瓜子是肿瘤的“加速器”？这3种瓜子再馋也别买

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

48岁的王大姐平常主要在家带外孙，而自从外孙上幼儿园后，她也没有别的事干，也学着边追剧、边吃零食打发时间。
' G8 p# @5 x  |9 {6 a8 ~
. k- b: `, T5 i' D8 J/ Z
4 n! ^5 k# w$ `9 m王大姐最喜欢的零食就是瓜子，每次看到超市打折，也会忍不住屯一些。有次，王大姐和往常一样追剧嗑瓜子，突然就眼前一黑晕倒在地，幸好被当天在家休息的女儿，及时发现送医抢救。
. P9 O) f9 S; S$ |
检查发现王大姐是脑梗，所幸抢救及时，并无大碍。不过作女儿的很疑惑：我妈不抽烟不喝酒，怎么就脑梗了？
# @& o6 y8 _8 Q$ T  L, N
医生问诊后表示，不排除是王大姐长期不运动，加上长期吃瓜子导致血脂异常，最终引发脑梗。

7 U" w$ W6 A+ {4 _9 y& r* Y' a3 r01

吃瓜子等于喝油，真的吗？

" I3 I  D! f. O" q6 \4 C$ B逢年过节、聚餐或者闲聊追剧时，总少不了小零食陪伴，而瓜子就是很多人的首选。但也有人说，瓜子虽小但脂肪含量高，吃瓜子和喝油没区别，这话有依据吗？
$ n8 z# N# ~( _4 O' W9 e
瓜子有很多种类，比如常见的就有葵瓜子、南瓜子和西瓜子等。根据《中国食物成分表第6版》中介绍，炒葵瓜子、炒南瓜子和炒西瓜子的脂肪含量分别为52.8g/100g，46.1 g/100g，44.8 g/100g。
! z8 P: v' [: w7 S+ u' w
; `* k& d8 a4 B假如一把瓜子仁约10g，脂肪含量约5.2g，最多算半勺油。而一把10g带壳瓜子，可食用瓜子仁约5g，自然更达不到1勺油含量。所以，一把瓜子等于一勺油多少有些夸张了。
" }/ m' W' o3 q5 u/ o* r, N, D
山西省中医院的高文莉医生刊文介绍，瓜子脂肪含量的确高，但大部分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，反而有助于能降低胆固醇水平，从而保护心血管健康。
0 O2 b" P5 P5 J9 \! R, e
另外，瓜子中的维生素B1、维生素A、维生素E、叶酸、锌、铁、钾等成分都是人体所必须的，所以适当摄入瓜子还是对人体有益处的。
# E4 r. Q* }$ x' F7 K" c' E
$ t" F. u  y( K- E. d: Q不过，瓜子的营养价值虽然高，但脂肪含量和热量都很高这一点不可否认，所以不能吃太多，尤其是以下4种人，真的要控制少嗑点瓜子。
: U5 ~1 O3 u7 Z1 x8 f& Q
胆囊切除患者：瓜子的脂肪需要靠胆汁消化，而胆囊切除患者无法正常储存胆汁，因而不能正常消化瓜子脂肪，容易消化不良。

高脂血症患者：瓜子脂肪含量高，易提升高脂血症患者血脂水平，导致高血压、动脉硬化、冠心病等疾病风险增加。

肝/胃病患者：瓜子脂肪多，胃病和肝病患者无法很好消化，很容易加重病情。
' b2 S5 y! m( H1 C6 s* D
4 t( h: X& }! a' m. s  |. u糖尿病患者：糖友吃太多瓜子容易升高血糖，不利于病情控制，而且瓜子中的油脂还可能引起血脂异常，增加心血管疾病的风险。

02
8 S. l5 d. T) i, D4 F
辟谣：瓜子是肿瘤的“加速剂”

近年来，葵花籽致癌的消息隔三差五地就频频登上热搜，还有文章指出葵花籽是致癌之首，这又是怎么回事？
9 \4 C6 ^, ]4 Y! E
葵花籽致癌的传言主要是有两种说法，一种说法认为葵花籽是绝佳的绿化植物，生长速度快，又能吸收土壤中重金属，吃了这种葵花籽就会导致重金属积蓄，从而致病致癌。

