& K( C. _& |4 w& D' C6 s1、有益肠道健康3 v# X a1 z5 P8 z/ N1 I
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《营养学杂志》上的一项研究对42位BMI大于24的30-65岁超重受试者进行随机分组试验。6周后发现全核桃饮食组的超重受试者肠道内益生菌明显增加，而其他两组对照组则变化不明显，研究者认为核桃能促进肠道益生菌生长，使肠道更健康。 + J/ ^7 r; F9 ?7 B / H v; J* [* z$ ^% N6 _5 ~2、降低糖尿病风险% `6 S" G8 a7 U" X* h& G
9 W: O* B- p/ p' S' c4 I一项调查研究发现，一个月吃1-3次核桃、一周至少吃一次核桃和每周至少吃两次核桃的女性，2型糖尿病风险分别会降低4%、13%、24%。研究者认为，核桃富含的多不饱和脂肪酸，能辅助减轻胰岛素抵抗作用。3 P7 ]5 c' v0 l6 _8 @3 T
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3、有助于延年益寿 7 K7 |0 Q- K H( \. `$ l. E9 F' k" P! u
哈佛大学研究人员在对93340名成人展开的一项为期20年的跟踪随访研究中发现，在改变年龄与多变量后，吃核桃和全因死亡率以及心血管疾病引起的死亡率均呈现负相关。研究者认为，，有利于延年益寿。 q/ g+ P$ s" N" ]: `; [7 t9 s7 ]3 C" o) c5 B# U! o
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研究发现：每天一把坚果死亡风险降低23%？ / |) c! [3 n& \" d7 k 5 H2 }& X, m1 |4 R% v# Y2024年11月18日，《Age and Ageing》期刊上刊登了来自澳大利亚莫纳什大学的一项研究。该研究主要针对ASPREE老年人纵向研究中共计9916名无痴呆、心脑血管病或重大残疾的老年人，主要分析他们坚果摄入情况。 . Q, U% P7 p3 `5 U6 }$ v; ^* E / X' L( c( n0 `. _8 j而经过4年跟踪调查，发现共997人达到痴呆、残疾或死亡终点；和不吃坚果的人相比，每天吃坚果的人痴呆、残疾和死亡综合风险会降低23%。; u$ J9 k3 Q# @7 h3 w
. R4 N0 g8 K9 ~; R4 _0 o此前哈佛大学也做过类似的相关研究，结果发现与不吃核桃的人相比，每周吃2-4份核桃后，全因死亡率和心血管疾病导致的死亡率分别会降低13%和4%，预期寿命也将延长约1年。 / j& f, {" r* E$ u5 E, H / Y O% P9 r' z% [" g由此可见，核桃对人体的益处还是比较多的，中老年人可以适当吃一些。而生活中应当避免的，应当是以下三种坚果。 & C# K4 h# B% ]5 w6 z. r+ H! E3 [3 v8 L
1、有哈喇味的; \. {, j; o2 d7 v
% i4 n' T; L2 i坚果不饱和脂肪酸含量高，久置或储存不当都可能腐败并产生“哈喇味”，此时最好丢弃。吃了有哈喇味的坚果易导致腹泻，严重时会损伤肝脏健康。 1 Y, ~( I( A g/ s9 ^5 q; ^, i7 i# y% t3 E
2、石蜡涂抹过的$ r+ ^4 ^4 G+ V/ {$ P
2 i" l8 O& E) u2 M8 y石蜡美容后的坚果卖相好，不易变潮。但若使用的事纯度不高的工业石蜡，坚果就容易混进重金属等杂质，食用后会危害健康。 1 x# M! j+ j1 c' i8 D 9 [$ F5 l% J/ {0 e% j) B' Z7 q3、霉变的8 k( s5 F2 S8 }. N# d
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坚果受到黄曲霉素污染就会发霉，而黄曲霉素是一类强致癌物，毒性甚至远高于砒霜。 9 f( Z _! J# Z% H( O, ?: o: E6 R, r' |& T1 _
核桃味道很香，能补脑，也有利于肠道健康，像中老年人平时可以适当食用，有助于延年益寿。平时还要注意避免吃有哈喇味、霉变或被石蜡美容过的坚果，同时要控制坚果的食用量，毕竟坚果高能量，吃多了反而会增加身体负担。 $ b! y9 T4 E& e) H; m% S9 v- L+ W) P8 H
发表于 2024-12-21 08:27:47