原来燃气灶左边不能炒菜？多亏了燃气师傅告知，好多人搞错了！

海门人

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炒菜五分钟，汤锅扑锅三次，右手拿铲子左手还得去关小火，厨房瞬间变战场——这画面熟不熟？
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" g  s: i! A; ]4 r# c) h昨天刚刷到燃气师傅的短视频，一句话把我点醒：双灶左右火力根本不是厂家随便排的，而是拿千万次烫伤和翻车当学费换来的。

/ s/ o4 g  h" W) Z$ Y4 _+ U: E' _4 k我盯着自家灶台愣了十秒，突然想通为啥每次右锅爆炒左锅炖汤，手忙脚乱到想掀桌子。

4 q/ b0 N- a0 j/ a0 O师傅原话很直白：右灶猛火是给右手炒菜留的，左灶小火是给左撇子以外的人煲汤用的。

, |) q* i! B3 _8 p' o( L. j" |! _7 d就这么简单。
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我回想了一下，右手炒菜时胳膊肘往右甩，锅沿离身体远，油星子不会往胸口蹦；要是换到左灶，锅柄朝左，胳膊得横着伸，调料罐还在右边，拿盐那一下像跳探戈，一哆嗦半袋盐下去，菜直接报废。

+ D( M. V$ Z9 X+ T更惨的是，左灶火力小，爆炒变水煮，青椒炒成青椒泥，谁吃谁想哭。

再说炖汤。

/ s; ]+ \8 i! g5 O4 Q汤锅沉，放右灶得抬高手腕往右挪，手腕酸到第二天拿筷子都抖；放左灶刚好在左手边，加水撇沫不费劲。
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" T+ y' M) M% x( O) g火小也省事，咕嘟咕嘟不会溢锅，不用像盯股票一样守着。

8 ~5 x. X6 }3 T- k& G我家那口老砂锅，放左灶两小时没扑过一次，放右灶十分钟溢得灶台像刚洗完澡。

4 l8 r. ?5 b2 E& Q有人杠：左撇子咋办？

师傅说现在高端灶能调火力方向，把右灶火盖拧到左灶就行，但大多数人懒得调，直接适应右强左弱。

我试过把左灶火开大，结果汤滚得太猛，银耳羹变银耳渣，营养全煮飞。

火力这玩意，真不是越大越好，合适才最香。

0 G9 O: G# g0 {% P  v最后看了一眼灶台，右灶黑黢黢全是爆炒痕迹，左灶干净得像新买，突然明白：厂家早就替我们算好了，右灶负责烟火气，左灶负责过日子。

下次谁再问我双灶怎么用，我就一句话：右锅炒出生活的热闹，左锅炖出日子的耐心，别跟设计较劲，顺着来才好吃。

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