高盐摄入会增加钙的流失导致骨质疏松，老年人易骨折

有钱人

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一说到骨质疏松
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; ?: ^! m) b7 M4 _7 f很多人首先想到的就是要补钙

但很多人不知道的是

- G/ ^2 q9 \4 w* S一个烹调习惯

# ]  R, O: S! }. g. h' w7 d# D  可能会让全家人骨质疏松——
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0 ~' E. t2 f+ B+ {5 W多放盐

7 U5 U# B" m0 T0 ^! V8 d我国居民盐的摄入量
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大约是健康推荐量的2倍

2 p+ Y9 K/ B: {# Z! l高盐摄入会增加钙的流失
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  F! }( q9 j  K) W6 W增加骨质疏松风险

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# o% V; s; E* E# r# A) W+ ]$ [  骨质疏松危害有多大？

/ u/ G3 Z  G2 S  y% |3 `骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
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“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。
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中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：

● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；
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● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。
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● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。

3 {. Q0 q* U* V( v) e% T+ k$ ~骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。

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6 i; X) k2 {8 u高盐增加骨质疏松风险
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盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。
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# Q6 X+ s  Y4 q/ ~( ?) u$ h9 X8 C肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。
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/ ?# p( m: }7 o' a! X我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。
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3 E% m0 k7 n- z3 K3 u: n& G如何控制盐的摄入量？
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/ e. e7 F: X% N# M1 R0 i中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：

● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
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0 N% x' [) O0 X, t$ Y$ e& D2 z● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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2 ]* d- Q% N/ r, [' I: V! _: t● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。

● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”
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除了用盐
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7 u7 R( }( l7 {3 b4 ^日常炒菜的用油

也是大家非常关注的话题
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每天吃多少油适宜？
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9 y% O/ `, @  w9 g根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。
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3 v( v: Z/ u5 L事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。
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6 \& z, @6 `0 X" R# U科学用油用盐

$ `, C1 _+ T2 S- u2 ]- E5 M海门人，今天起

9 R- {& U8 c; S  g! B0 o9 H1 v你的炒菜习惯

或许可以开始改变一下了

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