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广东人喜爱“饮靓汤”
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在寒凉的冬天
6 |* \4 a" D: n- ?1 _& @餐桌上来碗冒着热气的汤 9 ^! j0 F) I% W5 r
喝完整个人都暖暖的
" n% e3 w4 H, @* \( y2 m, J) x6 Z' H特别是很多老人 ) X6 x7 r: u$ K8 D
爱喝骨头汤 7 @# [0 @8 h$ ^
觉得能补钙、预防骨质疏松 % |8 l9 H' ~3 @0 Q: r$ F
但其实经常喝骨头汤
' r+ i/ `" ] {, s! b也有着健康隐患 . V" }( d+ ]/ e0 `6 \, B7 ?
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六旬老伯爱喝骨头汤
, A. B8 D/ m+ V& O: ~, R膝盖长满痛风石 ( p5 H+ l7 t; F3 M% Y, K8 k. }
汪老伯今年63岁，从40多岁开始，他每天爱熬煮骨头汤喝，除了早餐不喝，每天中餐和晚餐都要喝上两大碗， 痛风也是在那个时候找上了他。
& j7 x z# { H0 Z/ D第一次发病时，汪老伯大脚趾莫名其妙红肿，疼得厉害，到医院就诊时，医生明确诊断为痛风。当时医生为汪老伯开了涂抹的药物，抹上就见效，因此他没把这病当回事，照样随自己心意吃喝。
: g* R9 w5 ~1 W$ j' p最近一年，他的右膝关节反复出现红肿、疼痛，严重时影响日常行走，走路都开始一瘸一拐，传统药物治疗已无法缓解他的疼痛，甚至不能正常踩地，走路变成了痛苦的折磨。 4 g; m8 ]" h8 M% ~! O6 [& t
随着病情加重，汪老伯到当地医院就诊，医生为其完善了相关检查，决定为他施行关节镜下膝关节探查术。术中，医生发现他髌骨关节滑膜增生，髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积，逐一清理后发现一共有30多颗痛风石，最大的一颗直径接近3厘米。 ; a( s2 k( w3 _( Y: T
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术后，汪老伯按照医生的指导进行了系统的康复训练，目前，他去医院复查，恢复状态良好。
4 H3 }* W: c9 F" z! n8 E医生提醒——
8 O& l" F# C0 Z高汤中通常含有较高的嘌呤，这可能导致尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风。因此，痛风患者不建议经常喝汤，尤其是熬制了很久的浓汤。
* x, I1 H1 {; E% U) p' n* B那么
5 L3 n! i' E, V6 f# @, h喝骨头汤真的能补钙吗？
! t/ X: Z- y$ C/ p# @5 ]经常喝汤容易得痛风？ + L1 V; \/ n' a; a9 p7 d0 X
继续来了解看看
) O3 K4 R" U+ f, b- C% H/ w1 l( L汤营养有限 ) `4 L# i, s7 O9 c; q) z% e
补钙的首选食物应该是...... " ]) m0 Y4 w$ z& w7 ]* z3 u9 }9 K
医生表示，喝汤本身不会直接导致痛风，但某些类型的汤可能增加痛风发作的风险，因为它们含有较高的嘌呤。痛风是一种由于尿酸结晶沉积在关节而引起的疾病，通常与饮食中嘌呤的摄入有关。 * ]3 P( H& O- v" a% w
“无论是炖了几个小时的汤，其中的营养都非常有限，远远比不过食材本身。”医生提醒，高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等健康风险。
3 p, z3 E; h7 {. @, Q有人认为喝骨头汤很补钙，但实际上，补钙的作用微乎其微。骨头是钙含量高，但是特别难溶解，更别提要吸收了，据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。 # g$ r. U3 T9 g) K( I
至于骨髓骨油，其实是脂肪含量居多，吃了还容易长胖……
) @, F' s" E+ n3 p, k补钙的首选食物应该是牛奶，还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。而每天300毫升的牛奶，基本可以满足中国人对钙的生理需求。 9 Q4 X# j& {1 R ~" P3 `
如何喝汤更健康？ 1 U1 Y. N% [% w5 l6 d$ A
医生建议，以下3种高嘌呤汤，高尿酸患者不宜多喝：
' @0 O$ S8 Z, N5 f2 x, U7 h第一种是海鲜汤：虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高，喝海鲜熬煮的汤，易引起痛风发作。
; R% q( K& |( s& }1 B4 W' b第二种是火锅汤：很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤，认为既养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后，看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。 + Q* u/ [5 y0 o2 H- I
第三种是牛羊肉高汤：长时间熬煮后，汤里不仅高脂，还会高嘌呤。
7 N* h5 x$ h3 [( O3 g) z另外，如何健康喝汤？ # ^ B2 J! h* `! S
医生还有以下建议
z5 T1 ?2 Z [0 v. B- E6 t首先平时喝汤的时候尽量少放点盐，少做点口味重、油腻的汤。
' w6 T( Q# U: v3 C+ S( I第二，尽量别喝太烫的汤，最好不要超过65℃。
3 m l( u6 T. x, T" @! f, r第三，高尿酸、高血压、高血脂、胆囊炎、肥胖人群要少喝浓汤，此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，若实在想喝，煮之前先将肉焯水，喝前先撇油。 1 Q2 k' h6 R Y1 M/ V
第四，胃酸多的人饭前不喝汤，空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用，胃酸多者应先吃点少油蔬菜，再少量喝汤。 ) h: Q% ?0 l, D
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发表于 2024-12-16 20:29:15