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广东人喜爱“饮靓汤”
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+ k2 b/ _3 j* q, Z在寒凉的冬天 5 d" ~5 j7 n8 P, G
餐桌上来碗冒着热气的汤
) V; ?2 L0 L h7 @1 o7 V喝完整个人都暖暖的
& [4 W3 Y/ T5 U特别是很多老人
( ^$ n. s; [$ k爱喝骨头汤
- Z- ^! E( n+ J7 n( {5 `. p. R觉得能补钙、预防骨质疏松 ! P# V9 h% ], n! V8 v- J: X
但其实经常喝骨头汤
1 a# n9 Y1 Q; O/ \也有着健康隐患 ! f$ @& B q6 ~( s, {
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/ G: w0 E3 B( _- T6 M/ E六旬老伯爱喝骨头汤 2 w6 x2 {2 Y( V
膝盖长满痛风石
' C5 o2 ]5 _. O$ W4 x汪老伯今年63岁,从40多岁开始,他每天爱熬煮骨头汤喝,除了早餐不喝,每天中餐和晚餐都要喝上两大碗, 痛风也是在那个时候找上了他。
! u" n) ?; O9 q+ W; a4 s0 K% h! N' Y! E第一次发病时,汪老伯大脚趾莫名其妙红肿,疼得厉害,到医院就诊时,医生明确诊断为痛风。当时医生为汪老伯开了涂抹的药物,抹上就见效,因此他没把这病当回事,照样随自己心意吃喝。 7 T, T8 ]) p, M( _7 M
最近一年,他的右膝关节反复出现红肿、疼痛,严重时影响日常行走,走路都开始一瘸一拐,传统药物治疗已无法缓解他的疼痛,甚至不能正常踩地,走路变成了痛苦的折磨。
: b9 @" K' r+ ~& T随着病情加重,汪老伯到当地医院就诊,医生为其完善了相关检查,决定为他施行关节镜下膝关节探查术。术中,医生发现他髌骨关节滑膜增生,髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积,逐一清理后发现一共有30多颗痛风石,最大的一颗直径接近3厘米。
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术后,汪老伯按照医生的指导进行了系统的康复训练,目前,他去医院复查,恢复状态良好。 - I0 N; B, L+ p& q0 B6 f- _& X
医生提醒——
; f; K, L& U/ f' s6 p高汤中通常含有较高的嘌呤,这可能导致尿酸水平升高,从而诱发或加重痛风。因此,痛风患者不建议经常喝汤,尤其是熬制了很久的浓汤。
" \+ M2 o, P& T+ V) l1 P那么
. V5 Y, _, i* P7 r喝骨头汤真的能补钙吗?
. a5 U* D! L8 Y) g经常喝汤容易得痛风?
6 f% f6 k! e, @' j' D! o继续来了解看看 - ^8 V7 Q5 I4 B* G
汤营养有限 4 ?! ]6 K% @" U; J
补钙的首选食物应该是......
5 v: w% z: y/ O8 x1 W+ j7 p0 ]* N医生表示,喝汤本身不会直接导致痛风,但某些类型的汤可能增加痛风发作的风险,因为它们含有较高的嘌呤。痛风是一种由于尿酸结晶沉积在关节而引起的疾病,通常与饮食中嘌呤的摄入有关。 , f# i- J. }% d7 ^
“无论是炖了几个小时的汤,其中的营养都非常有限,远远比不过食材本身。”医生提醒,高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等健康风险。
% \1 ]8 T! w5 u( ?" {6 V4 n2 `; x有人认为喝骨头汤很补钙,但实际上,补钙的作用微乎其微。骨头是钙含量高,但是特别难溶解,更别提要吸收了,据检测,1公斤排骨熬成的骨头汤中,钙含量只有15毫克,不及骨头中的万分之一。
6 o$ |$ p$ \9 C \2 P; m至于骨髓骨油,其实是脂肪含量居多,吃了还容易长胖…… 3 v7 C, W4 Z3 P5 E6 H$ A" b) l
补钙的首选食物应该是牛奶,还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。而每天300毫升的牛奶,基本可以满足中国人对钙的生理需求。 $ K( `( @7 X2 [* V Z: x @
如何喝汤更健康? # e$ i) W7 a* Q4 x
医生建议,以下3种高嘌呤汤,高尿酸患者不宜多喝:
6 _/ u5 E5 Y5 j第一种是海鲜汤:虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高,喝海鲜熬煮的汤,易引起痛风发作。
. ]3 @, P) z6 H3 d+ {3 Q第二种是火锅汤:很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤,认为既养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后,看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。 $ c$ N1 i# A1 w9 F4 x9 ~ D) H) D
第三种是牛羊肉高汤:长时间熬煮后,汤里不仅高脂,还会高嘌呤。 4 j2 m- v8 M7 y7 \# z! J
另外,如何健康喝汤?
% C% m- z' A/ J; i* C) C4 M/ X0 R医生还有以下建议 ( i" p! P+ L0 L/ I# |8 Q
首先平时喝汤的时候尽量少放点盐,少做点口味重、油腻的汤。
; ]1 @6 d6 ^# S第二,尽量别喝太烫的汤,最好不要超过65℃。 # |- w! j; h q' C
第三,高尿酸、高血压、高血脂、胆囊炎、肥胖人群要少喝浓汤,此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入,若实在想喝,煮之前先将肉焯水,喝前先撇油。 ! @3 H& A9 ^* m& p1 T/ G" B% l& {
第四,胃酸多的人饭前不喝汤,空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用,胃酸多者应先吃点少油蔬菜,再少量喝汤。 & ?! _3 o! w' Q7 x; I8 ]
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