真心劝你，这4类“促炎食物”要少吃！

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在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？

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, ~" `1 v- w: |这4类食物是典型的促炎食物

" p  }9 }& R+ W# a0 X9 D, M影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：

3 Z1 \. k4 G) v% N- l, M) h+ L■ 高糖及精制碳水食物
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, A4 `) {* ?5 G+ A血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。
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因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

■ 高脂食物
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7 C8 Y. L) d+ w0 |8 P7 G含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。
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- x8 n: t2 v1 Z0 n$ p' h不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。

# B8 B0 \( X/ c, o( h, c■ 油炸食物

3 [  I' W2 G  X/ W1 @1 o& j研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。
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6 }. Y0 m' [( _) ]' E% o2 A■ 红肉、加工肉制品
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红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。

经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

" L4 |6 J+ @# y# X9 b3 I建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

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抗炎食物有哪些？
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4 r" V- k% i2 s8 Q  r5 d8 {以下10类食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：

卷心菜、大白菜、萝卜；
紫甘蓝；
% P7 i/ Q. b: @: M3 ~青椒、彩椒；
洋葱；
& i( Y3 A# ^; ]8 [. _: R- V芹菜；
绿茶、红茶；
5 f$ ~+ g) K: i# k芝麻；
6 X- A1 ~" F7 B" s4 \亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
5 j8 b/ [7 r; B7 k% x; i3 i1 p, t坚果；
三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
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