喝酒让肠癌风险大增！每天一杯酸奶，肠癌风险下降17%

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

俗话说“病从口入”，很多疾病的发生都和我们的日常饮食息息相关。尤其是与日常饮食消化密切相关的肠道，许多肠癌的发生与我们吃什么食物有着密切的联系。
最近，牛津大学发布的一项最新研究，揭示了不同食物对肠道健康的影响。例如，日常饮酒会大大增加肠癌的风险，而每天喝一杯这种饮料，反而可以使肠癌风险下降，此前很多人都忽视了。
. p& {- T* U- p0 |: {
8 Z2 g8 T. {1 m" d, x喝酒肠癌风险大增！
# V0 i, j$ ~9 `1 W( k  t这种饮料让肠癌风险下降17%
2025年1月，牛津大学研究人员在《自然通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。①
+ X7 x( Q+ _" S, e+ @% E' O6 O' D8 w) O
8 M* {0 o7 `- Q/ @& U研究纳入了超过54万名参与者，详细记录了97种饮食摄入情况，分析不同食物成分对肠癌风险的影响。在长达近17年的随访期间，共有12251人，患上结直肠癌。最终发现，这几种食物和升高、降低肠癌风险关联最强。
+ f( t% C7 o, u2 x4 P9 N1. 喝酒、酒精：酒精摄入与结直肠癌风险呈正相关，每增加20克/天的酒精摄入，肠癌风险增加15%。
' t2 A% I) x2 u, `5 b& D9 e) y2. 酸奶、牛奶：乳制品、钙摄入与结直肠癌风险呈负相关，每增加300毫克/天钙摄入（约1杯酸奶、牛奶），相对风险下降17%，尤其是牛奶、酸奶等，这种保护作用主要由钙驱动。
) j5 d( C( t" o' j- |4 P3. 红肉和加工肉类：红肉和加工肉类摄入与结直肠癌风险呈正相关，每增加30克/天，相对风险增加8%。
6 W% [) V' d0 w) i4. 其他常见食物：早餐麦片、水果、全麦、碳水化合物、膳食纤维、糖摄入量、叶酸和维生素C的摄入与结直肠癌风险呈较弱的负相关。
因此，想要远离肠癌，首先酒要少喝，同时酸奶、牛奶等奶制品可以适当摄入；红肉和加工肉类适当吃，不要摄入过多。
3 I0 F& n- A7 v- [+ Z
" X: [( H- A1 s' \% K; X远离癌症，
避开这些“促炎食物”
) S- o3 B5 `! K癌症在发展过程中“慢性炎症”起着一定的促进作用，特别是很多“促炎食物”要少吃。2021年4月一项分析了400万人的回顾研究发现，促炎饮食可增加27种慢病风险和早死风险。研究发现，促炎饮食与肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症以及心脏疾病、过早死亡相关。②
: L# c/ i9 R9 O. Y; [, q其实，日常饮食可按照一定的标准分为“促炎食物”和“抗炎食物”，通过促进或抑制体内的炎症微环境，影响某些癌症的发生和发展。促炎饮食多为酒精、甜食、高脂食物、油炸食物、精致碳水食物、加工肉类等，日常饮食要避开这些“促炎食物”。
2 }- V6 V" L* G' h! b# L" J" f1. 酒精、饮酒喝酒
2024年《代谢》杂志上的一篇综述分析了饮酒是如何影响代谢健康的。研究发现，长期饮酒还会破坏肠道菌群平衡并增加肠道通透性，从而引发严重的酒精性肝炎。此外，酒精会干扰脂质和碳水化合物的代谢，这种代谢失调还会引发炎症反应、氧化损伤以及表观遗传变化，可能是酒精相关代谢疾病的根本原因。③
2. 高糖、精致碳水
这不仅仅限于糖，还包括白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。②
3. 高脂、油炸食物
' F# Z$ G/ J. S  K6 E2017年刊发在《脂质研究杂志》的一项研究发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中细胞的应激反应与病毒感染的反应方式相同，引起某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。⑤
7 K0 u' a3 P! ?! t* f4. 红肉、加工肉类
在《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》研究中提到，在消化红肉的过程中，会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。⑥
0 a: Q% v6 J7 f2 ]3 T. Y因此建议适当吃白肉，少吃红肉和加工肉。北京世纪坛医院胃肠外科主任石汉平2019年在健康时报刊文提醒，平时可以减少红肉、加工肉的摄入量，每周控制在5次以内；提高非加工肉如新鲜肉及白肉如鸡、鸭、鹅、鱼等在总肉摄入量中的比例。⑦
5. 高盐、腌制食物
& s$ a% v8 J' j3 d7 d食盐摄入过高不仅是高血压的危险因素，还会刺激炎症反应，对靶器官造成损害，比如烹调盐放得过多、常吃盐腌肉、腌制菜等。
8 ~% i! ]2 t  k) y" J$ h4 y8 H6. 反式脂肪酸食物
. l, {0 a, k$ |' i经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生，比如：含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。
9 E* E4 i3 n- o; ?' k* H* [
饮食防癌，
尽量多吃“抗炎食物”
抗炎饮食就是有助于降低炎症水平的食物，多为蔬菜、水果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类的天然新鲜食品。
4 E4 Q2 ~1 q, b) J1. 新鲜的果蔬
7 h2 r3 T  d# @果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等，它们大部分都是抗氧化的好帮手，也有助于减轻身体的炎症反应。
2021年刊发在《重庆医学》的“膳食炎症指数与癌症关系的研究进展”一文提到，一项460例喉癌患者参与的病例对照研究表明，增加抗炎饮食的摄入如富含膳食纤维和生物活性物质的蔬菜和水果，可以降低喉癌发生风险。⑧
0 k; g) j$ ?6 H) U) V3 t2. 全谷物类
" q: [: m8 q7 H/ m6 W$ Y, u$ i全谷物是膳食纤维的良好来源。《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》指出，膳食纤维可与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性，有助于降低某些炎症细胞因子水平。⑥
/ T2 @% a% D% }- K2 S0 s3. 鱼类
平时可以经常吃一些鱼，如三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。
3 q/ w- x& z/ c! Z4. 茶叶、喝茶
2 b- E. `  r. A+ ]9 P7 ?% M茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。
! U+ a; m( s) m+ X; n  s5. 一些调味品
咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素、咖喱和生姜的抗炎效果不错。