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老话说“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，早餐是一天中比较重要的一餐，早餐吃的舒服了，那么一天都会元气满满。然而随着大家工作比较忙碌，很多人自己根本没时间做，上班途中直接去早餐店吃点现成的。
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4 V3 o* W8 r0 b4 [- |去早餐店一是方便，二是能吃到现做的食物，但谁能知道，现在很多早餐店也开始偷懒了，销售的某些早餐都是预制菜，难怪食客越来越少，生意越来越差。 9 ]+ F! q) k$ p, _- U7 a
# D" v: @0 Q# s3 E包子是传统美味，尤其是肉包子可是多数人喜欢的美味，鲜香多汁的肉馅被暄软的面皮包裹，咬上一口满嘴都是香味。有些喜欢吃包子的，一顿可以吃七八个，关键是百吃不厌。 $ v: i+ v5 `: S5 `5 @: Q" L
0 m; P( g' @/ K7 q* n别以为早餐店的肉包子都是现包的，许多都是预制包子。你想想要是手工包子，从发面，调馅，包包子，蒸包子，这些个工序非常的繁琐且浪费时间，要是真的手工包，那么凌晨就要起床。 $ y; @; I; W, ~: k" X T- \
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所以一些店铺为了省事直接上预制包子，上锅加热即可。这种包子和现包的区别还挺大，首先面皮又白又软，就连褶子也一样，但是吃着没有麦香味，肉馅咬不出汁水，因为是机器搅拌的，在经过极速冷冻。
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* [; r2 P1 r' o传统做油条的早餐店往往都是现炸的，因为老板都会在门口有一个炸油条的大锅，食客们就能看到老板在现炸，出锅油条也是又香又酥。 * u) A9 J4 l G2 D; c
# }$ P. f3 v: A可是有些早餐店尤其是快餐店经营早餐的，他们的油条几乎都是预制的，解冻后直接下锅炸即可。这种油条看起来外观比较漂亮，颜色金黄诱人，但有时候内部气孔不自然，吃起来油大，且放凉后迅速变硬 0 |0 |4 g2 u/ O" @& X
% z& g! o: J% a7 p/ y2 `1 D酱香饼吃起来有种与众不同的风味，外酥里软，搭配秘制的酱料，吃起来确实很可口。有些早餐店为了吸引食客，也会推出酱香饼，可是他们懒的请师傅，从网上批发一些半成品的酱香饼胚，不用解冻，直接锅里煎就可以，然后再刷自带的酱料就能出锅。
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这种饼子往往大小比较一致，关键是层次非常多且乱，或者过于规整。口感上比较发硬，香味不够浓郁，更关键的是缺少了“锅气”。
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4 ^; L1 U' j8 g) v豆浆可谓是早餐最受欢迎的食物之一，吃包子要配豆浆，吃油条要配豆浆，总之许多人每天早餐是离不开一杯豆浆的。
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对于商家来说，豆浆也是他们最喜欢卖的，简单方便还挣钱。你别以为老板会起的很早煮豆浆，这些豆浆多数都是豆浆粉，浓缩豆浆复原的。为了香，会加大量的香精。 ! p/ g! @" @. m: S- y0 Y* u9 m
; ~5 I" P- S' [* u早餐店偏爱预制粥，核心是降本增效。现熬粥耗时极长（杂粮需泡煮数小时）、人工昂贵（需专人看火防糊），且食材难处理（皮蛋去碱、瘦肉易柴）。相比之下，预制料包只需加热勾芡，2分钟出餐，效率翻倍。 ; _; D$ G& I% ]" u1 H7 c* [8 X# {
! d2 h$ @4 o( r z/ `更关键的是，工业加工能用增稠剂、香精锁住卖相和香味，且保质期长、零损耗。对商家而言，这是用最低成本赚取稳定利润的最优解。
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