如果说有什么东西能够抗衰老，还能减肥、对抗三高，大家可能会很好奇。如果说这东西还能吃、好吃，那大家对它的喜欢就会立刻付诸行动。 + m9 r2 |3 J9 B ' h* u, S8 ]5 d8 i3 g8 @ B: u; K! h" a
前几日，一篇关于牛磺酸的全新研究结果发布在另一顶级学术期刊《自然》（Nature）上，证实牛磺酸可以帮助小鼠对抗因饮食摄入引起的肥胖，对于体重控制和能量平衡都有积极作用。此研究一出，瞬间引起了学术界的关注。0 N' M, `3 U& `+ w5 E4 b) v
, ^. J1 k& F7 r' H# Q e$ Z再往前回溯，今年四月我国数位学者在顶尖学术期刊《细胞》（Cell）上发表的研究结果显示，补充牛磺酸，可辅助增强癌症治疗效果。此前，《科学》（Science）上还刊登了关于牛磺酸与衰老相关研究的文章，证实牛磺酸能延长小鼠、猴子的预期寿命，改善其晚年期的多项健康指数，并在人类中也发现了类似效果。$ D# t0 A! [* D& @% u2 w. h
# x; N& N, g; j8 K, o- f; L' E" g对于我们普通人来说，牛磺酸到底是个啥，究竟需不需要额外补充牛磺酸，如何有效补充？今天我们就来和大家聊清楚。5 Z- \' k3 A7 f; G
Z% l/ A( [# m/ a牛磺酸——健康多面手 - D8 l% i5 ^3 _ ( ]9 H6 r6 |9 j! n$ [& f) g% x牛磺酸的学名叫做 2-氨基乙磺酸，广泛存在于人体细胞组织中，尤其是在心脏、眼睛、大脑和肌肉等可兴奋组织中的含量特别高。它在人体内可以由半胱氨酸代谢产生，不一定必须从食物来摄入，因此被认为是非必需氨基酸。 % H8 p2 \3 n( |% }0 j4 x# q " }5 m9 Z' K; ~$ g- w6 S当然，如果能从食物中补充一些更好，牛磺酸在人体内发挥着多种重要的生理功能，绝对称得上健康多面手。8 }) S* X G% M) f
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1 * Q/ Y3 h; F! z" p6 J2 W$ T E抗疲劳 0 k' [$ N9 r" ^0 H9 ^市面上各类运动饮料中常添加牛磺酸，用来改善剧烈运动后疲劳、运动能力下降的情况。+ @4 ~- V/ o" c, U
这是因为牛磺酸的存在可以减少细胞内线粒体氧化还原应激反应，减少自由基生成，使线粒体能够正常工作，及时且充足地生产 ATP 为人体供能，从而改善运动表现。$ g8 _+ S- _* e2 w8 t0 A
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2 ! B( j0 Z N1 `4 S F抗衰老- l7 }. H1 ^( s" J5 p9 p
线粒体作为人体的“动力工厂”，当其功能出现障碍时，人体细胞组织供能受影响，各项生理功能的发挥也会受阻，这其实就是衰老的表现。而越是线粒体水平高的组织，如神经系统，这种衰老表现越明显，会表现出明显的认知功能下。所以人们才会感慨“年纪大了，脑子明显不够用了。”. P' x3 D5 [4 }7 o
研究发现，无论是动物或者人类，体内牛磺酸的水平都会随着年龄增长不断下降。而补充牛磺酸能提高线粒体性能，减少因线粒体功能障碍形成的“衰老细胞”，还能减少自由基对 DNA 的损伤，提高细胞感知营养的能力，自然也就能对抗衰老。 7 A$ @3 o! H3 m* T" I; `. }; V* C
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发表在《自然》（Nature）杂志上的最新研究结果显示，牛磺酸的代谢产物 N-乙酰牛磺酸能够使肥胖和普通小鼠的摄食量都出现减少，形成体重降低的结果。8 j8 o: F4 V7 K
研究者表示，尽管目前仍处在动物实验阶段，但人类与小鼠有着同样对 N-乙酰牛磺酸敏感的 PTER 基金座，未来有望探索出基于 N-乙酰牛磺酸的 PTER 抑制剂，用于治疗摄食过量引起的肥胖。9 q, c3 }3 `2 O n& f, h, B
4 l' w& v `) l% I# ^/ ], }对于日常有规律运动锻炼习惯（如进行具有一定强度的无氧运动）的朋友来说，可以在运动前服用含有牛磺酸的膳食补充剂来改善运动疲劳，但不要期望有飞跃性的改变。想降低运动疲劳和损伤，还要依靠合理的运动计划、科学的练前热身和练后拉伸等。( p. v# W9 K8 r4 W4 N" d' v( M
9 R& T: q" W) A对于普通人来说，只要日常饮食结构合理、荤素搭配，就不必担心牛磺酸缺乏。毕竟它是个非必需氨基酸，人体还能自行合成一部分呢。 - U2 [. x2 i/ ^6 A 5 u. L, t! L$ f" A有些人可能还想问，是不是额外多补充牛磺酸就能获得更好的抗衰效果？3 U7 t- h$ B& `( a
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只能说目前基于人类的研究结果尚不充足。如果自己平时感觉牛磺酸摄入量不足想要补充，还是建议以食补为主，比如适当多吃些海产品，要注意不过量。根据《中国居民膳食指南》建议，海鲜类食物每周吃 300~500 克为佳。具体的补充方案最好咨询专业营养师或医生，本文不作为诊断依据。 - ^- U0 o$ m+ a9 }% M$ h+ C3 q3 i 6 R% U ~4 [# ?6 k5 X5 ~/ W h t/ r毕竟，合理膳食、科学锻炼、规律作息、身心愉悦，才是健康且可持续的生活方式的基石。! x* M. q; @& W# P
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发表于 2024-11-30 14:12:44