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[吃喝玩乐] 鸡蛋吃腻了?试试茶叶蛋吧(电饭锅版也有)

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发表于 2026-3-9 14:17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评
这是最像路边摊、香味浓、颜色亮、咸香回甜的秘制五香茶叶蛋配方,比普通做法好吃很多!1 |' ^2 s0 [" s7 m: V) p0 }: G# d

5 ~/ J# P8 h" M# U; e' V8 u" |( H, w
食材(准备好你想吃的鸡蛋)
/ {; s# h0 G4 X3 L7 a2 k, ?  E* A0 }9 N
- 鸡蛋 10个
8 P' W% j" W+ I
* q' N1 z2 w8 H( z- 红茶/乌龙茶 1小把(红茶更香)+ M5 L% ?( P' L, @% w" N3 z

" v" |8 ?" @) \! ?# Z) Y" [, \4 i" M- 八角 2个! l, A6 H9 {7 `8 @* o* `8 r; |

& }3 W# ]1 x, k! L7 x+ B- 桂皮 1小段
, z( Y% c0 A  o" [% c+ F$ R% P$ |1 m# U& b
- 香叶 2片- r4 a& S: y" r8 I/ W* W0 j

7 ]* i8 N. D; ~5 Y7 v" g- 花椒 1小撮(关键!路边摊灵魂)- d2 H# f3 h$ ~8 X" T% E' O

4 b3 A' D6 G' O6 w. [0 x* q# q- 干辣椒 1–2个(不吃辣可不放)
* k  d8 h/ ~; W
9 o2 n: _0 Q' k- m; z( b9 Q, h% K3 i- 生抽 3勺" z& y4 Z0 y* v; v+ E2 H) [7 I
6 f) l& H5 W! c8 K3 Q! Z
- 老抽 1.5勺(上色)
/ I' ~- M2 G3 ?9 p+ ?& {8 y- y/ D$ t# u- Z! n9 h' R* f& ]
- 盐 比平时炒菜多一点(不爱吃咸的就少放盐)- ^+ L' |% P) R: m
, E/ O1 D) I4 k% Q6 C2 h$ L
- 冰糖 一小把(甜香关键)
( {; o' R2 S6 \: c1 X
9 c! q( Q" |( G3 x( u/ |- 葱结、姜片 适量
" C1 V+ Z0 ?0 B7 `% c! Q. A" ~1 J7 S" V' E
做法
8 e5 o1 f$ }. f' v: ^7 ^3 u0 c/ V
1. 鸡蛋冷水下锅,水开煮8分钟,捞出过凉。1 ?2 K: S+ z/ G' R5 k/ E

8 }8 T7 \. {' `$ e: ?! j3 F  B% W, o2. 把蛋壳敲满裂纹,敲得越碎越入味。(但也不要敲太烂). J# ~% U6 l1 U; g: J# W
& h3 M; |, }1 p9 }- ~
3. 锅里加水没过鸡蛋,放入所有调料。
* S2 Y% d1 N( }, {! Y4 B
4 U+ d- b0 o& E) S) q/ ~4. 大火煮开,转小火煮20分钟。
, u7 w$ X! s/ G% `4 E. K+ s; a
5. 关火泡着!
- P+ ~0 i( ]! U& }. _7 k+ m
$ P' m- X, Y" `: X泡 4小时以上 或 过夜,味道直接封神。
  w) x" Y. m( F5 J5 W1 W, L# E% q0 I) \; Z% k$ h
[彩虹]- 一定要放花椒,香味立刻浓一倍
. k. S" L  c: {5 z* V6 {8 x
. K3 i; o  U0 y[彩虹]- 冰糖不能省,甜香才够亮
) ?+ p' a: s& N! O' t  y$ `
- k5 T0 z4 H) M# E, t3 f- 泡得越久越好吃
, s- ?' ]' |) S# F6 ^+ R! X1 z6 Z& T2 C0 l& C3 q$ p+ ~
也可以用电饭煲做噢!茶叶蛋懒人版,不用看火,泡一晚巨入味!3 i! J; d7 X# W9 }$ Z

* Z6 l  E( Z+ u3 `. K做法和前面的差不多
2 r" L  o/ T1 b; V+ z9 K5 M
: I5 W0 C9 _% l/ I1. 鸡蛋冷水下锅,煮熟捞出,过凉水。7 ]+ G9 K4 M) }4 g8 N& A

, z9 d! @8 p6 {, F2. 把蛋壳敲出裂纹,别剥壳。
  c3 K0 ^5 p! V5 }  M7 [
6 _! r. ]2 R- b1 Y  D' D3. 鸡蛋放进电饭煲,加清水没过鸡蛋。) A7 O. x& m8 p7 R( {

% X, C# t7 U8 e3 a( j- @4. 放入所有调料,搅匀。  l- u/ b) B1 B$ c, I% ]

+ ]- A/ z, b9 \. @" i. k! {& b& }+ v5. 按煮饭键,煮好后别开盖,焖 30 分钟。
* D" n: X0 V6 Q- z% [' m# h1 A/ O* |
6. 泡一晚再吃,茶香浓郁、花纹超漂亮。
) b+ ]* T& b( F% J/ V% K) H
3 p& q! P' K( x
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