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《黄帝内经》中说
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“五谷为养，五果为助”，
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冬季气候干燥寒凉，
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适当吃点水果，
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有很好的润燥滋养功效，
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, a5 m6 n8 J7 W能帮助人体对抗病邪。
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但是天冷之后， 8 E+ v* Q/ ^. ^+ ]( ?1 G' ]% O- ?
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新鲜的水果总是“拔凉”， * H% O* V. b" \# a X
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不少人吃了
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- V2 n% k9 `' g容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ ) o3 \* V+ d$ S6 m
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。
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, f3 [! } n6 d# e3 W劝你把水果煮着吃 ) Z9 J* i' ~: A( \8 l* ^- o) R; Y
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被严重低估的煮水果 $ s) ?; _) N. y2 G: R
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 + e. u& F$ ~, r" P, d* f5 H
# P7 }4 N$ Q, p# p7 {( z& K其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 " [- b; R; h/ |- g- k* ~
7 r' G9 P% M% K所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 / }% d: R8 G# Z# z6 l( e6 S
+ O5 G4 ]2 H& F" M9 w相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。
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秋冬首选煮苹果 . I) O% h0 P, O
/ r0 k; p( ^* n! O0 B. k由于各种水果的 7 }. @/ f1 g2 {$ A& }& S5 F; g
. J( M! U. D' ]. Y" g& }% V) L质地、口感不同， ; L m% k0 C( y; |' m3 Y0 z P
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所以煮熟后的味道 2 T" u! h: Y0 k! ~
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也千奇百怪。 , o2 A2 E3 ^1 [/ K, _" S: Y
# e, y2 p- N2 M7 a! e但要说煮熟后 + L0 i/ [2 C s4 \! S& E T
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口感和营养双提升， $ u2 } M$ G3 ~1 z4 {% N8 B4 w
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这里必须点名——苹果。 7 k; `" `3 T: R& i" S
. Y6 w% |7 u H' g% u1 g! c苹果煮水后的好处
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. x: d, q1 M7 Q; [. C健脾胃、消积食 . r. U) k$ b8 j( S% I
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 2 {( c$ S: l) L
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保护血管功效增强
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0 L8 y- \& K. [' `0 {! G5 ?8 j/ K A苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 9 P$ {( n! b/ Y% U% [2 S/ R
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养肺
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。 5 A" k5 r) A6 e' n" [
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防腹泻
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 7 W( M) b" V5 ~2 o# K* |5 u
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试试这三个搭配吧 [) s5 C* s: w
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1、苹果+雪梨：健脾润肺
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* l. d. C& P2 G8 `$ C养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。
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苹果雪梨姜茶 " l& K; I( P) m' s1 o8 L
0 a8 S; a* \. R8 d5 C材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。
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. M0 P# Y. E$ E做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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+ H% x e, R, P% J1 t) t) v2、苹果+山楂：消食开胃
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9 Y# @% Y0 ]; K* ?苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。
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8 |$ z9 K5 \" t7 `在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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3、苹果+山药：健脾益气
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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* ?5 v9 V( G8 r: _! H' g, l做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 9 x: `# Y+ O" o" x# b9 \6 J
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发表于 2024-12-19 09:09:54