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春节临近，都开始备买年货了吧！
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" l# }* y: Z& |% r6 c l核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子，年货品种那么多，你会选择哪几个？
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注意！年货品种虽多，但质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！
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这样的干果不要买
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糖精瓜子
9 `! B9 H2 \ P) k" q瓜子有绿茶味的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对健康不利。
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有的商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。
z6 c/ f: f: m* g( s买瓜子挑原味：这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。
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9 X: B* J& |! m9 [; H3 P霉变花生; s9 L: I' C% D8 i, G' f
花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。有哈喇味、霉味的花生不要买。
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t$ v4 R; f- t; r漂白核桃9 y2 }0 n; B5 T0 y
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
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怎么买核桃：
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1看
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不要选择色泽特别鲜艳，发白，特别整洁的核桃，且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。
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2闻
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过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，这样的核桃不能买。
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漂白开心果/ \/ H4 [8 n% Y' m3 {+ l
正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。
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开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。
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怎么买开心果：通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是非自然非漂白的。漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。
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& i$ Z( [7 x1 [# r6 z& Y石蜡栗子
7 c( j+ G, E. B( G1 g7 y8 s油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。
3 T+ c! z* r, {. c3 j还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。
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怎么买栗子：
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3 V& B/ u1 m; g5 t; W. \9 B* p. P2 B正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
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摸
& S0 A$ ^2 t/ c3 Q2 \正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。
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硫磺枣8 V$ o' b' g, }: `) o; R9 B7 C+ S5 U
硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
1 k! x+ M M6 `/ v) l$ S怎么买红枣：正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白，且硫磺枣，闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。
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$ V- t8 [' }' m4 y% k陈年杏仁
! e) C @6 S* \1 i颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！
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怎么买杏仁：新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。
$ _+ e, ^2 ^3 M: K) e任何食物，都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”，多看多了解还是有好处的。
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7 x" f* @/ t3 ~0 k. P3 k这五类年货少吃一点
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高油脂年货9 h9 Y0 r5 y; R8 s' x7 z8 T/ Q* k
代表年货：炸薯片、薯条6 ?! H( B/ v" Z! ]4 S
这类食物含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲，更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
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高糖年货" }% y% s" I: P* U T/ V) N- p
代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果1 a" v' i/ `0 r* z" M) o; I4 _
甜食所含热量较高，常吃甜食不仅会增加脂肪、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。
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高胆固醇年货* l9 k: }! ^- V2 m" ]% @+ x# t
代表年货：海鲜干货* S7 U2 y- T v0 o) w
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如瑶柱、干蚝、鱿鱼，含胆固醇较高，吃得多了，可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。
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当然，如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话，这些胆固醇也不会进入体内，但是这些海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。
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~: [" I% V: n% ?- m+ g高盐年货" q$ I% I/ l- y+ n1 D. T
代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅
A, k+ u c& x; H& ?年货里有盐味的，除了腊肉腊鱼，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。
5 D- O1 Q; [7 t0 A而小零食里的盐更容易被人忽视，随便吃上一点就可能让一天的盐量超标，而盐的摄入量与血压呈正相关，吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。
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多色素年货6 M; O! P; t) w/ Z n! n3 i: h
代表年货：彩色糕点、糖果等+ a! ]* L' Z5 W) o# p
红橙黄绿青蓝紫，看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物，实际却含有更多的色素。这一点，在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响。
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如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。
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发表于 2025-1-21 10:23:43