星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
经常有人用老话说道：“我吃过的盐比你走过的路还多
- B; u1 p, r0 M2 ~+ o" }" P2 u
5 X, t, H+ o. ~6 a1 T* W T# \
中国人爱吃盐，也都知道盐吃多了不好，但为什么总是戒不掉重口味的美食呢？其实盐也能让人上瘾，刺激大脑，分泌快乐因子多巴胺。
: K5 L1 M; u6 S% P5 w
' Q y% p) X7 Z/ [: T+ C虽然高盐很难戒掉，但或许可以试下换一换盐，对身体有意想不到的好处。
. `1 B2 |9 u$ \1 [$ P9 g( F; f
! l% t% m7 w- ^7 E6 G7 d
一、北大研究：换成这种盐，每年少死100万人
) t4 u, O u; J& @0 \2 `4 V4 J( Q& C' O+ U
2022年，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》上发表的一篇文章称，在人群中推广低钠盐，具有巨大的公共卫生意义。
2 w0 s7 ^6 x/ U6 h( ^$ o* {* ]+ T/ @. C
该研究入选了我国北方5省10县近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群，随机向其中300个村子里1万余名受试者免费提供低钠盐5年，另外1万余名受试者则正常食用普通食盐。结果发现，使用低钠盐的受试者相较于普通食盐组，致死性/非致死性脑卒中减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。
: d/ H/ P# L, ^- k+ \ d# `+ I f O5 X" b% W/ o' Z1 I9 e6 j
换句话说，如果每个家庭以及餐馆都将食盐换成低钠盐，国内预计可减少10%以上的死亡。按照我国2020年14.12亿，死亡率7.07%计算，每年至少会减少约100万人的死亡。
; l: r: s3 O1 Y0 y4 [9 m
! X2 y8 [ V2 y t% v- ]* K8 L; _二、心血管更欢迎低钠盐，但3类人吃不得
( T+ B$ A+ F6 R( `1 H+ R6 u. B
" [# @& k! q) Y
低钠盐又叫“高钾盐”，是将食盐内25%左右的氯化钠替换成氯化钾，可让食盐内的钠含量降低、钾元素提高，这样一来不仅不会失去盐味，还能保护血管，可谓是一举两得。
/ Y" h+ I$ l I; [- F: z& u
; U* j2 ]% S2 Q y) t- d
对于普通人来说，通过食用低钠盐可减少高血压发病风险、保护血管，且对肾脏健康有益。需要注意的是，即便是摄入低钠盐，也要遵守世界卫生组织推荐的每日盐摄入量不超过5克(2克钠)的标准。
/ h4 c1 `7 h, t" }5 e( u0 z
' Q0 C0 G( F) r! N( U另外，这3类人吃不得低钠盐。
' ]; ]# a$ |8 m( C1 y0 t& o1 j$ U
# h6 T6 i$ k; W6 c* M( i1.肾功能不全
% y9 b% t7 b# k. I' J" H
( {& n1 S4 R% G3 ~钾离子需要通过肾脏进行排泄，对于本身肾功能受损的人来说，食用低钠盐时间长了容易导致钾离子蓄积，诱发血钾上升。
$ P; M8 `' y Y2 B
1 N! Q7 K, ]# t
2.服用降压药物
6 ^% m. b1 z9 ~6 D1 F: U
7 R3 e# \6 D0 h- Y
服用培哚普利、卡托普利等普利类降压药；缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药；阿米洛利、一普利特等保钾利尿剂的同时，要避免食用低钠盐。因为这几种降压药会抑制醛固酮发挥作用，容易让钾离子排出受阻。
5 ~1 J+ |7 _0 ?" ^( s2 |
( d; M. ]) v0 D6 G' `3 w: _8 ]- r" x3 S3.服用免疫抑制剂
, v E( N5 K- r. G
, ]3 I* j* b W. b d. }在服用环孢素、他克莫司等免疫抑制剂时，也要避免食用低钠盐。和降压药同理，其会抑制醛固酮合成，影响钾的代谢。
* L! o* U7 ?0 [$ `) M
: C' P% x f$ u' u1 s另外，儿童肾功能尚未发育完全，也不建议食用低钠盐。
+ A' B% p6 o( }7 } g& |: J
. o) J" Z" x" p7 v三、过量摄入的盐，都成为了身体的“危胁”
7 q+ r2 f0 E1 j; R+ x J
4 k0 i. \2 l, [5 f: p5 n
日常生活中最常用的调料，正在成为危害我们生命健康的“凶手”。在23年底的跨年科普活动中，北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，国人因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。
4 Q& A4 z5 z9 K- I
' O- t, W9 A8 w) I+ t- d; P2 B盐的主要成分为氯化钠，武汉协和医院营养科营养师吴艳表示，钠摄入过多，会使血压升高，损伤血管细胞。除此之外，盐吃太多，还在慢慢伤害身体的多个器官。
& t+ Q" V& V, E) n O) X( S8 ~
! {: \6 A) X$ [, {0 N1.心脏
0 z5 }5 ?2 R/ q; w, l( ]
! D: `6 b, d8 R* r9 H' x
过量摄入盐分会导致水分进入细胞内，并在细胞内聚集，这样一来会导致心脏负担加重，增加心脏疾病的发生风险。
& O, X" J* O6 S! j9 A8 j y' H
* [& O& u; a( _1 y1 o2.肾脏
1 i+ F: H% l5 I3 S; S1 d) J$ w2 e9 K2 \5 S5 A& \$ n
摄入过量盐分后，肾脏需要代谢更多的尿液来促进盐分排出，肾脏的负担会因此而加重。
+ O3 d O7 t* M* s
8 o1 e9 _- |6 p$ B
3.胃
. H( S$ ~, @* g
8 b5 v2 ~' C4 }0 `) i# I, X
长期摄入大量高盐的食物，会导致胃癌的发生风险明显增加。因为食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜，增加胃溃疡等疾病的发生风险，没有及时干预会演变成癌。
" E8 ?, O. V8 J8 k; k: ]
5 ?! ]# [5 E- N; L$ A! p; s: G4.大脑
2 ^6 k/ r. t/ S6 L; ]- t6 _9 G' l9 |+ o
《自然神经科学》上的一篇试验表示，盐分摄入过量会明显影响到记忆和认知功能，增加脑卒中、阿尔兹海默症的发生风险。
4 ^+ |$ }9 z3 F9 q, _( ]
5 V4 z& I! i& L' ?, X1 @2 C, U5.骨骼
; T4 o- \3 h6 G! t$ Z5 r
/ v) Z5 J& N$ Z盐分摄入过量时，肾脏需要将多余的钠离子排出去，这个过程中也会排出钙元素。时间长了之后，会导致骨骼内的钙元素不足，增加骨质疏松的风险。
- Y y1 w$ j/ ?
; j& t, }. F* `' B& ~1 \
盐是日常生活中的必需品，但摄入过多过少都会造成不好的影响。在日常生活中，我们需要严格把控摄入量，普通人每日摄入在5g以下，保护身体健康。
- O; y8 ^4 q+ e# ^7 x* u) c2 Q+ G9 B- R: e/ B* o7 d3 |
发表于 2025-1-15 08:14:41