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黄酒主要是以稻米和黍米为主要原料发酵制作而成,含有一定量糖、有机酸、酯、醛和蛋白质分解物等营养物质,其成品酒精浓度通常在15%-18%。而黄酒过了保质期还能否饮用需依情况而定,若黄酒已经变质,出现发酸、发臭情况,就不能喝了。但若是黄酒无发酸、黏稠、浑浊不清等情况,喝了之后通常不会对人体造成不良影响。
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若黄酒过期后出现酸臭味、黏稠、浑浊不清等情况,甚至酒的颜色也开始由正常的黄色、棕色变为红色、黑色,通常说明黄酒已经变质了。变质的黄酒中含有大量的细菌,浑浊不清可能就是由大量成团的细菌所致,不建议再继续喝。避免将大量细菌及毒素带入人体,引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状,危害人体健康。 : Z# e, V( k7 S4 m, p, f, F
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按照国家标准,通常酒精度数超过10%的饮料酒即可不用标注保质期,细菌在酒精浓度较高的酒中会受到抑制,甚至是被杀死。若黄酒的酒精度数超过10%,且存在保质期,通常只是黄酒的最佳饮用时期,过期但却没变质的情况下,通常还可以继续喝。只不过可能会酒味变淡、口感稍差,饮用后并不会对人体健康造成太大影响。 ; J! ~" n+ q) x& \, E: o8 h
1 x& O: i3 q: u h+ F$ l如果黄酒放置的时间比较长,已经超过了保质期,此时可能会导致黄酒变质,营养成分有所流失,甚至会导致细菌滋生,通常要避免继续喝。在喝黄酒前,通常需要查看黄酒的保质期,避免喝过保质期的饮品。可以当料酒
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