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[生钱有道] 小吃摊的创业项目——卖卤菜

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发表于 2026-3-13 13:20:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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8 j) P7 O' ~6 E/ u9 @2 ]最近跟一个朋友聊天,他说他一位发小在深圳蹬小三轮卖小吃,靠着卖卤菜,主打猪头肉和盐水鸡,每天利润1000多!
/ c2 i* h  h0 U" f# T只要不下雨,每天出摊,雷打不动。28岁,一副流里流气的打扮,谁也想不到他就是闷声发大财的那种人。' n0 T2 e! A( I9 E) P) h9 Z
听完以后,我是相信的,虽然很辛苦,但是小本生意赚大钱,还真不要小看别人。5 z8 ~* d5 T1 d, j4 i: N* ^
卤菜利润确实挺高的。我们这边有一对夫妇开了二十几年卤菜店,房子买了两套,给女儿女婿买了车,自己也开一辆落地三十万左右的车。
# Y2 O( p0 j- [这是我最近发掘的又一个关于小吃摊的创业项目——卖卤菜。6 V0 W# U% Z5 V

7 n) N* n) K/ }$ X5 p8 f今天给大家揭秘一下这个普通人能够容易上手的小项目。
$ E+ G8 v% S) T" t% u8 P我专门去采访了一位小哥,他做这个卤菜也不久,去年开始的,现在生意很火爆!
: ]* y. l% J) e3 m8 F他是跟一位朋友学习的卤菜技术,每天做货成本1000元左右,全部当天卖完。
* r" S4 S6 p+ j- v0 m" C一般下午5点出摊,到晚上9点10点收摊,总共能卖3000-4000多元。* z: |4 G1 R4 T# Y9 b& G, \5 S
我跟踪采访他那晚,他卖了三千多一点,达到3300,纯赚利润2000块钱。; a% `7 v7 d6 ~. [! @& X
这收入还不错吧,他说这是偏高的,平时500-1000元。; }/ I$ f3 }7 y# u9 |4 M# \% Z
我当时就非常羡慕,于是问他:那如果我要跟你一样,搞个这个东西来卖,我要哪些投资成本呢?. E; _4 U6 l1 _" w3 {- x$ s% s
他跟我算了一笔账。6 q2 M$ d4 D# e9 }
首先就是学徒费,大概5000-1w。这个钱不能省,因为卤菜最重要的就是技术和口味,只要做得好吃,然后找到人流量不错的地方,摆摊生意也一样能火爆。
3 w6 q# |% i) Q* F4 Z0 {第二就是车子,这个车子买新的话5000多块钱,可以买二手的,二手的就4000来块钱。
; `  q  o0 P8 r8 m& a* V4 p然后就是每天投入1000多块钱买材料做这些菜,做完之后就可以直接出摊来卖了。
& x8 r" t4 q' n+ N6 a大部分都是事先在家里面做好,摆摊卖的时候就加热一下,搞个葱,倒上一些秘制酱料把它拌一下。& l! d* h! ^: F9 ^
小伙子现在是夫妻俩人,人手一个摊,每天基本是他这边能卖个3000块钱上下。# n3 k0 G, `" ^8 K
% ?' W7 D" e0 c/ h: A: w
我问他怎么想到要做这个卤菜创业的?
, X) B6 [$ W# X# n; R他说是在前年过年时候,回老家跟一位发小聚会,打听到朋友说在湖南长沙那边摆摊卖卤菜,一年搞了个二十多万。
# a8 x4 E. {% p- f. X: ~- `! [于是他决定把深圳这边的外贸工作辞了。一个月8000多,其实还不错,但是在深圳这个地方,很难养活一家人。
3 \. N2 f7 M0 j4 g自从他夫妻两人干了这个卤菜摊,现在几天的收入就超过了之前的月薪,每天只需干4小时。. l. n& U- f4 n7 |: V
刚开始他出摊生意也不怎么样,后面他特地请了那位朋友过来给他踩点选址,现在选在一个企业园区附近的街道,人流量很大,生意才好起来。- U. R% v/ q8 A9 [0 o
他跟我说,做卤菜摆摊,选址真的太重要了。人流量大的地方,比如写字楼下面、学校门口、小区门口、菜市场附近,这些地方都是黄金位置。' X& e& w* n, ?/ M, ~* b/ s! _; ?
看来卤菜是真的很赚钱,卤味在摆摊中占领主要市场。很多人对于很多小吃都已经吃腻了,但是对于下饭的"零食"的爱是不容易腻的。8 r& p1 i4 f$ q- @
而且卤菜有个好处,就是不分季节,一年四季都有人买。夏天当下酒菜,冬天当零食,需求很稳定。9 c; Z* ?8 T7 w3 U$ ^
我还了解到,卤菜的复购率特别高。很多客户吃过一次觉得好吃,就会经常来买。有些老客户甚至会提前预订,让老板留着好的部位。
/ h6 c& x  b# n* D. Q另外,卤菜的保质期相对较长,不像炒菜那样必须现做现卖。做好的卤菜可以保存一两天,这样就降低了浪费的风险。
7 e% }/ Z5 C3 j  ^所以,如果迷茫的你真的下定决心要来创业,就一定得坚持和找适合自己的项目。' s+ W7 I7 \& Z. x/ O2 {: Y
像这位小伙老板我觉得非常聪明,选择这样简单且时间相对自由的小项目,虽然辛苦但收入可观,还可以兼顾家庭,这样很符合他的个性化需求。$ p1 ^  Z  U$ {& V
最重要的是,这个项目门槛不高,投入不大,风险可控。即使失败了,损失也不会太大。
* v5 w+ Q8 Y* a" _, E如果你也想试试,建议先去当地的卤菜摊观察一下,看看人家的经营模式,再决定要不要入行。
4 e6 J: U- j% C记住:小生意也能赚大钱,关键是你敢不敢放下面子去干。
6 T) A/ ~- R. x! n( H- ?& C
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