子水后口感更柔和，还有助补充电解质。
3 }) C! m4 \8 m- ~. x➭可可粉。增添巧克力香气的同时，还有助抵抗自由基。 ( v# N0 s0 d! p+ |4 |" V$ ?
➭肉桂粉。肉桂粉辛香甘甜，不仅能提升香气，还能抗氧化、抗炎。 1 W r1 u1 h8 L' f0 F! I1 o
) C" W' T' F8 I! l+ m. `· 早上喝更好
$ [' [% V7 |( w5 P( M3 B9 b中国注册营养师刘萍萍建议，一般来说，早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠。
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( r4 m$ j! Q$ r! Q2 C6 l. d% C· 不要空腹喝 ! a9 |' O1 Q: d( W8 K& }1 j/ y8 n2 ^3 K$ h
咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。 ' U' d7 I' \' i2 c! q
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· 每天别太多
: K) U! V+ L/ i. R根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等机构的建议，健康成年人每天最好别超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）。
6 m8 M) ?0 R1 ^' B0 D6 S q孕期、哺乳期女性要少喝或不喝，12~18岁的青少年每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。
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胃酸过多、胃溃疡、胃酸反流、腹泻、肠易激、睡眠质量差、骨质疏松等人群，不建议喝咖啡。 ' J8 C/ c. c0 v. O' k6 M
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