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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 9 z Z/ e3 C* K4 U
9 h# e) J4 Z( g说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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7 N1 V: b9 q/ Y+ K有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 - ~3 S4 d" I% x4 H r
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品 " Z7 x* d' D+ ~/ l; h. b5 h) u, u
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ ' u+ w, H2 ^% k
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7 E8 n( o& n6 P3 H) f: |3 l二氧化硫的漂白性 # h. V1 x- W4 d2 W6 }. B
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 - | I( e9 p9 {
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广 + D* m1 K4 C: |
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 ; t- }: n$ g6 m! y
* `- z2 _' ^! t6 {! G* `那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ . c1 ]. t' R2 L% c: ]; n! i
9 g* F' M( h* x" d3 }答案是：可以的。 & ?8 o# X1 d2 j; ]/ I
r/ J* _% D q# ?0 V实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 - z+ g! |8 a/ G) J: u1 N; j
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 ' }* N+ U5 Z' z, x% D
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 5 j6 H3 k2 ]6 H- V$ ~7 w
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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& Q9 m; T' [( H, j联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 ; C' T: e; ~3 e' ~8 H. Q
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大安哥平平姐建议广大消费者 G7 p3 Y# P" ]. e
选择正规商超购买食品
6 x1 O7 K7 X+ q$ a不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 + o) u& S# G0 z; h0 t
若是在外就餐 7 V+ k! X$ W$ e6 _: V* s
尽量去卫生状况比较好的饭店
6 s/ S" f( A8 U; D- [使用一次性筷子时
( v4 `7 Z2 x: x6 w& E' e如果拆开包装 3 A l! G5 u/ `9 X
能闻到浓浓的刺鼻的味道 ! ^! @6 n8 y/ c5 [. ~* q
就不要再使用了 * I+ N* N$ d0 f: s
如果是买东西带回家吃
% D- U3 }: x% S6 y& G/ M1 q可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19