7 r& {7 d3 [  @# m+ u但其实生活中其他农作物、蔬菜的生长速度也很快，也可能吸收重金属，而且吃农作物的量远大于葵花籽，但并没有说农作物致癌吧？光凭这说葵花籽致癌有失偏颇。
6 b! E0 {2 y) F& J% s
6 T; n0 f: ?/ R2 l3 a8 V; \# m& o6 p5 W4 [另外一种说法是，葵花籽炒制时添加了桂皮、花椒等调料，特别是桂皮含有黄樟素，该成分在动物实验中被证实有致癌作用。

对于这种说法，既然致癌成分是桂皮中的黄樟素，那就不要让葵花籽背锅。况且癌症是多种因素的共同作用结果，且文献中并无报道称葵花籽的任何成分会直接致癌。
7 F/ S) y, A/ d9 q
" T; k, @; o; @: S$ Z1 K不过，以下三种瓜子确实要少吃点，以免影响健康。

9 H+ z6 F* M( g5 _1、发霉的瓜子

发霉的瓜子含有致癌物黄曲霉素，其毒性还是氰化钾的十倍，即使少量摄入，也会增加肝癌的风险。所以发霉的瓜子不要吃，最好及时丢掉。

3 \1 k' w9 o% }; }6 a2、带味道的瓜子
. W) ?( j: ~- a# q# W* W
瓜子带焦糖、五香、海盐等口味，通常会掩盖发霉的情况，容易误食而危害健康。而且带味道的瓜子高盐高油高糖，吃多了也会增加心血管病风险。

( S( p: `/ h- T6 _, ~# R! v3、哈喇味的瓜子
, d6 e$ k! }; n9 V; E, Y% `
瓜子油脂高，容易在空气中氧化酸败而产生哈喇味，此时最好丢弃，否则氧化时产生的酸、醛、酮类等物质会加重肝脏负担，导致腹泻甚至有致癌性。
% a1 _9 ^5 t" t* K9 q7 p1 J
03
9 c5 \- A  J3 P! u
- A# Z+ x, j, ^1 I( l# W9 \, G* D. |健康嗑瓜子，最好先弄清4点

! @- g$ N5 B; F7 X瓜子是常见的坚果，能降低胆固醇与甘油三酯水平，帮助降低心血管病和死亡的风险。不过瓜子虽好，也要讲究食用方法，特别是以下四点，吃瓜子前最好弄清楚。

4 @4 ~, k  d9 B1 y& }0 Y- b1、控制好食用量
- Y0 i: {2 |; d$ o2 r
  I  v* d0 n, i5 f9 l  z% K( A5 G7 n成人每周坚果摄入量应控制在50-70g，换算下就是葵花籽＜100g，南瓜子＜75g，西瓜子＜120g。如果觉得称重麻烦，那么可以抓一小把，注意不要贪多哦。
  P2 n0 V9 ]5 g/ r7 X
$ h# z# W: A6 g# ]2、尽量选择原味的

瓜子最好选择原味的，其他口味的虽然味道丰富，但是难免会掩盖发霉或变质问题。选择原味也可以避免摄入过量的糖和盐，吃起来更健康。
" _2 W& v0 Q# L
( n8 J- G' e0 M$ g! h' k3、边嗑瓜子边喝茶
* q% J% y, G0 N/ B4 c. G( A2 _# X
3 q4 k1 Z+ [# g瓜子经过炒制容易引起上火或者是口干，建议在吃瓜子时可以配菊花茶或绿茶，能减轻上火概率。
, j7 \2 ^& I  a; \$ e6 k) ^
4、选择合适的时间

很多人担心瓜子等坚果油脂高会导致长胖，但正确时间吃可以避免这个问题，比如早餐多吃坚果是有利于胆固醇的控制的，而晚上则相反。所以建议大家早餐后适当抓一把瓜子等坚果吃吃吧。

1 L  m7 |- R. D* Z! v) U0 l6 @嗑瓜子是中国人必备技能，无论是聊天唠嗑还是聚会聚餐，总有瓜子的影子。虽然瓜子含油脂，但大多是有益的不饱和脂肪酸，富含的其他成分也对健康有益，所以适时吃瓜子对健康有好处。
4 h# m# m, Q4 V4 p, _: }