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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 . Y1 y$ _: t3 E* u# Z1 d6 n7 L
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 " Q# s: _; k* e: ^ M
8 N" G, @% q0 l3 }有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 $ z, }2 t1 s5 @1 q! `
4 s! a# Y6 W4 P# m/ w那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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/ Z( G" O5 f$ a" z8 r9 q它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ / m: ?% ^, P3 ^9 C2 }
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Q3 V/ \, I! b P$ p二氧化硫的漂白性 1 x( l+ b) V3 \( t
& Q8 @3 T- o$ X9 y5 g$ m' e二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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# J2 D5 T' C) D2 Z+ H+ d回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 , g6 U3 f+ p5 `) I
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广 $ y+ S* Y( {1 Q, N' Z& Q
. K" p* z* s: j( w/ j6 d二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 $ y5 }$ \$ W$ L- E$ x: ~6 \
$ ~7 K0 j5 w8 T8 O: ]那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ $ F% _% l" L5 Y6 r: |* Q2 H
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答案是：可以的。
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+ e' o" ]6 j/ @1 g实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 " a S \8 G3 k' h% a9 Q/ }9 u/ |0 e
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 & _/ V2 m0 z0 ^4 b) e5 y
$ z# p" [4 W- f$ y: N! a# B$ F那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ : @3 y, M0 G2 K4 k9 N) D0 l9 [6 c
$ D f7 M# J3 u" H- ]' k1 g联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。 $ f' A' F6 C/ n9 n @" Z5 U
. [% s$ ^+ f3 q* x" u6 r5 A也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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大安哥平平姐建议广大消费者 7 P# b4 e2 {, b5 `
选择正规商超购买食品
5 q% r k' d0 e- K不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 1 |. o# d: l+ V4 s. b; Z
若是在外就餐 " x& V4 L' g4 Y+ l) W
尽量去卫生状况比较好的饭店 2 \, X8 c- `+ v @4 H4 _% Z
使用一次性筷子时 ; ]2 j' X0 t+ H; N' G4 N( y% H
如果拆开包装
) Y) X7 k. p- Y% S! @能闻到浓浓的刺鼻的味道 - H! @, U4 h @0 ?* |
就不要再使用了
. Z" b" i0 S- C5 z; Q; ~% C$ O+ t/ E* C如果是买东西带回家吃
7 P7 \3 k g: [8 B/ M6 _4 f可以直接使用家里的筷子 7 @3 @1 z A' s1 ?6 Y( C
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发表于 2025-2-23 08:31:19