《黄帝内经》中说 6 M2 w) b: g$ T$ z o1 I8 A ( B: ~ P* q- i# ~+ j" ~+ n( j' ^/ [: ~) }' D' a2 r: _
“五谷为养，五果为助”， , b4 j5 \2 z: b! i. y6 S 2 a3 _! g! j8 X1 z+ H冬季气候干燥寒凉， 8 f+ @. x5 {! S7 E4 i6 t! X& t3 r- n( r
适当吃点水果， 7 b/ j& x% k. f' k( ]1 ]- ]8 L
有很好的润燥滋养功效，: c$ x6 X2 i s* J
; h& {! P7 p$ _) m) W
能帮助人体对抗病邪。 * s7 l! t7 G: O& t1 O4 \& y( n6 P, V* o0 k
但是天冷之后， : q- }9 e( @# _1 U' g * A$ X- d) X- P新鲜的水果总是“拔凉”，- Y4 ^5 K" Z/ f! ]6 |
" p& z+ {) H1 N, I: \
不少人吃了 " @1 d0 N# \1 I: e5 Z) Z! ]: f. _& a2 E
容易胃痛、腹泻。. } H, u- T1 u; Z
& \( B5 h! i5 [' u$ ]4 w
冬天吃水果为何引起肠胃不适？ 5 |0 |% m7 Q+ Q# d$ q1 V8 T) y$ k% z8 Z: k. l7 b* d
这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。. H$ g) N: U% n
) }; L- C/ [2 e劝你把水果煮着吃 / r$ [; z% `. P" l' H! Z& W# A$ U: u! t: d
被严重低估的煮水果. C+ {1 \- a9 c9 H
' U- h% G' H" c. H
担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 - {' q1 x) X1 f: u1 z0 M$ ?& {, ]
有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。% g& }# t/ C( x3 W5 u2 H* A9 Q
* D# V$ v6 y) E7 O" L Z# Z& @& B0 R其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。- H' J* P1 y. Y- {
; A) e# C3 x" z' |2 `& P! D所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。5 k5 K& @6 B1 x$ Y6 @
u# w. y( P. J n, D
相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。4 o1 ]1 ?+ S' x' n
/ p( D/ Y `2 U* y秋冬首选煮苹果 ' t: [7 ] L# E. q 3 u! n; H/ B S7 `8 n* O) A由于各种水果的 5 f' x3 f* H& v" Y7 ^$ Q, Y& ]6 u7 C! B! K2 `7 O- _5 S
质地、口感不同， / ]' g3 A5 w/ C/ P. j* Y8 g1 y ' y/ g* t0 h. Q' J5 S8 [所以煮熟后的味道2 o& Y& U) }/ A5 I {4 Z+ A
- t% r' o+ X! K也千奇百怪。) Y1 ], f# G2 g3 t
1 }2 X& p7 e3 g1 ]+ Y* F( O
但要说煮熟后) X6 j r8 N; q) B
4 }2 H/ p: |; p
口感和营养双提升，5 g6 v- E7 ?$ F- j* p m8 T
8 v& |$ r8 {* h4 z这里必须点名——苹果。 $ t/ Z4 h; w) W' ^ U. w7 J. W3 |7 `; ~" N6 H' i
苹果煮水后的好处8 O0 c! i* F4 y S/ U
9 {& v6 H" v5 S+ B健脾胃、消积食: _6 N: K* q! [/ [9 S, I
! B' M4 @( c7 N2 q; N0 f) C% M: G苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 & F1 R' Q- D0 y/ M0 x7 ?1 @! b6 T( |% m C/ w9 s* }- U4 J
保护血管功效增强 0 g/ T9 @# @- |( ~8 s& J/ q) C7 M2 i7 S$ k5 U% W
苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。8 ^, i7 P& [& ~! z2 O. c( }
! {' M- O0 A j9 d
养肺6 y7 ~" O* y4 G, }. B" ]1 l! o
$ f i* F, m) @
苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。* m2 Q! \; t8 M7 P
1 _5 [) Z& ^; R, q6 N防腹泻 2 b& L5 g! [- K% f7 S' s 0 k$ [6 H7 Q& Y7 I( ?& M2 H( E加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 ! S1 f. \( M( A w# s# ?7 G$ {: u+ P: t z3 H
试试这三个搭配吧 7 g* O# B, ?" k2 Q# T& m" |0 D/ \8 U$ x1 a3 c
1、苹果+雪梨：健脾润肺 8 I$ k0 o8 r/ J) S+ q3 l0 i( J: o 1 r6 m0 i% P2 z& x3 A, N: r养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 , a- U; A) N/ L5 Z* U4 P+ P$ Z4 {$ `* A! |% k; U0 d
苹果雪梨姜茶$ H/ v6 ^% w2 z
3 x6 R, \+ q* a: [, C2 X材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。/ M. D/ u7 a, J* H: z* _* Z
$ a! D- W. `2 @: |- P9 t( P
做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。9 V8 |. @# c2 k) m' h* j
; j5 S7 D$ m [4 M4 `
2、苹果+山楂：消食开胃4 |( w+ d1 o6 U- `
c9 N m' K, V: f+ V8 h
苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 V' g4 k @, A4 X
/ M$ ~' f) u) [ J
在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。/ u0 T ~) p3 O, u
9 o. I+ I& j- l
3、苹果+山药：健脾益气 " p* S+ l& B* F' A. n' t( p 4 Y' }( U! Q( r9 b: o: t* ^山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。 ) k9 B) I% k u - e2 y0 s: ?) e a% L. _做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。9 j9 n' l0 ^/ M6 u8 e. ]6 c
发表于 2024-12-19 09:09:54